15 Resep kreasi paha ayam

  • Bagikan
Resep kreasi paha ayam
Resep kreasi paha ayam

15 Resep kreasi paha ayam

1. Paha ayam goreng ungkep.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@debbie_ariesthea


Bahan:
– 1 kg paha ayam
– 1 batang sereh, geprek
– 3 lembar daun salam
– garam, merica, gula secukupnya
– air secukupnya


Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 4 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdm ketumbar


Cara membuat:
– Cuci sampai bersih ayam. Beri perasan jeruk nipis atau jeruk kunci
– Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, serai, daun salam dan ayam. Tambahkan air secukupnya sampai ayam terendam rata dengan bumbu. Beri garam, merica dan gula. Test rasa
– Tutup ayam dan aduk setiap 10 menit. Masak dengan api kecil
– Masak sampai bumbu kental dan meresap semua ke ayam juga airnya menyusut. Matikan api
– Goreng ayam dan siap disajikan.


2. Ayam goreng ketumbar.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@resepmasakannusantara__


Bahan:
– Siapkan beberapa paha ayam


Bumbu:
– 7 siung bawang putih, parut
– 4 sdm ketumbar bubuk
– 4 sdm gula merah
– 1/2 buah jeruk nipis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdm garam secukupnya
– 1 sdm tepung sagu


Cara membuat:
– Beri potongan daing ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu.
– Aduk rata. Marinasi kemudian simpan di kulkas semalaman
– Goreng ayam pada minyak yang telah dipanaskan dengan api kecil
– Goreng sampai ayam matang dan kecokelatan, angkat dan sajikan.


3. Ayam bakar masak Padang.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@harusmakanenak


Bahan:
– 4 potong paha ayam
– 1 lembar daun kunyit
– 150 ml santan kelapa
– 1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
– 3 lembar daun salam
– minyak goreng dan kaldu bubuk secukupnya
– 4 lembar daun jeruk


Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 2 batang serai, ambil bagian putihnya
– 8 siung bawang merah
– 1 1/2 sdt ketumbar
– 1 ruas jahe
– garam secukupnya
– 2 ruas lengkuas
– 4 buah cabai merah
– 3 butir kemiri


Cara membuat:
– Cuci bersih daging ayam, kucuri dengan air perasan jeruk nipis, diamkan 20 menit, lalu bilas hingga bersih.
– Tumis bumbu halus, tambahkan kunyit, daun salam, dan daun jeruk. Tuang kaldu bubuk dan santan. Aduk rata.
– Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
– Panggang ayam ke atas teflon atau pemanggang.


4. Serundeng paha ayam.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@dapurliza


Bahan:
– 1 kg paha ayam
– 1 lembar daun salam
– 1 cm lengkuas
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– kelapa parut, dari satu buah kelapa


Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit
– 3 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe
– 2 sdt ketumbar
– 1 sdt gula jawa
– 1 sdt garam
– 500 ml air
– penyedap masakan secukupnya


Cara membuat:
– Cuci bersih ayam lalu rebus hingga matang, tiriskan
– Tumis bumbu halus, masukkan batang serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas, aduk rata. Tuang air masak sampai mendidih
– Masukkan daging ayam lalu ungkep bersama bumbu hingga air menyusut
– Masukkan parutan kelapa. Masak hingga air asat. Angkat
– Goreng ayam bersama serundeng hingga matang dan berwarna kecokelatan.


5. Ayam bakar Taliwang.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@dada.tastes


Bahan:
– 4 paha ayam
– 2 bh jeruk kunci/nipis
– 1 sdm kecap manis
– 100 gr gula merah sisir
– 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
– 2 batang serai geprek
– 500 ml santan + air
– garam secukupnya
– timun iris


Bumbu halus:
– 8 buah cabai keriting
– 2 buah cabai rawit
– 8 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 1 sdt terasi bakar
– 1 buah tomat
– 1 cm kencur


Cara membuat:
– Bersihkan ayam, marinasi ayam dengan jeruk kunci/nipis
– Panaskan minyak di wajan tumis bumbu halus, serai geprek dan daun jeruk sampai wangi
– Masukkan ayam aduk rata. Tambahkan santan, air, gula merah, kecap manis dan garam ungkep ayam
– Kemudian masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental
– Lalu panggang bolak-balik dengan grill pan sambil diolesi sisa bumbu tadi
– Angkat dan sajikan dengan timun iris.


6. Tongseng ayam pedas.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@mrs.wijaya


Bahan:
– 500 gr paha ayam fillet
– 1 buah jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai memarkan
– 1 ruas lengkuas geprek
– 500 ml air
– 2 sdm kecap manis
– garam & gula secukupnya
– penyedap jamur secukupnya
– 3 sdm krimer
– 3 lembar kol, iris kasar
– 1 buah tomat merah,iris
– 1 batang daun bawang, iris
– bawang goreng secukupnya
– minyak untuk menumis

Baca Juga :  10 Resep ikan tumis ala rumahan


Bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 buah cabai merah besar
– 25 buah cabai rawit
– 2 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 cm jahe
– 1 cm kunyit
– 1/4 sdt pala bubuk


Cara membuat:
– Cuci ayam, potong sesuai selera dan lumuri air perasan jeruk nipis. Lalu diamkan sebentar, bilas dan tiriskan.
– Tumis bumbu halus hingga tanak beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, masukkan ayam hingga berubah warna. Kemudian tuang air.
– Tambahkan kecap manis, garam, gula, penyedap jamur, dan krimer. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
– Jika kuah sudah menyusut tambahkan kembali air hingga ke permukaan semula, didihkan.
– Masukkan kol, tomat dan daun bawang hingga layu, aduk rata. Koreksi rasa, angkat. Beri taburan bawang goreng, sajikan.


