15 Resep menu Lebaran tanpa santan enak

108
Resep menu Lebaran tanpa santan enak
Resep menu Lebaran tanpa santan enak

15 Resep menu Lebaran tanpa santan enak

1.  Balado telur kemangi.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@dapurlinna

_

Bahan:
– 5 butir telur ayam, rebus
– 1 buah tomat, potong-potong
– Daun kemangi
– Garam
– Gula
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis dan menggoreng

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 7 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit
– Sedikit terasi bakar

Cara membuat:
– Tumis bumbu halus hingga harum dan benar-benar matang, tambahkan air, tomat, garam dan gula.
– Masukkan telur, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
– Masukkan daun kemangi dan matikan kompor.
– Sajikan hangat-hangat.

2. Gurame bakar.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@insta.masak

Bahan:
– Ikan gurame secukupnya
– Garam secukupnya
– 1 buah air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
– 3-4 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 4-6 buah cabai rawit
– 8 buah cabai merah keriting
– 1 ruas jahe
– Garam secukupnya
– 1 cm kunyit, bakar
– 3 butir kemiri, sangrai
– 100-150 ml minyak goreng untuk blender bumbu halus

Tambahan untuk bumbu halus:
– 1/4 sdt kaldu bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– Air jeruk nipis secukupnya
– Kecap manis secukupnya

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan, lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan tiriskan. Goreng setengah matang dengan teflon.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan kaldu bubuk seperti merica, gula pasir, kecap manis, dan air jeruk nipis. Aduk rata, cicipi.
3. Lumuri ikan gurame dengan campuran bumbu halus dan margarin ke seluruh permukaan ikan hingga rata.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Terakhir, bakar ikan gurame sampai matang.

3. Sup sayur.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@dianaayupuspitasari

Bahan:
– 1 buah kentang, potong
– 2 buah wortel, potong
– Buncis secukupnya
– Kubis secukupnya
– 3 siung bawang putih, geprek
– 2 butir bawang merah, geprek
– 2 buah daun bawang, potong panjang
– 3 batang seledri, potong
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Gula, garam dan merica secukupnya
– 2 sdm minyak
– 400 ml air
– Bawang goreng

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum.
2. Tambahkan air, tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Jika kentang sudah mulai empuk, masukkan buncis dan kubis.
5. Tunggu hingga mendidih dan koreksi rasa.
4. Pindah dalam wadah, taburi daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

4. Sambal goreng kentang.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
– 1/4 kg kentang, potong kecil-kecil, goreng
– 7 buah hati ampela, rebus, potong-potong, goreng
– 2 papan petai, belah menjadi dua bagian
– 4 buah cabai merah besar, iris
– 1/2 buah santan kelapa
– 3 siung bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– Gula pasir, gula merah, dan garam secukupnya

Bumbu halus:
– 15 buah cabai merah keriting
– 1 sdt terasi, bakar
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih

Cara membuat:
1. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, dan lengkuas. Masak hingga menjadi layu.
2. Masukkan cabai merah dan bumbu halus, masak hingga harum, tuangkan santan dan masak secara perlahan sambil diaduk.
3. Selanjutnya, masukkan kentang, ati ampela, dan petai, lalu aduk merata.
4. Masukkan garam, gula merah, dan gula pasir, kemudian masak hingga matang. Koreksi rasa.
5. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

5. Tumis sawi daging.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@capacuka.cooking

Bahan:
– 2 ikat sawi hijau, cuci dan potong
– 600 ml air
– 300 gr daging sapi
– 4 sendok makan minyak goreng
– 2 sendok makan tepung kanji

Bumbu:
– 3 sdm saus tiram
– 2 siung bawang putih, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, panaskan minyak.
2. Masukkan jahe dan bawang putih ke dalamnya, masak sampai matang.
3. Tambahkan daging bersama dengan saus tiram, garam dan merica, aduk rata.
4. Masukkan sawi, lalu masak sampai layu. Sajikan selagi hangat.

6. Udang saus tiram.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@rinihasrita

Bahan:
– 500 gr udang
– 3 siung bawang putih, iris
– 3 siung bawang merah, iris
– 1 ruas jahe
– 1 buah bawang bombai, iris
– 1 buah cabai hijau, iris
– 2 buah cabai merah, iris
– 5 buah cabai rawit, iris
– 1 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
– 1 sdm saus cabai
– 2 sdm saus tiram
– 1/2 sdm kecap manis
– Sejumput garam dan gula pasir
– Air
– Minyak secukupnya

Baca Juga :  25 Resep kue putri salju lezat dan lembut di lidah

Cara membuat:
1. Cuci bersih udang, beri air perasan jeruk, diamkan sebentar.
2. Tumis bawang merah, putih, dan jahe sampai wangi.
3. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
4. Masukkan saus cabai, saus tiram, kecap manis, tuang air bersih.
5. Masukkan sejumput garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
6. Masukkan bawang bombai dan cabai, aduk rata, koreksi rasa. Setelah air menyusut, angkat dan sajikan.

