10 Resep tongseng ayam tanpa santan

  • Bagikan
Resep tongseng ayam tanpa santan
Resep tongseng ayam tanpa santan

10 Resep tongseng ayam tanpa santan

1. Tongseng ayam tanpa santan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@desiestapp

Bahan:
– 250 gr daging ayam, potong kecil-kecil
– 200 gr kol, potong kasar
– 2 buah tomat ukuran sedang, potong kasar
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 7 buah cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 300 ml air
– 1 sdm kecap manis
– Garam, gula, kaldu, secukupnya
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar butiran, sangrai sebentar
– 1/2 sdt merica butiran
– 1 ruas jahe
– 1/2 ruas kunyit
– 1/4 sdt jinten
– 4 butir kemiri

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas tumis hingga layu.
3. Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Masukkan garam, gula dan kecap serta air masak hingga kuah meresap.
5. Tambahkan irisan kol dan cabe aduk rata.
6. Terakhir masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar. Koreksi rasa.
7. Sajikan hangat.


2. Tongseng ayam tanpa santan alarumahan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@disstee

Bahan:
– 1/2 kg ayam, potong kecil-kecil
– Kol, iris
– Tomat, iris
– Cabai rawit merah utuh
– 1 ruas jari jahe, geprek
– 1 ruas jari lengkuas, geprek
– Serai, geprek
– 1 buah jeruk limau
– Daun bawang, iris
– 1 ruas gula merah
– Gula, garam, kaldu, lada
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt kecap asin
– Air

Bumbu halus:
– 2 buah cabai merah
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt ketumbar halus
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dengan jahe, lengkuas, serai. Setelah harum, masukkan ayam lalu tambahkan air dikira-kira saja banyaknya sesuai selera. Masak hingga ayam mulai terasa lembut.
3. Masukkan kol, tomat, daun bawang, cabai rawit merah. Aduk rata.
4. Lalu beri kecap manis, kecap asin, gula, garam, merica, kaldu, gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut, lalu beri perasan jeruk limau.
6. Sajikan.


3. Tongseng ayam.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@cooking_withlove20

Bahan:
– 300 gr daging ayam
– 200 gr kol, iris kasar
– 1 batang daun bawang, iris serong
– 1 buah tomat merah, potong kasar
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 6 buah cabai rawit
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– Garam, lada dan gula
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis

Bumbu dihaluskan:
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 4 btr kemiri
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1 ruas jahe
– 1/4 sdt jintan

Cara membuat:
1. Potong-potong ayam, cuci bersih. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bawang, cabai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk hingga daun bumbu layu.
2. Masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna dan masukkan garam, gula, kecap manis dan air, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
3. Tambahkan irisan kol aduk rata, tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang, koreksi rasa, angkat.
4. Sajikan.

Baca Juga :  15 Resep tumis terong pedas


4. Tongseng ayam pedas tanpa santan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@malika.saskia

Bahan:
– 1/2 ekor ayam
– 5 sdm kecap manis
– 2 sdm garam
– 2 sdm gula
– Sejumput kaldu ayam
– 300 ml air putih
– Minyak untuk menumis

Bahan halus:
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah
– 20 buah rawit
– 1 jempol kunyit
– 1 jempol laos
– 1 jempol jahe
– 5 kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar

Bahan cemplung:
– 1 batang serai
– 2 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 5 batang daun bawang potong
– 2 genggam kol, potong
– 2 tomat kecil, potong
– 5 rawit utuh

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai tanak masukkan daun salam, daun jeruk, serai
2. Kemudian masukkan ayam aduk sampai rata, setelah bumbu merata ke ayam, masukkan air, garam, gula, kecap, kaldu ayam masak sampai ayam matang. Tes rasa.
3. Jika ayam sudah matang masukkan sayuran dan rawit utuh masak sebentar saja sampai kol sedikit layu.
4. Sajikan.


5. Tongseng ayam simpel.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@raradebtasari

Bahan:
– 1 ekor ayam
– 2 buah tomat, potong menjadi 4
– 1/4 buah kol
– 2 buah bawang prei
– 10 buah cabai rawit utuh
– 600 ml air

Bumbu cemplung:
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 2 buah serai, geprek
– 5 cm lengkuas, geprek
– 5 cm kayu manis

Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 buah kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar
– 5 cm kunyit
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 3 cm jahe

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong kecil. Sisihkan.
2. Potong-potong tomat, kol, bawang prei. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan bumbu cemplung. Tumis hingga harum dan matang.
4. Masukan ayam, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, masak hingga ayam empuk.
5. Tambahkan cabai rawit utuh, kecap, gula, dan garam. Masak hingga air agak menyusut.
7. Tambahkan kol, tomat dan bawang prei masak hingga agak layu. Koreksi rasa.
8. Sajikan selagi panas.


