8 Resep mi ayam ala rumahan

  • Bagikan
750xauto 9 resep mi ayam ala rumahan gurihnya bikin ngiler 210826e

Resep mi ayam ala rumahan

1. Mi ayam.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@bundnina_kitchen

Bahan:
– 300 gr mi basah atau mi kering yang sudah direbus
– 1 ikat sawi potong-potong
– Kerupuk pangsit
– Saus
– Sambal
– Acar
– Minyak ayam bawang

Tumisan ayam:
– 250 gr fillet ayam potong dadu kecil
– 2 sdm minyak
– 3 bawang putih cincang
– 5 sdm kecap manis atau sesuai selera
– 2 sdm saus tiram
– Garam, merica, dan gula pasir

Bahan kuah:
– 1,5 liter air kaldu
– 2 bawang putih memarkan
– 2 cm jahe
– 2-3 sdt garam
– 1/2 sdt merica
– Daun bawang
– 1 sdm minyak

Cara membuat:
1. Panaskan minyak tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan kecap, saus tiram, garam, gula, dan merica. Boleh ditambah sedikit air bila suka berkuah. Masak hingga matang dan meresap. Siap digunakan.
3. Cara membuat kuah: panaskan minyak tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan air kaldu dan bumbui garam serta merica. Masak hingga mendidih, setelah diangkat taburi daun bawang.
4. Penyelesaian: siapkan mangkuk, tuang minyak ayam secukupnya, beri mi dan aduk.
5. Beri sawi yang sudah direbus sebentar, tumisan ayam, dan pelengkap lain. Sajikan dengan kuah.

2. Mi yamin ayam rumahan.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@intankarinaijo

Bahan minyak mi ayam:
– 200 gr kulit ayam
– 3 lembar daun bawang iris tipis
– 15 bawang putih cincang halus
– 100 ml minyak canola

Bahan tumis ayam jamur:
– 3 lembar daun bawang iris tipis
– 9 bawang putih cincang halus
– 1 kaleng jamur champiogne potong 4
– 4 potong paha ayam, fillet lalu cincang kasar
– 1 sdt lada, gula, dan garam secukupnya
– 3 sdm kecap asin
– 2 sdm saus tiram non msg
– 1 sdm kecap ikan
– 1 sdm minyak wijen
– 4 sdm kecap manis atau sesuai selera
– Kaldu jamur bubuk secukupnya
– Minyak ayam untuk menumis

Bahan air kaldu kuah:
– 500 ml air
– Tulang ayam
– Lada, gula, garam, dan kaldu jamur bubuk
– 2 sdm minyak

Cara membuat:
1. Siapkan panci lalu masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai minyaknya keluar.
2. Keluarkan sisa kulit ayam, lalu masukkan minyak canola, daun bawang, dan bawang putih, hidupkan api paling kecil sambil terus diaduk, masak sampai wangi dan sedikit kecokelatan.

Cara buat tumis ayam jamur:
1. Tumis daun bawang dan bawang putih sampai wangi, masukkan potongan ayam dan jamur, aduk rata sampai berubah warna, lalu masukkan semua sisa bahan, masak hingga bumbu meresap, koreksi rasa.

Cara membuat air kaldu:
1. Rebus semua bahan hingga matang.
2. Penyajian: rebus mi ayam selama 2 menit, tiriskan, sajikan bersama semua bahan lain yang sudah dibuat.

3. Mi ayam bumbu kuning.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@mariskatracy

Bahan:
– 350 gr paha ayam fillet
– 150 gr jamur champignon
– 2 batang serai digeprek
– 10 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 1 sdm kaldu jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada putih bubuk
– 2 sdm kecap manis
– Air

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe

Tambahan:
– Mi goreng instan dan bumbunya
– Caisim
– Bawang goreng

Cara mmebuat:
1. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
2. Masukkan ayam dan jamur, bumbu dengan kaldu, garam, lada, dan kecap.
3. Tuang air secukupnya, aduk rata.
4. Rebus mi dan caisim.
5. Sajikan mi, caisim, dan bumbu, serta ayam dan jamur yang sudah dimasak, taburi dengan bawang goreng.