7. Krengsengan daging sapi.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@chichiwiranata

Bahan:
– 400 gr daging sapi
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai
– 1 sdt petis udang (optional)
– 3-4 sdm kecap manis
– Garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 buah cabai merah besar
– 2 butir kemiri sangrai
– 1 ruas jahe

Cara membuat:
1. Rebus daging hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus lagi hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai sampai wangi dan matang.
3. Masukkan daging sapi dan sisa air rebusan terakhir. Aduk-aduk, lalu masukkan petis udang dan kecap manis. Beri kaldu bubuk, garam, lada bubuk, dan gula pasir.
4. Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan dengan banyak taburan bawang goreng.

8. Semur daging tahu.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@ibuk_dewi

Bahan:
– 3 siung bawang putih
– 250 gr daging sapi, potong-potong
– 1 lembar daun salam
– 5 butir bawang merah
– 3 sdm kecap manis
– 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 2 buah tomat, potong-potong
– 1 papan tahu putih, potong persegi panjang
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 batang kayu manis
– Air
– Garam
– Minyak goreng untuk menumis
– Merica bubuk
– Gula pasir secukupnya

Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan daun salam dan jahe.
2. Masukkan daging, lalu masak hingga berubah warna.
3. Tuang air dan kecap manis. Beri gula pasir, garam, kayu manis, dan merica secukupnya.
4. Masak daging dan kentang sampai empuk. Kemudian masukkan tahu putih. Panaskan sampai tahu berubah warna.

9. Bakso kuah.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@varajaneeta

Bahan:
– 1/2 kg daging sapi giling
– 1 sdm bawang merah goreng
– 1 sdm bawang putih goreng
– 1/2 sdt baking powder
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula
– 1 sdt lada
– 4 sdm penuh tepung sagu
– 1 putih telur
– 150 ml batu es
– 1 sdt kaldu bubuk non MSG (optional)

Bahan kuah:
– Air bekas rebusan bakso
– 1 sdt garam
– 1 sdt lada
– 1 sdt kaldu bubuk non MSG
– Bawang putih goreng
– Bawang merah goreng
– 2 lembar daun bawang

Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan ke dalam food processor.
2. Didihkan air di panci besar, bentuk bakso dan cemplungkan bakso ke dalam air.
3. Angkat bakso jika sudah mengapung.

10. Yamien ayam jamur.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@babylionelsebastian

Bahan:
– 1 bungkus mi pipih
– Sedikit kecap manis (optional)
– Kecap asin
– 2 sdt merica bubuk

Bumbu ayam:
– 150 gr ayam fillet, potong dadu
– 2 buah jamur kancing, potong tipis
– Sayur sawi potong, rebus
– Saus tiram
– 4 siung bawang putih, cincang halus
– Minyak ikan king lobster
– Kecap asin
– Kecap manis
– Minyak goreng

Bahan bumbu minyak:
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 100 gr kulit ayam
– Minyak untuk goreng kulit

Bahan kuah:
– Bawang putih, cincang halus
– Kaldu ayam
– 3 sdt garam
– 4 sdt gula

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih pada bumbu minyak. Goreng kulit sampai keluar minyak atau sampai kulit kering.
2. Rebus mi, tiriskan. Masukkan ke air biasa, tiriskan kembali supaya tidak lengket.
3. Lalu campur dengan sedikit minyak bumbu, kecap asin, kecap manis, merica bubuk.
4. Tumis bawang putih, masukkan ayam dan jamur lalu masukkan bahan lain, tes rasa.
5. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih dengan bumbu minyak, masukkan bahan lain dan tes rasa.

11. Rawon daging.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@susie.agung

Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 2 liter air
– 2 lembar daun salam
– 2 batang daun bawang, iris kasar
– 5 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 batang serai, memarkan
– 1/2 sdm gula merah
– Garam secukupnya

Baca Juga :  15 Resep minuman hangat untuk buka puasa

Bumbu halus:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 6 buah keluak, ambil isinya, seduh air panas
– 1 sdt terasi matang

Pelengkap:
– Taoge pendek
– Bawang merah goreng
– Daun bawang
– Sambal
– Jeruk nipis

Cara membuat:
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit. Angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
3. Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa. Bila sudah pas, matikan api dan sajikan dengan pelengkap.

