10 Resep ayam kemangi ala rumahan

2
10 Resep ayam kemangi ala rumahan
10 Resep ayam kemangi ala rumahan

10 Resep ayam kemangi ala rumahan

1. Ayam sambal kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@aidiskitchen


Bahan:
– 500 gr ayam ungkep, lalu goreng sisihkan
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 buah tomat merah ukuran besar
– 1 sdt terasi goreng/bakar
– 1/2 buah jeruk nipis
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt gula pasir
– 2 buah jeruk limau
– 1 ikat kemangi, petik daun nya
– minyak goreng untuk menggoreng


Cara membuat:
1. Panaskan minyak, goreng cabai rawit, tomat, terasi, bawang merah, dan bawang putih sampai benar-benar sudah layu dan keluar bau harum.
2. Kemudian angkat dan masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke tempat ulekan.
3. Ulek bersama garam, gula pasir, dan air jeruk limau sampai benar-banar dirasa cukup.
– Lalu tuang ke dalam wajan, goreng kembali sambel beserta kemangi hingga menyatu dan harum. Sajikan.

2. Ayam rica kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@nafisa_shidqia


Bahan:
– 1/2 ayam, potong sesuai selera
– 1 ikat kemangi, petiki daunnya
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 lembar daun kunyit, me: skip
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt gula
– 1 sdt garam
– 1/4 kaldu bubuk
– 5 sdm minyak goreng

Bumbu ulek:
– 7 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 3 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 17 cabai rawit hijau dan merah
– 7 cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri jeruk nipis diamkan 10 menit, cuci kembali lalu rebus ayam sekitar 15 menit, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus serai dan daun jeruk sampai harum, aduk rata. Masukkan ayam, tambah air secukupnya.
3. Masak dengan api kecil, bumbui garam, gula, penyedap dan masak ayam sampai bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun kemangi, aduk cepat, tes rasa bila sudah pas matikan api, sajikan.

3. Ayam kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto:Instagram/@pawon_cilikku


Bahan:
– 400 gr ayam negeri potong kecil-kecil
– 1 buah jeruk nipis
– 1 buah tomat merah besar potong dadu
– 2 batang serai
– 3 lembar daun pandan
– 2 lembar daun kunyit
– 4 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 2 cm jahe
– 10 biji cabai rawit merah
– daun bawang
– kemangi
– garam


Bumbu halus:
– 5 biji cabai merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 3 bawang putih
– 2 butir kemiri
– 3 cm kunyit


Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, jahe, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk sampai wangi.
2. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan tambahkan air. Tambahkan tomat dan garam.
3. Kemudian masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Tambahkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dipotong halus.
4. Tuang air jeruk nipis. Aduk rata, tes rasa dan angkat.

Baca Juga :  10 Cara membuat mie ayam

4. Ayam kemangi bumbu pedas.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@novita._.sari


Bahan :
– 1 ekor ayam kampung potong 6 bagian
– 25 buah cabai rawit merah
– 10 buah cabai merah keriting
– 13 siung bawang merah, iris tipis
– 8 siung bawang putih, 5 iris , 3 haluskan
– 1 sachet terasi ukuran kecil (bakar)
– segenggam kemangi, ambil daunnya
– 2 batang daun bawang, iris
– garam , gula, bumbu kaldu instan secukupnya
– air 150 ml


Cara membuat:
1. Ungkep ayam dengan bumbu ayam goreng, lalu goreng jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Ulek kasar cabai rawit merah, dan cabai merah keriting ,sisihkan. Haluskan 3 siung bawang putih dan terasi.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih iris, hingga harum, lalu masukkan cabai yang sudah diulek kasar.
5. Setelah harum dan matang, masukkan air, kemangi, daun bawang, dan bumbu lainnya. Aduk lalu koreksi rasa.
6. Masukkan ayam goreng, aduk sampai bumbu meresap dan kuah menyusut.

5. Ayam kuah kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@dapoerbundakirana


Bahan:
– 350 gr ayam, cuci bersih potong-potong
– 1 ikat kemangi/secukupnya
– 2 buah tomat ukuran kecil, potong-potong
– 2 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1/2 butir bawang bombai, iris
– 4 butir bawang putih
– 20-25 buah cabai rawit/sesuai selera, potong-potong atau biarkan utuh
– gula, garam, secukupnya
– kecap manis secukupnya
– air sekitar 800 ml
– minyak untuk menumis


Cara membuat:
1. Tumis bawang hingga matang, masukkan cabai lalu daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk biarkan layu.
2. Masukkan ayam aduk sebentar lalu beri gula dan garam.
3. Tuang air dan ungkep hingga ayam matang dengan api kecil.
4. Masukkan kemangi dan tomat lalu beri kecap manis aduk sebentar dan biarkan meresap. Angkat dan sajikan.

