15 Resep bubur spesial ala rumahan

  • Bagikan
Resep bubur spesial
Resep bubur spesial

15 Resep bubur spesial ala rumahan

1. Bubur sumsum.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@vthree2107

Bahan:
– 700 ml air
– 2 bks santan kara (65 ml)
– 100 gr tepung beras
– 1/2 sdt garam

Bahan kuah:
– 160 gr gula aren (iris tipis)
– 300 ml air
– 1 sdm maizena (larutkan dengan sedikit air), bisa di skip jika ingin tekstur kuah cair

Cara membuat:
– Masukkan semua bahan bubur dalam panci, aduk sampai rata tidak bergerindil.
– Hidupkan api kompor dengan api kecil saja, aduk terus agar adonan bubur tidak bergerindil.
– Setelah meletup-letup, aduk terus 2-3 menit, agar bubur tidak tercium lagi aroma tepung beras. Matikan kompor, sisihkan.
– Untuk membuat kuah, masukkan gula aren dan air, lalu masak sampai gula larut, sampai mendidih. Matikan kompor, lalu saring air gula.
– Masak lagi air kuah, lalu tambahkan larutan maizena, masak sampai mengental.
– Tuang bubur dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah gula aren.

2. Bubur candil.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@genikayu

Bahan:
– 2 buah singkong
– 150 gram gula merah
– 3 sendok tepung kanji, larutkan dalam 100 ml air
– 350 ml air
– 500 ml santan, didihkan
– Garam secukupnya

Cara membuat:
– Kupas singkong, lalu cuci hingga bersih. Potong menjadi 4 bagian, rebus hingga matang.
– Setelah singkong matang, potong dadu. Sisihkan.
– Rebus air bersama gula merah. Rebus hingga gula cair. Untuk menambah rasa tambahkan sedikit garam.
– Masukkan singkong rebus, aduk hingga merata.
– Tambahkan kanji yang sudah dilarutkan. Masukkan perlahan. Aduk hingga matang.
– Siapkan mangkuk saji. Masukkan singkong yang sudah jadi bubur tambahkan santan.

3. Bubur sagu rangi.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@euodiacake_cookies

Bahan:
– 500 gr tepung sagu ambon
– 2 buah ubi, kupas, potong-potong kecil
– 2 liter air
– 3 lembar daun pandan
– 5 sdm gula pasir
– 500 gr gula jawa, sisir halus

Bahan untuk kuah:
– 800 ml santan kental
– 2 lembar daun pandan
– 1 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt garam

Cara membuat:
– Rendam sagu ambon kurang lebih selama 5 jam. Saring dan buang airnya.
– Rebus air hingga mendidih. Masukkan ubi dan masak hingga kurang lebih 10 menit atau ubi setengah matang. Masukkan daun pandan yang sudah disimpul.
– Masukkan sagu ambon, aduk hingga sagu hancur dan matang.
– Masukkan gula jawa dan aduk hingga larut. Masak dengan api sedang hingga meletup-letup. Matikan api.
– Untuk kuah, didihkan santan sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Masukkan garam dan daun pandan. Aduk rata hingga harum dan santan matang.

4. Bubur kacang hijau ketan hitam.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@icha.irawan

Bahan kacang hijau:
– 200 gr kacang hijau (rendam 3 jam)
– 200 ml santan instan
– 1 ruas jahe, iris tebal
– 1 lembar daun pandan
– 2 sdm gula merah
– 5 sdm gula pasir
– Air setengah panci

Bahan ketan hitam:
– 200 gr ketan hitam
– 1 liter air
– 6 sdm gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 lembar daun pandan
– 200 ml santan kental

Cara membuat:
– Rendam kacang hijau terlebih dahulu selama 3 jam.
– Kemudian rebus kacang hijau dengan air jahe, daun pandan dan gula merah sampai kacang hijau melunak.
– Tambahkan santan dan gula pasir, masak sampai mendidih sambil terus diaduk pelan-pelan.
– Koreksi rasa, sisihkan.
– Olah ketan hitam yang telah direndam semalaman terlebih dahulu, buang airnya.
– Rebus ketan hitam dengan air, daun pandan, gula dan garam. Rebus sampai mengental menjadi bubur. Koreksi rasa manis.
– Di panci terpisah masak santan kental dan beri garam. Masak hingga mendidih dan mengental.
– Sajikan bubur kacang hijau bersama ketan hitam dan siram dengan kuah santan di atasnya.

5. Bubur khas Manado.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@dapurliza

Bahan:
– 200 gram beras
– 1 batang jagung, pipil
– 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
– 1 genggam kemangi
– 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
– 1 lembar daun kunyit
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1 sendok teh kaldu bubuk
– 1/2 sendok teh garam
– 1.250 ml air
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 200 gram labu kuning, kukus
– 3 buah serai, memarkan
– 3 siung bawang putih cincang
– merica bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:
– ikan asin yang sudah digoreng
– sambal terasi secukupnya

Cara membuat:
– Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1.000 ml air selama 1 jam.
– Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
– Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.
– Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal terasi.

