15 Resep gorengan kekinian

  • Bagikan
Resep gorengan kekinian
Resep gorengan kekinian

15 Resep gorengan kekinian

1. Churros.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
– 150 gr terigu
– 250 ml air
– 1 butir telur
– 50 gr margarin
– 1 sdm gula
– 1/4 sdt garam

Cara membuat:
1. Masak air, gula, garam, dan margarin sampai mendidih, kecilkan kompor lalu masukkan terigu lalu aduk sampai kalis, angkat lalu dinginkan.
2. Setelah dingin masukkan telur sambil diaduk sampai rata.
3. Masukkan ke plastik segitiga, spuitkan panjang-panjang di atas kertas roti lalu simpan di kulkas 1 jam.
4. Lalu goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai golden brown. (gunakan api kecil cenderung sedang)
5. Angkat, tiriskan, dan biarkan hangat. Lalu gulingkan ke gula pasir lalu dicocol dengan saus cokelat.

2. Pisang goreng pasir.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@susie.agung


Bahan:
– 8 buah pisang kepok matang
– minyak untuk menggoreng

Adonan basah:
– 7 sdm terigu
– 3 sdm tepung beras
– 1 sdm gula pasir
– 1-2 sdt garam
– 1/4 sdt vanila
– air secukupnya

Pelapis:
– tepung panir secukupnya

Topping:
– keju cheddar parut
– cokelat meses

Cara membuat:
1. Kupas pisang lalu belah tengahnya tidak sampai putus.
2. Campur semua bahan pencelup, tuangi air sedikit-sedikit sampai kekentalan yang diinginkan.
3. Masukkan pisang dalam adonan pencelup, gulingkan ke atas tepung panir sampai rata.
4. Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang kekuningan, angkat, tiriskan.
5. Taburi bagian tengahnya dengan meses dan keju parut, sajikan.

3. Cireng gimbal mozarella.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Cookpad/@Fransiska

Bahan:
– 250 gr tepung tapioka
– 1 ruas kencur
– 2 batang daun bawang, iris
– 2 sdt penyedap rasa
– 2 sdt garam
– 2 sdt kaldu bubuk
– air panas secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Bahan sausnya:
– 1/2 bungkus bumbu kacang
– 1/2 siung bawang putih
– sedikit kencur
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus cabai/tomat
– air hangat secukupnya

Cara membuat:
1. Haluskan kencur dengan cara diulek.
2. Kemudian campurkan dengan tepung tapioka, daun bawang, penyedap rasa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk sampai semua bahan tercampur.
3. Panaskan air hingga mendidih, lalu campurkan ke adonan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk terus. Jangan terlalu lembek, cukup sampai adonan bisa dibentuk.
4. Panaskan minyak, goreng adonan cireng satu persatu, jangan lupa dibolak-balik. Langsung angkat dan tiriskan.
5. Untuk sausnya, haluskan sedikit kencur dan setengah siung bawang putih. Lalu masukkan setengah bungkus bumbu kacang, ulek kembali, tambahkan air hangat secukupnya.
5. Tambahkan kecap manis dan saus cabai dan saus tomat. Lalu ulek lagi sampai semua tercampur rata. Tes rasa, hidangkan dengan cireng gimbal mozzarella.

4. Brulee bomb.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@vhe.veronicaa

Bahan:
– 6 lembar smoked beef, potong-potong kecil
– 1 bawang bombai ukuran kecil, potong-potong kecil
– 1 bawang putih, cacah halus
– 6 sdm tepung terigu
– lada bubuk dan kaldu jamur secukupnya
– 400 ml susu cair
– 60 gr keju parut
– 2 sdm mentega

Bahan isian:
– keju mozarella, potong dadu kecil-kecil

Bahan pelapis:
– 2 telur
– tepung panir/tepung roti

Cara membuat:
1. Panaskan mentega, lalu tumis bawang bombai, bawang putih dan smoked beef.
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dan ratakan, supaya tidak bergerindil.
3. Tambahkan susu cair, aduk. Lada bubuk dan kaldu jamur.
4. Masukkan keju parut, aduk terus sampai mengental dan adonan bisa dibentuk.
5. Biarkan dingin. Lalu bulatkan sampai habis adonannya.
6. Masukkan ke telur lalu ke tepung panir. Lakukan sampai habis.
7. Simpan di freezer dahulu sekitar 30 menit sebelum digoreng.
8. Goreng brulee bomb hingga matang, angkat dan siap disajikan.