Baca Juga :  5 Resep dessert ala Nagita Slavina

4. Mi ayam Solo.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@suin_photography

Bahan:
– Mi kering
– Sawi
– Pelengkap: acar timun dan sambal

Bahan minyak:
– Kulit ayam
– Minyak goreng
– 1-2 bawang putih cincang
– Merica dan garam

Bahan topping mi ayam:
– 500 gr daging ayam (rebus dan potong kecil-kecil)
– 1/2 bawang bombay ukuran besar cincang
– 4 bawang putih cincang
– 6 bawang merah iris tipis
– 2 ruas jahe geprek
– 1 ruas laos geprek
– 2 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt pala
– 1 sdt ketumbar
– 5 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap asin
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– Kaldu bubuk secukupnya
– 600 ml air

Bahan kuah:
– 400 ml air
– 2 bawang putih goreng
– Garam dan merica bubuk

Cara membuat:
1. Membuat minyak: goreng kulit ayam hingga kering, matikan api dan diamkan 3 menit. Kemudian masukkan bawang putih, garam, dan merica.
2. Topping ayam: haluskan merica, ketumbar, dan kunyit. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus, jahe, laos, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masukkan daging ayan, beri kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Tuangi air, masak hingga matang.
4. Membuat kuah: didihkan air, masukkan bawang putih goreng yang sudah dihaluskan, bumbui garam dan merica bubuk.
5. Rebus mi dan sawi. Tata di mangkuk, tuangi minyak kulit aduk-aduk. Beri topping dan sedikit kuah.
6. Bisa dinikmati bersama sambal, acar, pangsit, bakso, dll.

5. Mi ayam sehat.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@dechefculinarycenter

Bahan pengenyal alami:
– 25 gr sagu
– 45 cc air
– 150 cc jus wortel hangat untuk menyeduh

Bahan A:
– 1 kg tepung terigu protein tinggi
– 1 sdm garam

Bahan B:
– 50 cc air
– 2 telur

Cara membuat:
1. Campur bahan A dan B, masukkan pengeyal yang sudah dingin.
2. Aduk hingga rata, lalu haluskan hingga mi berbentuk lembaran dengan mesin pencetak mi dan bentuk mi sesuai yang dikehendaki, taburi dengan tepung sagu.
3. Sajikan dengan topping ayam dan sayuran.

6. Mi ayam kental.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan tumisan ayam:
– 800 gr ayam, potong kecil (dada ayam, ceker, dan sedikit tulang ayam agar lebih gurih)
– 250-400 gr labu kuning, kukus lalu blender
– 1 sdm saus tiram
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu bubuk
– 30-40 gr gula merah
– 500 ml air

Bahan cemplung:
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 cm kayu manis
– 1 butir kapulaga

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 butir bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 4 butir kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1/2 sdt jintan

Bahan pelengkap:
– Mi telur basah atau kering, rebus sampai matang
– Sawi, rebus sebentar
– Daun bawang
– Bawang goreng
– Sambal rawit

Bahan bumbu minyak ayam bawang:
– 100 gr kulit ayam
– 1 batang serai
– 2 iris jahe
– 5 butir bawang putih, geprek cincang
– 150 ml minyak goreng

Bahan air kaldu mi ayam:
– Air
– 450 gr tulangan ayam
– 1 butir bawang bombay utuh
– Bawang putih goreng sisa bikin minyak ayam bawang
– Garam
– Merica bubuk

Baca Juga :  8 Resep nasi bakar cumi

Langkah membuat tumisan ayam:
1. Tumis bumbu halus dan bahan cemplung sampai harum. Tambahkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan air. Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, saus tiram, dan kecap manis. Disusul dengan labu kuning.
Masak sampai ayam matang.
3. Koreksi rasa.
4. Buat bumbu minyak ayam bawang, goreng kulit ayam, jahe, dan serai sampai kulit ayam hampir kering dengan api kecil, lalu tambahkan bawang putih. Lanjut masak sampai bawang putih agak kekuningan. Saring. Sisihkan bawang putihnya untuk bumbu air kaldu mi ayam.
5. Cara membuat air kaldu: masak semua bahan. Setelah mendidih lanjut masak dengan api kecil biar kaldunya keluar.
6. Penyajian: siapkan mangkuk saji, tambahkan secukupnya minyak ayam bawang, kecap asin, dan sedikit kecap (boleh tambah merica bubuk) lalu aduk merata. Tambahkan mi, aduk kembali. Tambahkan tumisan ayam dan bahan pelengkap lainnya.