6. Tongseng ayam kampung tanpa santan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@kukingklas

Bahan:
– 800 gr ayam kampung ukuran sedang, potong sesuai selera
– 200 gr daun kol potong kasar
– 500 ml air

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 5 buah cabai rawit
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 4 butir kemiri

Tambahan:
– 2 sdt garam
– 3 sdt gula
– 1 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 sdm kecap manis
– 1 batang daun bawang, iris
– 2 buah tomat hijau, iris

Cara membuat:
1. Rebus ayam sebentar atau setengah matang. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun jeruk, serai, daun salam dan lengkuas.
2. Masukkan ayam yang sudah direbus, aduk rata, tambahkan gula dan garam. Masak hingga ayam empuk.
3. Setelah ayam empuk, masukkan kecap manis dan koreksi rasa.
4. Masukkan daun kol dan cabe utuh,masak hingga layu lalu tambahkan daun bawang dan tomat. Aduk lalu matikan api.
5. Siap untuk disajikan dengan nasi hangat.


7. Tongseng ayam tanpa santan spesial.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@umi_khasanah12

Bahan:
– 2 dada atau paha ayam, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 buah tomat merah, potong-potong
– Kol secukupnya, iris
– 1 daun bawang
– Cabai rawit, garam, gula sesuai selera

Baca Juga :  10 Resep lauk berbahan makaroni

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 kemiri
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus beserta daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas hingga harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna dan mengeluarkan minyak.
3. Beri air, gula, garam, kecap manis, aduk rata. Biarkan sampai ayam empuk dan air sedikit menyusut.
4. Masukkan kol dan cabai rawit, biarkan sampai kol setengah layu.
5. Matikan api. Beri tomat dan irisan daun bawang aduk rata.
6. Sajikan.


8. Tongseng ayam tanpa santan anti ribet.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@mrs_gbr

Bahan utama:
– 1/2 kg ayam, dipotong selera
– 300 ml air
– 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
– 1/2 sdt ketumbar
– 5 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 buah cabai merah keriting
– 2 cm kunyit

Bumbu rempah:
– Kayu manis
– Bunga pekak
– Cabai hitam
– Cengkeh
– Daun jeruk
– Serai
– Salam
– Laos

Pelengkap:
– 1 buah tomat, iris sesuai selera
– Kubis secukupnya
– 10 buah cabai rawit
– Garam
– Gula merah
– Penyedap

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk bercampur bumbu, lalu masukkan air, masukkan rempah.
2. Tutup wajan supaya ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Kemudian masukkan tomat, cabai rawit, garam, gula merah. Masukkan kubis. Koreksi rasa.
4. Siap dihidangkan.


9. Tongseng ayam kol tanpa santan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@janicaturini

Bahan:
– 1/2 kg ayam potong, sesuai selera
– 4 siung bawang merah, potong tebal
– Kol secukupnya
– 1 buah tomat ukuran sedang, belah 6
– Cabai rawit secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis
– Garam, gula merah dan kaldu bubuk
– 3 sdm kecap manis
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam

Bumbu halus:
– 1 sdt merica
– 3 siung bawang putih
– 4 siung bawang merah
– 2 ruas kunyit
– Jahe secukupnya
– 2 butir kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, daun salam dan serai aduk sampai berubah warna, masukkan air secukupnya tunggu hingga mendidih.
2. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, gula dan kecap aduk rata.
3. Koreksi rasa lalu masukkan kubis, tomat, irisan cabai dan potongan bawang merah aduk lagi tunggu hingga sayuran layu, matikan api dan angkat.
4. Sajikan.


10. Tongseng ayam bumbu rempah tanpa santan.

tongseng ayam tanpa santan © berbagai sumber

foto: Instagram/@pawonkulo

Bahan:
– 1 ekor ayam
– 1000 ml air

Bumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– 2 cm kayu manis
– 3 butir kapulaga
– Garam secukupnya
– 1/2 sdm gula merah
– 3 sdm kecap manis

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt jintan
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe

Cara membuat:
1. Haluskan bumbu. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan air, garam, gula merah dan kecap manis.
3. Masak hingga meresap, air susut, ayam matang.
4. Menjelang diangkat, tambahkan tomat dan kubis. Masak sebentar.
5. Angkat dan sajikan.

Briliofood

  • Bagikan