Baca Juga :  8 Resep pindang daging

6. Bubur kanji rumbi.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@terasnusa

Bahan:
– 1,5 cup beras
– 1/2 kg ayam
– 15 buah udang segar
– Garam
– Kaldu jamur

Bahan tumis:
– 1 lembar daun kari cincang halus
– 1 lembar daun pandan ikat simpul
– 3 sdm minyak
– 4 bawang putih rajang
– 8 bawang merah rajang

Bahan jumputan:
– 3 cm kayu manis
– 2 buah bunga lawang
– 3 kapulaga
– 8 biji cengkeh
– 1/2 pala

Bumbu halus:
– 1 buah pala
– 1 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jintan manis
– 1/4 sdt lada bubuk
– 5 bawang putih
– 8 bawang merah

Bahan pelengkap:
– Bawang goreng
– Daun bawang
– Sambal merah

Cara membuat:
– Cuci bersih beras, kemudian rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
– Blender semua bumbu halus. Lalu masukkan bahan jumputan ke dalam jumputan kain, ikat dengan kuat.
– Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
– Rebus udang, buang kulitnya, dan potong sesuai selera.
– Masukkan beras dalam kuah kaldu.
– Panaskan wajan, lalu tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
– Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
– Masukkan tumisan dalam bubur. Aduk sampai mengental.
– Tata dalam mangkuk dan sajikan.

7. Bubur lemu.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@dapoerbuafi

Bahan:
– 100 gram beras
– 200 cc santan
– 300 cc air
– 1 lmbr salam
– 1 lmbr serai
– 1 sdt garam

Cara membuat:
– Rendam beras semalaman lalu masak beras dengan air dan santan.
– Tambahkan daun salam serai dan garam. Aduk terus sampai mengental.
– Koreksi rasa lalu sajikan. Bisa ditambah kerupuk, sambal, kecap sesuai selera.

8. Jenang garut.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@biebie_chai

Bahan:
– 4 sendok tepung garut
– Gula merah
– Santan
– Daun pandan
– Garam

Cara membuat:
– Rebus santan sampai mendidih, tambahkan daun pandan dan sejuput garam, lalu sisihkan.
– Larutkan 4 sendok tepung garut ke dalam air matang, aduk sampai rata, sisihkan.
– Rebus gula merah, tambahkan air, biarkan mendidih dan gula mencair. Setelah itu masukkan adonan tepung garut tadi, aduk sampai tercampur dan mendidih.
– Matikan api lalu siapkan mangkuk. Masukkan jenang garut, siramkan santan di atasnya, sajikan.

9. Bubur mutiara.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@mayyashobary

Bahan:
– 200 gr sagu mutiara
– 100 gr gula pasir (sesuai selera)
– 1 sdt garam
– 1.000 ml air
– 6 Tetes pewarna makanan warna (optional)
– 700 ml air untuk merendam
– Daun pandan
– 2 santan instant + 100 ml air putih

Cara membuat:
– Rendam sagu mutiara dalam wadah yang sudah diberikan pewarna makanan selama 30 menit.
– Siapkan air dalam panci yang dicampur gula pasir, masak hingga mendidih.
– Masukkan sagu mutiara, dan jangan sering diaduk agar tidak hancur.
– Sesuaikan kekenyalan dengan selera.
– Pada panci yang berbeda masukkan santan, garam, daun pandan, 100 ml air putih. Aduk hingga meletup.
– Sagu mutiara yang sudah matang dengan kekenyalan sesuai selera disusun pada wadah dan diberi santan.
– Sajikan.

10. Bubur pedas sambas khas Kalimantan Barat.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@vivixie7

Bahan:
– 1/2 kg beras, sangrai
– 1/2 kg kelapa parut, sangrai
– 3 liter air
– 5 ons daging sapi potong dadu
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus:
– 1 bks terasi
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt jintan sangrai
– 1 sdt merica sangrai
– 2 sdm ketumbar sangrai
– 5 buah kemiri sangrai
– 5 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah

Bumbu kasar:
– 2 batang serai geprek
– 3 ruas lengkuas geprek
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun kunyit muda
– 1 ikat daun kesum

Sayur-sayuran:
– 1 buah jagung (serut)
– 1 buah wortel potong dadu
– 1 ikat cangkok manis cincang kasar
– 1 ikat kacang panjang, potong-potong
– 1 ikat kangkung cincang kasar
– 1 ikat pakis cincang kasar
– 3 ons kecambah bersih
– 5 buah rebung rebus potong dadu

Bahan pelengkap:
– 1 botol saus cabe
– 1 botol kecap manis
– 3 ons ikan teri
– 3 ons jeruk sambal
– 3 ons kacang tanah
– 3 ons kerupuk goreng

Cara membuat:
– Cuci bersih beras dan sangrai.
– Sangrai kelapa parut dan tumbuk halus.
– Rebus daging hingga mendidih lalu masukkan beras dan kelapa parut.
– Tumis semua bumbu halus dan masukkan bumbu kasar, aduk rata.
– Setelah beras mengental, masukkan sayur-sayuran, dan tumisan. Aduk sampai matang.
– Koreksi rasa, tambahkan garam dan penyedap rasa.
– Sajikan di mangkuk dan berikan kacang beserta bahan pelengkap lainnya sesuai selera.

