6 Resep kreasi ayam kremes sederhana

  • Bagikan
Resep kreasi ayam kremes sederhana
Resep kreasi ayam kremes sederhana

6 Resep kreasi ayam kremes sederhana

1. Ayam kremes sederahana.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
– 1 ekor ayam atau sesuaikan dengan kebutuhan
– 1 sdm garam
– 1 sdm totole
– Air secukupnya

Bahan bumbu cemplung:
– 1 batang serai, geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas besar lengkuas, geprek

Bahan bumbu halus:
– 4 butir bawang putih
– 3 butir Kemiri sangrai
– 1 sdm ketumbar sangrai
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas jahe

Bahan kremes:
– 300 ml sisa air ungkep ayam
– 120 gram tepung sagu tani
– 2 sdm tepung beras
– 1 butir kuning telur
– 65 ml santan instan
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt baking soda
– 1/2 sdt baking powder

Cara membuat:
– Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum.
– Tambahkan ayam, aduk-aduk. Tambahkan air. Setelah mendidih bumbui dengan garam dan totole.
– Ungkep sampai ayam empuk dan sisakan air ungkepannya 300 ml. Angkat ayam tiriskan.
– Saring air ungkepan ayam, dinginkan.
– Campur semua bahan kremesan kecuali duo baking.
– Panaskan minyak agak banyak. Goreng ayam sampai kuning kecokelatan. Sisihkan.
– Lalu tambahkan duo baking ke adonan kremes. Aduk merata. Masukan ke botol yang tutupnya terdapat lubang-lubang kecil.
– Tuang adonan secukupnya ke wajan yang berisi minyak panas dari ketinggian 30 cm sambil gerakan memutar.
– Setelah kremes agak kaku tambahkan ayam goreng lalu lipat kremesan menutupi ayam. Angkat dan tiriskan.
– Sisa adonan kremes goreng sampai habis.
– Sajikan dengan nasi hangat, sambal dan lalapan.

2. Ayam dan tempe goreng kremes.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@siska_dewi_lestari

Bahan:
– 7 potong ayam, bersihkan
– 350 gr tempe, potong-potong
– 3 lembar daun salam
– 60 ml santan kental instan
– 600 ml air
– Gula dan garam secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt ketumbar
– 3 btr kemiri
– 1 btg serai
– 3 cm kunyit

Cara membuat:
– Campur semua bahan dan bumbu halus ke dalam panci, tutup panci.
– Masak dengan api kecil sampai ayam matang dan air menyusut tetapi tidak habis. Cek rasa.
– Jika sudah matang biarkan sampai dingin.
– Ambil sisa air ungkepan untuk membuat kremes.
– Ayam dan tempe bisa digoreng sampai kuning kecokelatan dengan api sedang.

Bahan kremes:
– 125 gram tepung sagu
– 2 sdm munjung tepung beras
– 300 ml air sisa ungkepan tadi. Jika kurang bisa tambahkan air biasa
– Garam jika diperlukan
– 1 butir telur
– 1/2 sdt baking powder (optional)

Cara membuat:
– Campur semua bahan kremes, aduk rata, bisa disaring agar adonannya mulus.
– Panaskan minyak, kucurkan dengan tangan dan bantuan jari pada minyak yang telah dipanaskan. Lakukan 3-5 kali kucuran dalam 1 kali menuang.
– Saat mengucurkannya jarak tangan dengan wajan sekitar 20-30 cm agar kremesannya menyebar dengan cantik.
– Masak kremesan sampai garing atau kuning kecokelatan, angkat.
– Tiriskan pd kertas atau tisu.

Baca Juga :  15 Resep salad buah yoghurt

3. Ayam kremes ala mbok berek.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@foodishpedia

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung/ayam pejantan, potong 4 bagian
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 1 bungkus kecil santan kara larutkan dengan 2 gelas air
– 1 sdt gula pasir
– garam secukupnya

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 sdm ketumbar
– 1 cm kunyit (optional)
– 4 butir kemiri

Bahan kremes:
– 300 ml air sisa rebusan ayam
– 2 sdm munjung tepung beras
– 125 gram tepung sagu
– 1/2 sdt baking powder
– 1 butir kuning telur

Cara membuat:
– Campur santan, bumbu halus, serai, salam, garam dan gula, aduk rata.
– Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap. Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
– Panaskan minyak goreng, celup ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan.
– Kemudian buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder,
– Panaskan minyak dalam wajan. Sambil menunggu minyak panas, masukkan baking powder ke adonan, aduk rata.
– Jika minyak sudah panas, aduk-aduk adonan, ambil adonan kucurkan dengan bantuan jari tangan dengan gerakan berputar di atas wajan.
– Setelah adonan masuk, akan menyebar sendiri, setelah mulai kekuningan balik adonan, goreng sampai kecokelatan, angkat.
– Ayam siap disajikan bersama kremesan dan juga sambal.