5. Risol mayo.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@dhiahoddie

Bahan kulit :
– 200 gr tepung terigu
– 1 sdm tepung sagu
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt kaldu ayam
– 1 butir telur
– 350 ml air

Isian:
– sosis
– telur rebus
– keju parut
– mayonaise

Tepung basah (campur jadi satu):
– 3 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt garam
– air secukupnya

Pelengkap :
– tepung panir
– saus tomat/sambal
– minyak goreng

Cara membuat:
1. Buat kulit: campur semua bahan, aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil, saring.
2. Panaskan teflon 20 cm, tuang 1 sendok sayur adonan dan ratakan. Panggang sebentar sampai pinggiran mengelupas, angkat.
3. Ambil satu lembar kulit, beri sosis, telur, keju parut dan mayonaise. Lipat ujung dan kedua sisinya, gulung perlahan.
4. Celupkan pada lapisan basah, kemudian balur ke tepung panir. Goreng sampai matang kecokelatan, angkat. Siap disajikan.

6. Susu goreng.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan :
– 300 gr susu cair
– 60 gr tepung maizena
– 50 gr gula pasir
– 60 gr air
– 1 sdt perisa vanilla

Adonan kulit:
– 80 gr tepung terigu
– 20 gr tepung maizena
– 1/2 sdt baking powder
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdm minyak sayur
– 110 ml air dingin

Topping:
– gula halus
– kayu manis

Cara membuat:
1. Campur air dengan tepung maizena, aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan panci, tuang susu cair dan gula pasir, aduk rata.
3. Masak dengan api kecil hingga gula larut, lalu masukkan campuran maizena, aduk rata. Aduk-aduk hingga susu mengental dan tidak menggumpal.
4. Setelah mengental, matikan api, lalu masukkan perisa vanilla supaya wangi, aduk rata.
5. Siapkan wadah plastik yang sudah dibasahi air, tuang adona, ratakan. Tunggu 5 menit hingga uap panas hilang, lalu masukkan kulkas selama 2 jam agar adonan set.
6. Buat adonan kulit: terigu, maizena, baking powder, dan gula diaduk rata. Lalu tuang air dingin sedikit demi sedikit, aduk. Tuang minyak goreng lalu aduk kembali, simpan di kulkas.
7. Taburi alas dengan tepung maizena, letakkan adonan susu, lalu potong-potong kotak sesuai selera.
8. Lumuri tipis adonan dengan tepung maizena di semua sisi, lalu celupkan ke adonan kulit.
9. Panaskan minyak, lalu goreng adonan susu dengan api sedang hingga berwarna kekuningan.
10. Goreng adonan sampai habis, lalu setelah semua digoreng, goreng kembali susu goreng agar kulit lebih crispy.
11. Angkat dan tiriskan. Letakkan di piring saji, taburi susu goreng dengan gula halus & kayu manis bubuk.

Baca Juga :  8 Resep ayam cincang

7. Kroket kentang.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@dessivilast

Bahan kulit:
– 1 kg kentang, kupas potong-potong dan goreng
– 125 ml susu cair
– 50 gr terigu
– 2 sdm margarin
– 1 kuning telur
– gula, garam, merica, pala bubuk secukupnya

Pelapis:
– 2 butir telur utuh kocok lepas
– tepung roti

Bahan isi:
– 2 sdm margarin
– 3 bawang putih, cincang halus
– 1/2 bawang bombai, cincang
– 2 buah wortel, sedang, potong dadu kecil
– 250 gr daging giling /boleh pakai dada ayam
– 2-3 batang daun bawang iris
– 1 sdm tepung terigu
– 50 ml susu cair

Bumbu:
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Buat isian kroket, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan daging masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.
3. Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu. Beri garam, lada, daun bawang, kecap manis, saus tiram, dan seledri.
4. Masak hingga semua matang. Terakhir tuang larutan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu cair. Masak hingga kering meresap. Sisihkan.
5. Buat isian kroket, panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
6. Masukkan daging masak hingga matang dan mengeluarkan minyak.
7. Tambahkan wortel, aduk-aduk hingga layu. Beri garam, lada, daun bawang, kecap manis, saus tiram, dan seledri.
8. Masak hingga semua matang. Terakhir tuang larutan tepung terigu yang sudah dilarutkan dengan susu cair. Masak hingga kering meresap.
9. Buat kulit kroket, haluskan kentang selagi panas, beri sedikit garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
10. Masukkan susu cair dan margarin di panci, masak hingga margarin mencair dan mendidih. Beri garam dan merica secukupnya.
11. Tambahkan tepung, aduk-aduk hingga tepung matang dan adonan kalis. Angkat, masukkan ke adonan kentang.
12. Aduk rata pakai spatula. Masukkan kuning telur aduk hingga semua rata. Timbang adonan kulit 40-50 gr.
13. Ambil adonan kulit pipihkan, beri isian sekitar 1 sdm. Bentuk bulat dulu, kemudian bentuk lonjong.
14. Celup adonan ke kocokan telur lalu ke tepung roti. Lakukan hingga habis. Simpan sebentar di freezer 30 menit.
15. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kroket hingga matang keemasan.