Baca Juga :  10 Resep Olahan Tempe untuk Buka Puasa ala Yummy App

11. Bubur papeda.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@dee_lidya

Bahan:
– 200 gram sagu
– 1 buah jeruk nipis
– Air secukupnya

Bahan ikan kuah kuning:
– 1 ekor ikan kakap, atau ikan lain
– 1 batang serai
– 1 buah tomat
– 1 lembar daun salam
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdm air jeruk nipis
– 1 sdt merica
– 3 buah bawang putih
– 3 lembar daun jeruk
– 5 buah bawang merah
– Daun kemangi secukupnya
– Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
– Cuci sagu dan lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai warnanya putih bersih.
– Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
– Tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
– Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, tunggu sampai mendidih lalu masukkan ikan.
– Tambahkan perasan jeruk nipis, tomat, dan kemangi. Sisihkan.
– Haluskan sagu sambil terus dituangi air mendidih. Aduk sampai mengental menyerupai bubur. Sajikan.

12. Bubur mengguh.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@villabalilife

Bahan:
– 200 gr beras cuci bersih
– 500 gr dada ayam, goreng dan suwir-suwir
– 500 ml santan
– 100 gr kacang tanah goreng
– 2 lbr daun salam
– 200 gr kacang panjang iris-iris
– bawang goreng

Bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 cm kunyit
– 1 sdt ketumbar
– 2 cabai merah
– 4 butir kemiri
– Garam
– Merica

Bahan urap:
– 1 cm kencur
– 1 lbr daun jeruk
– 1 sdt gula merah
– 100 gr kelapa parut
– 2 buah cabai merah
– 2 siung bawang putih
– 200 gr kacang panjang
– Garam
– Terasi

Cara membuat:
– Masak beras hingga menjadi bubur.
– Tumis bumbu halus lalu masukkan bersama dengan bubur dan santan. Masak bersamaan sambil diaduk.
– Buat bumbu urap dan rebus kacang panjang hingga lunak.
– Tuangkan bubur dalam mangkuk, tambahkan urap di atasnya.
– Taburi dengan ayam suwir dan bawang goreng. Sajikan.

13. Bubur manggul.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@rasasayange

Bahan:
– 2 gelas beras, cuci bersih
– 1 gelas santan.
– 250 gram udang
– 4 blok tahu, potong dadu sesuai selera
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 cabai merah
– 3 butir kemiri
– Air secukupnya
– Telur dadar, potong-potong sesuai selera
– Gula dan garam secukupnya
– Daun salam
– Lengkuas
– Bawang goreng

Cara membuat:
– Masak beras bersama air hingga menjadi bubur.
– Goreng tahu yang sudah dipotong-potong, sampai matang.
– Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
– Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas.
– Masukkan udang dan tahu, lalu tambahkan santan dan masak hingga matang.
– Koreksi rasa dan sajikan di mangkuk.
– Taburi bawang goreng dan telur dadar.

14. Bubur jagung.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@masakan_indonesia

Bahan:
– 1 kg jagung manis
– 1 liter santan
– 4 ruas jari kayu manis
– 4 lembar daun pandan
– 1 sdt garam
– 150 gram gula pasir (sesuai selera)
– 4 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara membuat:
– Butiran jagung diserut atau dipipil atau pake alat khusus lalu sebagiannya diblender bersama santan secukupnya.
– Siapkan panci, masukkan adonan jagung yang sudah diblender bersama sisa santan.
– Tambahkan daun pandan, kayu manis, garam dan gula pasir.
– Didihkan di atas api sedang sambil diaduk terus.
– Terakhir masukkan larutan tepung maizena sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
– Angkat dan bubur jagung siap untuk disajikan.

15. Bubur merah putih.

Resep bubur spesial ala rumahan © Instagram

foto: Instagram/@meirisya26

Bahan:
– 250 gr beras
– 200 gr gula merah (larutkan dengan 100 ml air)
– 1.700 ml santan
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 2 lembar daun pandan

Cara membuat:
– Cuci bersih beras. Masukkan ke dalam panci besar.
– Masukkan santan, daun pandan dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
– Sambil terus diaduk masukkan gula pasir. Masak sampai bubur halus, kental dan meletup-letup.
– Ambil 1/4 bagian bubur putih, sisihkan.
– Lanjutkan memasak. Masukkan larutan gula merah. Aduk sampai rata dan masak hingga meletup-letup. Matikan api.
– Sajikan bubur merah dengan tambahan bubur putih.

brilicious

  • Bagikan