4. Ayam goreng kremes bumbu lengkuas.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@reynietha

Bahan:
– 500 gr ayam
– 100 gr lengkuas, parut (gunakan parutan keju)
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek dikit
– 2 batang serai, geprek
– Garam secukupnya

Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 5 cm kunyit
– 4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:
– Siapkan wajan. Beri minyak, tumis lengkuas parut, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, sampai harum.
– Masukkan ayam, beri air secukupnya. Tunggu air menyusut dan ayam matang. Angkat.
– Goreng ayam sampai kecokelatan.
– Lalu goreng sisa bumbu yang akan jadi kremesan.
– Tata ayam di piring. Taburi kremesan.
– Siap dihidangkan.

5. Ayam goreng kremes gurih.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@sessykitchen

Bahan:
1 ekor ayam kampung (Boleh dibelah atau tidak)

Baca Juga :  15 Resep oseng mercon berbagai bahan

Bumbu tidak dihaluskan untuk ungkep ayam:
– 1 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa atau kaldu jamur (optional)

Bumbu halus untuk ungkep ayam:
– 4 butir bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 sdm ketumbar
– 1 ruas jempol lengkuas
– 2 ruas jari kunyit

Bumbu untuk kremesan:
– 3 sdm tepung beras
– 2 sdm sagu
– 1 butir telur

Cara membuat:
– Tumis bumbu tidak dihaluskan dan bumbu halus seperti biasa ungkep ayam. Air sisa ungkepan jangan dibuang.
– Jika ayam sudah matang, matikan kompor, dan air sisa ungkepan disaring terlebih dahulu, hingga yang tersisa hanya airnya saja.
– Jika air terlalu sedikit, dapat tambahkan sedikit air lagi hingga dapat sekitar 500 ml-700 ml, koreksi rasa.
– Campur semua bahan untuk buat kremesan, aduk rata. Masukkan tepung dengan sendok agar bisa mengukur kekentalannya. Usahkan jangan terlalu kental.
– Panaskan minyak. Goreng bahan untuk kremesan.
– Di wajan lain, bisa sembari menggoreng ayam, untuk menghemat waktu.

6. Ayam goreng kremes empuk.

Resep ayam kremes  2020 brilio.net

foto: Instagram/@hartatitrifena

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4
– 2 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 ruas lengkuas geprek
– 1000 ml air (1 santan instan kecil + air)

Bahan bumbu halus:
– 7 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 1 sm ketumbar
– 1 ruas kunyit
– Kaldu ayam bubuk
– Gula
– Garam

Bahan kremesan:
– 200 ml air ungkepan ayam
– 100 ml santan instan kental
– 125 gr tepung sagu (bukan tapioka)
– 2 sm tepung beras
– 1 butir telur
– 1/2 st baking powder double acting (BPDA)
– 2 siung bawang putih haluskan
– Kaldu ayam bubuk (optional)

Cara membuat:
– Presto ayam dengan air santan dan bumbu-bumbu selama kurang lebih 25-30 menit, biarkan dingin, angkat.
– Saring sisa air rebusan ayam untuk membuat adonan kremesan.
– Untuk adonan kremesan, campur dan aduk rata semua bahan kecuali BPDA.
– Panaskan minyak yang banyak. Celupkan ayam di adonan kremesan, goreng sampai kekuningan, angkat, tiriskan.
– Sisa adonan kremesan beri BPDA, aduk rata (BPDA dimasukkan sesaat akan digoreng).
– Pastikan minyak benar-benar panas. Aduk adonan sampai tidak ada endapan.
– Ambil adonan 1 sendok sayur, tuang agak tinggi (sekitar 30 cm) dengan gerakan memutar, adonan akan menyebar.
– Setelah agak kokoh, lipat, goreng sampai kecokelatan/kering, angkat, tiriskan.
– Biarkan dingin, masukkan toples, tutup rapat agar awet renyahnya.
– Sajikan ayam goreng dengan kremesan, lalapan dan sambal.

Brilio

  • Bagikan