6. Ayam suwir kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@ms.tatami


Bahan:
– 500 gr dada ayam, rebus dengan ditambahkan secukupnya lada, garam dan 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 buah tomat, iris
– segenggam daun kemangi


Bumbu halus:
– 10 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 8 buah cabai rawit
– 2 buah cabai merah besar
– 2 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 batang serai, memarkan dan iris halus
– gula dan garam


Cara membuat:
1. Rebus ayam, dinginkan kemudian suwir-suwir.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai matang.
3. Masukkan ayam yang telah disuwir, tambahkan sedikit air.
4. Aduk-aduk sampai air asat, tambahkan gula dan garam.
5. Kemudian masukkan irisan tomat dan daun kemangi.
6. Aduk-aduk sebentar sampai daun kemangi layu, koreksi rasa dan hidangkan.

7. Ayam goreng kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@day_smarie


Bahan:
– 1/2 kg ayam potong, rebus, diberi sedikit garam
– daun kemangi secukupnya
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai geprek
– minyak goreng


Bumbu halus:
– 8 cabai merah keriting
– 8 cabai rawit merah
– 5 bawang merah
– 2 bawang putih


Pelengkap:
– 1/2 ruas lengkuas geprek
– 1/2 ruas jahe geprek
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap jamur secukupnya
– merica secukupnya

Baca Juga :  5 Resep Masakan Sehari-hari


Cara membuat:
1. Goreng ayam yang sudah direbus, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng aduk sampai rata.
4. Masukkan daun kemangi aduk-aduk masak sebentar dan tes rasa, angkat sajikan.

8. Ayam kecap kemangi.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@dapurbundaaira


Bahan:
– 1/2 kg daging ayam bagian dada, potong dadu
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, dicincang
– 1 ruas jahe, geprek
– 1/2 siung bawang bombai, iris tipis
– 5 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdt kecap asin
– 1 sdm saus sambal
– gula pasir, garam secukupnya
– daun kemangi secukupnya, siangi
– air 100 cc
– minyak goreng untuk menumis


Cara memasak:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang merah dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan sedikit layu.
2. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong dadu. Masukkan kecap manis, saus tiram, saus sambal. Aduk merata.
3. Tambahkan air ke wajan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kecap asin, gula, dan garam secukupnya. Aduk merata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga air menyusut dan meresap ke dalam daging ayam.
6. Setelah air menyusut, masukkan daun kemangi ke wajan. Aduk sebentar, matikan api. Ayam kecap kemangi siap disajikan.

9. Ayam kemangi cabai ijo.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@dapurnyaochy


Bahan:
– 500 gr ayam potong jadi 5-6 potong,(ungkep)
– 1 ikat kemangi, ambil daunnya
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– gula, garam, air
– minyak


Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 5 buah cabai ijo besar, buang bijinya (rebus)
– 9 buah cabai ijo kriting, sebagian saya buang bijinya (rebus)


Cara membuat:
1. Goreng ayam setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu sampai harum, masukkan lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Masukkan ayam, beri air secukupnya, garam dan gula, aduk, koreksi rasa.
4. Diamkan sebentar, kemudian masukkan daun kemangi, aduk rata. Diamkan sampai air menyusut. Siap disajikan.

10. Ayam woku.

resep ayam kemangi Instagram © 2021 brilio.net

foto: Instagram/@susie.agung


Bahan:
– 1 ekor ayam kampung muda potong sesuai selera
– 3 ikat kemangi petiki daunnya
– 6 lembar daun jeruk purut iris halus
– 2 batang daun bawang potong kasar
– 1 lembar daun pandan potong kasar
– 1 lembar daun kunyit, iris halus
– 2 batang serai memarkan
– 1 buah tomat, potong kasar
– 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
– garam, gula, & minyak goreng secukupnya


Bumbu ulek kasar:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 20 buah cabai merah keriting
– 3 butir kemiri sangrai
– 15 buah cabai rawit merah & hijau
– 1 ruas jahe
– 1 cm kunyit


Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, lumuri air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci kembali sampai bersih, sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah diulek kasar sampai wangi, masukkan tomat, daun jeruk, daun kunyit, serai dan pandan. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, bumbui garam, dan gula, aduk-aduk sampai berubah warna, tuangi air 1-2 gelas. Tutup, aduk sesekali supaya bumbu meresap.
4. Menjelang ayam matang masukkan daun bawang & daun kemangi, aduk cepat, tes rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan.

brilicious