7. Sup ayam kampung.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@resepmasakan.tutorial


Bahan:
– paha ayam
– 1 buah bawang bombai, bagi 2
– 1 batang seledri, ikat
– 2 buah wortel, iris bulat
– 1 buah kentang, Potong-potong
– 1 batang daun bawang, iris kasar
– 1 buah tomat merah, potong-potong
– 1 sdt gula pasir
– garam, merica secukupnya
– air secukupnya


Bumbu iris:
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih


Pelengkap:
– bawang goreng
– seledri iris halus
– sambal kecap
– perkedel


Cara membuat:
– Rebus ayam, daun seledri, bawang bombai sampai keluar kaldunya, buang lemak yang mengapung.
– Sementara itu, tumis bumbu iris dengan sedikit minyak hingga harum dan layu. Kemudian masukkan daun bawang dan tomat, aduk-aduk sebentar.
– Tambahkan bumbu tumis ke rebusan ayam. Lalu masukkan wortel dan kentang, bubuhi gula, garam, dan merica.
– Masak hingga semua matang, koreksi rasanya. Sajikan dengan taburan seledri dan bawang goreng.


8. Ayam goreng Upin Ipin.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@arnimunawati


Bahan:
– 1 kg paha ayam, cuci bersih
– 700 ml air


Bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 2 ruas jari kunyit
– 2 sdm peres ketumbar bubuk
– sesuai selera kaldu bubuk
– sesuai selera garam
– secukupnya minyak untuk menggoreng


Cara membuat:
– Siapkan air, masukkan ayam dan masukkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Rebus sampai ayam empuk dan bumbu meresap
– Goreng ayam di minyak panas tapi api kecil
– Goreng hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan
– Sajikan.


9. Buttermilk fried chicken.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@mbaiyya


Bahan:
– 6 paha ayam broiler
– 2 sdm air jeruk lemon


Bahan rendaman:
– 2 sdt garam
– 1 sdt lada bubuk
– 2 sdm dried thyme, oregano, rosemary
– 500 ml buttermilk, diamkan 15 menit


Bahan pelapis basah:
– 1 telur ayam ukuran besar
– 2 sdm susu cair
– garam secukupnya


Bahan pelapis kering:
– 6 sdm terigu
– 6 sdm tapioka
– lada bubuk, secukupnya
– garam + kaldu bubuk, secukupnya


Cara membuat:
– Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk lemon. Diamkan sebentar, cuci bersih. Tiriskan
– Taburi ayam dengan semua bahan rendaman kering, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik kedap udara, tambahkan buttermilk. Tutup rapat
– Masukkan ke kulkas, diamkan minimal 2 jam
– Campur bahan pelapis kering. Campur juga pelapis basah, kocok lepas
– Keluarkan ayam dari plastik, tiriskan sebentar
– Gulingkan ke bahan pelapis kering, tekan-tekan lalu celupkan ke pelapis basah. Gulingkan lagi pada pelapis kering, tekan dan remas-temas hingga kriting sesuai selera. Lakukan sampai ayam habis
– Panaskan minyak yang banyak, kecilkan api. Masukkan ayam sampai terendam seluruhnya. Goreng hingga matang/golden brown
– Angkat, tiriskan dan sajikan.


10. Paha ayam geprek crispy sambal korek.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@iyuniez82


Bahan:
– 1 kg ayam, potong-potong
– 1 butir Telur utuh
– 500 gram terigu cakra (adonan kering)
– 250 gram terigu segitiga (adonan basah/pencelup)
– 5 sdm maizena
– 6 siung bawang putih cincang halus
– secukupnya jeruk nipis
– 1 sdt baking powder
– 1/4 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt penyedap jamur
– 1 sdt garam
– 1 sdm saus tiram
– 1/2 sdt gula (optional)
– secukupnya air es


Bahan sambal:
– 20 butir cabe rawit
– 10 butir cabe merah
– 2 siung bawang putih
– secukupnya minyak sayur
– secukupnya garam, gula, penyedap