12. Sambal goreng ati petai.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
– 4 gulung ati ampela
– 2 papan petai
– 5 buah cabai merah
– 3 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 1 batang serai, geprek
– 4 buah cabai rawit
– 1 buah tomat besar
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah lengkuas, geprek
– 2 lembar daun salam
– Penyedap rasa
– Minyak goreng
– Air
– Garam
– Gula jawa secukupnya

Cara membuat:
1. Potong-potong ati ampela dan petai sesuai selera.
2. Goreng ati ampela sampai matang dan goreng petai semenit saja agar sedikit layu.
3. Tumis bumbu halus sebentar, masukkan bumbu pelengkapnya, tambahkan penyedap rasa, gula jawa, dan garam. Setelah itu masukkan ati ampela dan aduk aduk. Terakhir masukkan petai, aduk aduk sebentar lalu angkat.

13. Sate kambing bumbu kacang.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@makan.yuk

Bahan:
– 600 gr daging kambing, potong dadu
– Nanas yang sudah diparut
– 1 ons kacang tanah, sangrai
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 5 buah cabai rawit
– Garam
– Kecap
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Lumuri daging kambing dengan nanas yang sudah diparut, diamkan sejenak.
2. Tusuk daging, sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai.
4. Tambahkan kacang yang sudah disangrai, haluskan.
5. Tuangkan air matang dan kecap secukupnya, aduk.
6. Oleskan pada daging yang akan dibakar.
7. Tambahkan olesan bumbu lagi jika sate sudah setengah matang.
8. Bakar hingga dagingnya matang.

14. Ayam woku.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@resepmasakanrumahanbunda

Bahan:
– 1 kg daging ayam
– Gula dan kaldu bubuk secukupnya
– Air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya

Bahan halus:
– 5 siung bawang putih
– 3 ruas jahe
– 12 siung bawang merah
– 4 butir kemiri
– 8 buah cabai rawit
– 1 ruas kunyit
– 4 buah cabai merah

Bumbu iris:
– 2 batang serai
– 2 buah tomat
– 1 lembar daun kunyit
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang daun bawang
– Daun kemangi secukupnya

Cara membuat:
1. Beri garam dan air perasan jeruk nipis pada ayam, diamkan beberapa saat.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
3. Masukkan ayam, tuang air sedikit demi sedikit dan bumbu iris. Masak sampai air menyusut.
3. Beri kemangi. Aduk rata, angkat dan sajikan.

15. Soto ayam kuah bening.

Resep menu lebaran tanpa santan enak ©berbagai sumber

foto: Instagram/@masakyukmak

Bahan:
– 200 gr kubis, iris tipis
– Soun 50 gr, rendam dengan air panas
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ekor ayam
– 2 lembar daun salam
– 200 gram taoge matang
– 4 buah kentang, bersihkan dan iris tipis
– 2 buah tomat, bagi jadi 6 bagian
– 4 buah kemiri
– 3 butir telur ayam rebus, iris menjadi 4 bagian
– 2 liter air
– 50 gram bawang goreng
– 1/2 sdt merica
– 2 batang serai
– 1 buah jeruk nipis, bagi menjadi 8 bagian
– 1 batang daun bawang, iris halus
– 25 gram lengkuas
– 2 sdm minyak goreng
– 2 cm kunyit
– 15 gram jahe
– 3 buah bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 sdm garam

Cara membuat:
1. Haluskan kemiri, jahe, kunyit, bawang putih, dan bawang merah. Lalu tambahkan garam dan merica.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga harum dan sisihkan.
3. Rebus air. Setelah mendidih masukkan bumbu yang sudah ditumis.
4. Masukkan ayam. Rebus kuah hingga mendidih dan ayam sampai matang. Tambahkan merica dan garam sesuai selera.
5. Keluarkan ayam, pisahkan daging ayam dan tulangnya. Sisihkan daging ayam lalu masukkan lagi tulang ayam ke dalam kuah.
6. Masukkan daun bawang yang sudah diiris halus ke dalam kuah.
7. Di sisi lain, goreng kentang yang sudah diiris tipis-tipis. Sisihkan.
8. Daging ayam yang sudah direbus tadi, goreng hingga berwarna kecokelatan, lalu suwir ayam kecil-kecil.
9. Taruh nasi atau lontong ke dalam mangkuk. Beri taburan kubis, taoge, kentang goreng, soun, satu irisan tomat, telur, dan daging ayam. Tuangkan kuah soto secukupnya ke dalam mangkuk. Taburi bawang goreng dan taruh irisan jeruk nipis di atasnya.