15 Resep menu sahur tanpa santan

  • Bagikan
15 Resep menu sahur tanpa santan
15 Resep menu sahur tanpa santan

15 Resep menu sahur tanpa santan

1. Ayam kemangi.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@nyonyalydia

Bahan:
– 1 ayam kampung
– 1 serai, ambil putihnya lalu geprek
– 3 daun salam
– 4 daun jeruk
– 2 cm lengkuas, geprek
– 2 cm jahe, geprek
– 2 ikat kemangi
– 1 tomat, potong kecil-kecil
– 500 ml air
– minyak goreng
– garam
– gula
– bubuk jamur secukupnya


Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 5 bawang putih
– 2 cm kunyit
– 2 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 5 butir kemiri, sangrai


Cara memasak:
1. Potong ayam jadi 8. Beri perasan air jeruk lemon dan sedikit garam. Remas-remas lalu diamkan selama 15 menit. Tiriskan.
2. Tumis bumbu halus. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, serai, dan tomat. Aduk terus sampai matang.
3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna. Masukkan air, beri garam, gula, dan bubuk penyedap.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.


2. Asam keueng.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@nisasukarso

Bahan:
– 1 ekor ikan kakap merah
– 1 sdm garam
– 1 butir jeruk nipis, peras airnya


Bumbu halus:
– 10 cabai merah
– 10 cabai rawit
– 6 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 ruas jahe kunyit
– 2 ruas jahe
– 1 sdt ketumbar
– 1/4 sdt merica bubuk


Bumbu lain:
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 3 tangkai daun kari, buang batangnya
– 6 buah asam sunti
– 5 buah belimbing wuluh
– garam dan gula sesuai selera
– 700 ml air
– minyak untuk menumis


Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan dengan garam dan jeruk nipis. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 15 menit.
2. Tumis bawang merah dan daun kari hingga kecokelatan. Masukkan potongan ikan beserta dengan bumbu halus.
3. Tambahkan air, asam sunti, dan belimbing wuluh. Masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
4. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca Juga :  10 Resep olahan hati sapi ala rumahan


3. Ayam woku.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@yenirahmadani17

Bahan:
– 1 ekor ayam (potong, beri perasan jeruk nipis, bilas)
– 1 ikat kemangi
– 1 lembar daun pandan, simpulkan
– 1 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang daun bawang, iris halus
– 1 buah tomat, buang bijinya dan potong memanjang
– air secukupnya
– garam secukupnya
– gula pasir secukupnya
– minyak goreng secukupnya


Bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari kunyit
– 10 buah cabai merah


Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masukkan ayam, aduk terus hingga ayam berubah warna.
2. Masukkan air sampai separuh ayam, masak hingga air agak menyusut, tambahkan garam dan gula.
3. Jika ayam sudah mendekati matang, masukkan daun pandan, kemangi, daun bawang, dan tomat. Masak hingga bumbu meresap.


4. Soto ayam Medan.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@henfashions

Bahan:
– 1 ekor ayam kampung (potong 8)
– 4 daun jeruk
– 3 serai geprek
– 1 ruas lengkuas geprek
– 1 bunga lawang
– 5 kapulaga
– 200 gram fibercreme
– 2000 ml air hangat
– 3 sdt garam
– 2 sdt kaldu jamur


Bahan halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 butir bawang putih
– 1 sdm ketumbar, sangrai
– 1 sdt merica
– 1/2 sdt jinten
– 1 ruas jahe
– 2 ruas kunyit


Bahan pendamping:
– jeruk nipis
– sambal hijau
– emping
– seledri
– kol
– tauge
– seledri


Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, kapulaga, dan bunga lawang sampi harum.
2. Masukkan ayam, tumis sampai bewarna cokelat.
3. Tuang air yang sudah dicampur fibercreme. Masak sampai ayam empuk.
4. Angkat ayam dan goreng lalu suwir.

Baca Juga :  12 Resep makanan sehat cocok dikonsumsi saat diet


5. Sambal goreng kentang petai.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@andh3n_

Bahan:
– 4 kentang, potong dadu
– petai
– 2 sdm fibercreme, larutkan dengan 200 ml air


Bumbu:
– 6 bawang merah
– 4 bawang putih
– 7 cabai merah keriting
– 5 cabai rawit merah
– 2 salam
– laos seukuran jempol
– 1 kemiri
– 1/2 tomat
– terasi
– lada putih
– 1/2 sdt kaldu jamur
– garam
– gula jawa merah sesuai selera


Cara memasak:
1. Goreng kentang sampai setengah kering.
2. Haluskan bumbu kecuali salam, serai, dan gula jawa.
3. Tumis bumbu halus sampai matang. Tambahkan fibercreme. Masak mendidih.
4. Beri garam dan gula Jawa.
5. Masukkan kentang dan petai, masak sampai air meresap
6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.


6. Capcay.

sahur tanpa santan © Instagram

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
– 1 buah wortel
– 3 buah jagung muda, iris
– 3 lembar sawi putih
– 2 tangkai caisim
– 1 kuntum kembang kol
– 2 batang daun bawang, rajang
– 10 butir bakso sapi
– 1/4 buah bawang bombay, iris
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– garam
– 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tomat
– garam
– 1/2 sdt merica
– 300 ml air
– 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
– 2 sdm minyak goreng


Cara memasak:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan bakso, tumis sebentar. Masukkan air, masak sampai mendidih.
3. Masukkan wortel dan jagung muda. Masak sampai setengah matang.
4. Masukkan sawi putih, kembang kol, dan caisim.
5. Beri garam, merica, saus tiram, kaldu bubuk, saus sambal, dan saus tomat. Masak sampai setengah matang
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Taburi daun bawang, angkat dan sajikan.


7. Ayam taliwang.

  • Bagikan
Positive SSL