Cara membuat:
– Beri potongan ayam dengan jeruk nipis dan garam.
– Lumuri ayam dengan setengah bagian bawang putih yang sudah dicincang halus tadi, tambahkan lada bubuk sedikit, saus tiram, garam, gula dan penyedap jamur. Lalu simpan semalam di kulkas supaya bumbu meresap dan ayam empuk.
– Untuk bahan pencelup, campurkan terigu telur dan air es, kocok sampai adonan kental jangan cair, beri sedikit garam lalu aduk sampai rata.
– Untuk bahan kering, terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jamur diaduk sampai rata.
– Siapkan ayam yang sudah dibumbui dan disimpan dalam kulkas lalu celup ke dalam adonan kering sampai rata seluruh permukaan ayam tertutup bahan kering.
– Setelah rata semua celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lalu celupkan lagi ke dalam adonan kering, lalu goreng di minyak panas hingga ayam terendam.
– Goreng dengan api kecil selama 15 menit sampai berwarna golden brown dan bunyi berisiknya hilang. Angkat dan sisihkan.
– Untuk membuat sambal korek, haluskan semua bahan sambal jangan terlalu halus, sisihkan.
– Panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas.
– Setelah minyak panas siramkan ke atas sambel yang sudah dihaluskan tadi sambil terus diaduk rata.
– Siapkan ayam di piring, penyet /tekan ayam memakai ulekan kayu sampai remuk lalu siram sambal korek di atasnya. Sajikan.

Baca Juga :  15 Resep lauk berbahan tauge


11. Ayam kampung kukus.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@dada.tastes


Bahan:
– 2 paha ayam kampung
– garam
– arak (optional)
– minyak wijen secukupnya
– bawang putih goreng
– daun ketumbar


Cara membuat:
– Bersihkan paha ayam.
– Marinasi dengan garam dan minyak wijen secukupnya selama 20 menit.
– Kukus ayam selama 20 menit atau sampai matang, airnya jangan di buang.
– Potong-potong taburi bawang putih goreng dan daun ketumbar.
– Siap di sajikan dengan saus cabai.


12. Ayam goreng kemangi

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@day_smarie


Bahan:
– 1/2 kg paha ayam potong, rebus, diberi sedikit garam
– daun kemangi secukupnya
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai geprek
– minyak goreng


Bumbu halus:
– 8 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 5 bawang merah
– 2 bawang putih


Bahan pelengkap:
– 1/2 ruas lengkuas geprek
– 1/2 ruas jahe geprek
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap jamur secukupnya
– merica secukupnya


Cara membuat:
– Goreng ayam yang sudah direbus, sisihkan.
– Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
– Masukkan ayam goreng aduk sampai rata.
– Masukkan daun kemangi aduk-aduk masak sebentar dan tes rasa, angkat sajikan.


13. Ayam woku.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@susie.agung


Bahan:
– 1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera
– 3 ikat kemangi petiki daunnya
– 6 lembar daun jeruk purut iris halus
– 2 batang daun bawang potong kasar
– 1 lembar daun pandan potong kasar
– 1 lembar daun kunyit, iris halus
– 2 batang serai memarkan
– 1 buah tomat, potong kasar
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– garam, gula, & minyak goreng secukupnya


Bumbu ulek kasar:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 20 buah cabai merah keriting
– 3 butir kemiri sangrai
– 15 buah cabai rawit merah & hijau
– 1 ruas jahe
– 1 cm kunyit


Cara membuat:
– Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
– Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
– Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
– Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.


14. Ayam kretep.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@ocha_chupid


Bahan-bahan:
– 500 gr ayam, potong sesuai selera


Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 buah cabai merah
– 8 buah cabai rawit
– 1 sdt ketumbar bulat
– 5 buah kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1,5 sdm air asam jawa kental
– gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya


Cara membuat:
– Lumuri potongan ayam dengan garam dan jeruk nipis, diamkan 10 menit, bilas bersih
– Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tambahkan air secukupnya
– Masukkan ayam, bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masak hingga ayam empuk
– Angkat ayam dan goreng hingga berkulit, sementara itu sisa bumbu rebusan ditumis hingga kering
– Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng ke bumbu, aduk rata dan sajikan.


15. Ayam kecap rempah mentega.

Resep kreasi paha ayam © Instagram

foto: Instagram/@ademarianababan


Bahan:
– 1/2 sdm saus tiram
– 1/2 buah lemon lokal
– 300 gram fillet paha ayam
– 2 batang daun bawang, potong serong
– 2 batang kucai
– 2 buah jeruk limau
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdm minyak wijen
– 1 sdm margarine
– 100 ml air
– 1/2 sdt garam
– minyak secukupnya


Bumbu haluskan :
– 1 ruas jahe
– 1 sdt merica butiran
– 5 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– garam secukupnya
– 7 cabe rawit merah
– 2 butir kemiri


Cara membuat:
– Cuci bersih fillet paha ayam, lumuri dengan air jeruk lemon, diamkan selama 5 menit.
– Cuci kembali ayam, tiriskan airnya. Lalu lumuri ayam dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata, sisihkan.
– Goreng ayam hingga matang kecokelatan, Sisihkan.
– Tumis bumbu halus. Lalu tuangi air, saus tiram, kecap manis, garam.
– Masukkan ayam, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata.
– Tunggu sampai air sedikit menyusut. Masukkan kucai, daun bawang, minyak wijen dan margarine. Aduk cepat lalu matikan kompor.

  • Bagikan
Positive SSL