7. Mi ayam rebus.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@yunitaanwar

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung
– 1 bonggol bawang putih
– 2 cm jahe, geprek
– 3 batang daun bawang besar
– Garam secukupnya
– Air untuk merebus

Bahan minyak ayam:
– Kulit dan lemak ayam
– Minyak goreng untuk menumis
– 5 siung bawang putih, cincang halus

Bahan lainnya:
– Mi basah
– Kecap asin
– Garam
– Merica
– Daun bawang (taburan)
– Selada

Cara membuat:
1. Lumuri bagian luar dan rongga dalam ayam dengan garam. Masukkan bawang putih, jahe, dan daun bawang ke dalam rongga ayam. Rebus dengan air menutupi seluruh ayam dengan api sedang. Masak sampai ayam matang dan empuk. Buang bahan yang ada di dalam rongga ayam. Pisahkan ayam dari tulangnya kemudian potong ayam sesuai selera.
2. Goreng kulit dan lemak ayam dengan api kecil hingga kering (akan keluar minyak ayamnya). Angkat kulit ayam dan lemaknya. Masukkan bawang putih cincang. Masak hingga bawang berwarna kuning kecokelatan. Sisihkan.
3. Siapkan mangkuk saji dan beri minyak ayam, kecap asin, garam, dan merica. Takaran sesuai selera.
4. Rebus mi sampai matang kemudian tiriskan. Tuang mi ke mangkuk dan aduk rata mi dan bumbu.
5. Beri ayam rebus di atas mi dan sajikan dengan selada dan taburan daun bawang.

8. Mi ayam hijau.

Resep mi ayam ala rumahan  berbagai sumber

foto: Instagram/@maccby_kitchen

Bahan:
– 4 porsi mi telur
– Sawi (rebus)
– Minyak bawang, minyak ayam, kecap raja rasa, merica bubuk, garam, MSG bubuk
– Air kaldu

Bahan topping:
– 500 gr dada ayam fillet, potong kotak kecil
– 1 tangkai daun bawang, potong-potong

Bumbu utuh:
– 1 batang serai, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah, haluskan
– 7 siung bawang putih, haluskan
– 3 butir kemiri
– Kecap manis
– Garam, gula, dan kaldu bubuk
– 1/2 sdt merica butiran atau bubuk
– Air

Bahan sambal:
– 10 buah cabai rawit
– 1 sdt garam
– Air mendidih

Cara membuat:
1. Buat topping: tumis semua bumbu halus dan bumbu utuh hingga harum, lalu masukkan ayam fillet, aduk rata bersama bumbu.
2. Tuang air, masak hingga ayam matang, beri gula, garam, sedikit kaldu bubuk, lalu tambahkan kecap manis. Masukkan daun bawang dan masak sebentar.
3. Koreksi rasa. Angkat lalu rebus mi dan sawinya.
4. Rebus semua sayuran, angkat dan tiriskan, kemudian rebus mi hingga matang. Angkat dan tiriskan.
5. Penyajian: di dalam mangkuk, tuang minyak ayam, minyak bawang, MSG bubuk, merica bubuk, garam, merica bubuk, lalu masukkan mi, aduk rata, beri sayuran dan topping, taburi bawang goreng dan daun bawang, tambahkan air kaldu ayam.
6. Buat sambal: rebus cabai rawit, lalu ulek hingga halus, tambahkan garam. Kemudian tuang air mendidih kurang lebih 7 sdm. Lalu aduk rata.

  • Bagikan
Positive SSL