8. Tahu walik.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
– 20 buah tahu pong goreng
– 200 gr daging dada ayam, potong dadu
– 150 gr tepung sagu/tapioka
– 50 gr tepung terigu
– 150 ml es batu/air es
– 2 butir putih telur
– 4 batang daun bawang, iris halus
– 4 siung bawang putih goreng
– 2 sdm bawang merah goreng
– 1 sdt lada bubuk
– 1 sdt kaldu jamur
– 2 sdt garam
– 1 sdm minyak wijen
– minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Belah tahu menjadi 2 lalu balik, sisihkan.
2. Masukkan daging ayam, bawang putih dan bawang merah goreng dalam food processor, proses sebentar. Tambahkan es batu/air es dan putih telur, proses kembali sebentar.
3. Masukkan tepung sagu, terigu, daun bawang, garam, lada, dan kaldu jamur, proses sampai semua bahan halus. Proses kembali sampai rata, matikan food processor.
4. Ambil 1 buah tahu, isi dengan 1-2 sdt adonan, lakukan sampai habis.
5. Goreng tahu walik dalam minyak panas sampai matang, angkat, sajikan dengan cocolan sambel petis.

9. Piscok.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@sati_2203

Bahan:
– 5 buah pisang kepok matang
– 1 pack kulit lumpia/kulit pangsit
– cokelat leleh

Perekat:
– putih telur secukupnya

Cara membuat:
1. Kupas dan potong kecil-kecil pisang, sisihkan.
2. Ambil 1 lembar kulit pangsit, beri sedikit cokelat leleh, lalu beri potongan pisang. Lalu gulung seperti lumpia dan olesi ujungnya dengan putih telur supaya melekat.
3. Lakukan hingga habis, lalu goreng hingga matang. Tiriskan dan sajikan.

10. Bola-bola singkong krispy.

Resep gorengan kekinian Instagram ; cookpad  2021 brilio.net

foto: Instagram/@luis_widarto

Bahan:
– 500 gr singkong, potong, belah memanjang
– 700 ml air
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm gula pasir
– 2 sdm susu bubuk
– 4 sdm keju parut
– 2 lembar daun pandan

Bahan pelapis:
– 2 buah putih telur
– tepung panir secukupnya

Baca Juga :  40 Resep masakan praktis ala rumahan

Cara membuat:
1. Rebus singkong dengan air, garam, dan daun pandan sampai matang, tiriskan.
2. Selagi panas campur singkong dengan semua sisa bahan, buang sumbu singkongnya.
3. Haluskan pakai ulekan yang dibungkus dengan plastik, sampai halus dan tercampur rata.
4. Biarkan agak dingin kemudian bentuk bulat-bulat sesuai selera pakai 2 sendok, sampai semua adonan habis.
5. Gulingkan adonan yang sudah dibentuk ke tepung panir dan sesekali padatkan dan bulatkan.
6. Lalu lapisi dengan putih telur sampai rata, gulingkan lagi di tepung panir sampai rata.
7. Panaskan minyak menggunakan api sedang, goreng bola-bola singkong sampai semua sisinya kering, angkat, tiriskan, sajikan hangat.

11. Pisang aroma karamel.

20 Resep gorengan kekinian  berbagai sumber

foto: Instagram/@itsrianana

Bahan:
– Pisang uli/kepok belah 4 atau sesuai selera
– Kulit lumpia
– 2 sdm cokelat bubuk
– 4 sdm gula pasir
– Brown sugar

Cara membuat:
1. Campur gula pasir dan cokelat bubuk hingga rata, sisihkan.
2. Siapkan kulit lumpia.
3. Gulingkan pisang yang sudah dikupas dan dibelah 4 ke dalam campuran gula dan cokelat bubuk hingga semua terbalur.
4. Letakan di atas kulit lumpia lalu gulung dan beri air di ujung kulit sebagai lem. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan minyak, masukkan pisang aroma, goreng hingga setengah matang lalu taburi brown sugar atau gula aren di atasnya, gulingkan pisang aroma hingga semua gula menempel. Goreng hingga kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.

