4 Jenis Cokelat Yang Paling Banyak Digunakan

  • Bagikan
338769ee 091d 40e6 9d8b 8e17000fbb8f 169

Berikut jenis cokelat yang umum di pasaran dan penggunaannya.

1. Dark chocolate

Cokelat satu ini dikenal berkat campuran rasa pahitnya. Mengutip Bon Appetit, dark chocolate dibedakan jadi dua yakni, bittersweet dan semisweet. Pelabelan ini tidak memiliki pakem, hanya berdasar produsen.

Jenis semisweet memiliki rasa cenderung manis. Sebaliknya, bittersweet lebih cenderung pahit dengan kandungan kakao minimal 35 persen.

Mengutip dari All Recipes, jenis bittersweet akan pas untuk kudapan yang dibuat dengan cara dipanggang, cooking (masakan biasa), atau konsumsi langsung. Ini juga berlaku untuk jenis semisweet jika Anda menginginkan rasa cenderung manis daripada pahit.

2. Milk chocolate

Cokelat susu alias milk chocolate mengandung kakao dan susu kental manis atau bubuk susu. Umumnya, milk chocolate mengandung setidaknya 10 persen kakao, lebih dari 3 persen lemak mentega dan 12 persen padatan susu.

Baca Juga :  12 Resep makanan sehat cocok dikonsumsi saat diet

Dari segi tekstur, milk chocolate lebih lembut daripada dark chocolate. Warna cokelat lebih terang dan rasa cokelat yang tidak terlalu terasa.

Anda perlu hati-hati saat membuat olahan dengan milk chocolate karena rentan terhadap panas berlebih.

Karena teksturnya, milk chocolate akan cocok untuk dijadikan bahan pembuatan saus cokelat, es krim, atau kudapan ringan untuk anak.

3. White chocolate

Cokelat putih tak termasuk ke dalam kategori cokelat. Pasalnya, cokelat putih tidak mengandung padatan kakao.

Cokelat putih mengandung mentega kakao atau cocoa butter setidaknya 20 persen dan 14 persen susu, krim, atau padatan susu. Ada pula yang menambahkan vanili untuk memberikan aroma.

Cokelat putih terbilang sangat manis dan lembut, tanpa kompleksitas pahit seperti halnya cokelat biasa.

Baca Juga :  Wow! Odading Resep Paling Banyak Dicari Sepanjang 2020 di Google

Anda bisa menggunakan cokelat putih sebagai bahan pembuatan chocolate cheesecake.

4. Candy coating chocolate

Candy coating chocolate kerap disebut confectionery coating atau compound coating. Mengutip dari The Spruce Eats, istilah ini merujuk pada produk permen yang diberi perasa cokelat dan minyak sayur sebagai pengganti mentega kakao. Jenis cokelat ini dari segi harga memang paling murah karena tidak mengandung kakao dalam jumlah signifikan.

Karena termasuk permen, mereka mudah mencair tanpa perlu suhu tertentu. Candy coating chocolate, sesuai namanya, biasanya digunakan sebagai pelapis makanan. Hati-hati saat mencampurkannya dengan cokelat asli karena kandungan lemak bisa tidak cocok sehingga warna jadi berubah dan tampilan makanan kurang menarik.

sc

  • Bagikan