12. Tahu krispy.

20 Resep gorengan kekinian  berbagai sumber

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
– 12 buah tahu putih (masing-masing potong 4 bagian)
– 50 gr tepung terigu
– 1 sdm tepung tapioka/maizena
– 1 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 sdt baking powder
– 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
– 300 ml air
– Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Campur terigu, tapioka, garam, baking powder, merica bubuk, kaldu bubuk, dan air, aduk sampai rata.
2. Masukkan potongan tahu dalam adonan, biarkan sebentar, angkat lalu tiriskan.
3. Panaskan minya banyak sampai benar-benar panas, masukkan potongan tahu, goreng sampai kering, masukkan sisa adonan, aduk sampai adonan menempel ke tahu dan kering, lakukan 2-3 kali, angkat, sajikan.

13. Mozarella sticks.

20 Resep gorengan kekinian  berbagai sumber

foto: Instagram/dapur.umak.mama

Bahan:
– 250 gr mozzarella kotak
– 25 gr tepung terigu
– 1 butir telur ayam, kocok lepas
– 300 gr tepung panir kasar
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Iris mozzarella jadi 12 bagian sama panjang.
2. Masukkan irisan mozzarella ke dalam kocokan telur, lalu balurkan pada tepung panir. Lakukan pada semua keju.
3. Ulangi cara nomor dua agar baluran tepung lebih tebal.
4. Masukkan keju ke dalam freezer selama 1 jam.
5. Keluarkan keju, goreng ke dalam minyak panas dengan api sedang.
6. Goreng hingga semua bagian terendam minyak. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan selagi panas dengan cocolan saus mayo atau saus sambal.

14. Cimol keju.

20 Resep gorengan kekinian  berbagai sumber

foto: Instagram/@dinyprastica

Bahan:
– 16 sdm tepung tapioka
– 1 sdm tepung terigu
– 1 siung bawang putih
– Air secukupnya
– 1 sdm penyedap atau kaldu bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– Keju quick melt atau mozarella
– Bumbu kentang goreng rasa keju
– Bubuk cabai

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih.
2. Panaskan air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan bawang putih yang telah dihaluskan, lalu lada dan kaldu bubuk.
3. Campurkan semua tepung ke dalam wadah.
4. Masukkan air yang sudah dimasak tadi ke dalam wadah yang berisi tepung sedikit demi sedikit, aduk sampai rata.
5. Jika adonan sudah agak dingin, langsung uleni menggunakan tangan.
6. Bentuk bulat adonan, kemudian masukkan keju yang telah dipotong kotak sesuai selera.
7. Siapkan penggorengan yang sudah diisi minyak goreng, tapi jangan nyalakan api dulu.
8. Masukkan cimol ke dalam minyak yang masih dingin, kemudian nyalakan kompor.
9. Gunakan api kecil, tips ini agar cimol tidak meletup saat digoreng.
10. Jika masih takut meletup saat digoreng bisa ditutup pada saat menggorengnya.
11. Goreng hingga cimol matang merata.
12. Jika sudah diangkat bisa tambahkan bubuk tabur sesuai selera kalian.

15. Chicken egg roll.

20 Resep gorengan kekinian  berbagai sumber

foto: Instagram/@miragantirakitchen

Bahan kulit:
– 100 gr terigu serbaguna
– 30 gr maizena
– 250 ml susu full cream cair
– 3 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 2 sdm minyak canola

Cara membuat:
1. Campur semua jadi 1, aduk dengan whisker dan masak seperti telur dadar.

Bahan isian ayam:
– 500 gr ayam cincang
– 1 buah wortel parut
– 3 sdm maizena
– 5 siung bawang putih parut
– 1 sdm minyak wijen
– 1/2 sdm saus tiram
– 1,5 sdt kaldu jamur
– 2 sdm keju parmesan
– 1 sdt garam
– 50 ml susu full cream cair

Cara membuat isian:
1. Campur semua bahan jadi 1. Ayamnya bisa dicincang kasar supaya agak berteksktur.
2. Taruh adonan di atas dadar gulung. Lipat seperti risoles.
3. Kukus sampai matang. Kurang lebih 20 menit, setelah matang dan dingin, potong menyerong dan goreng dengan minyak panas.

  • Bagikan