Daftar Isi
10 Resep aneka gongso
1. Gongso Ampela Kentang.
foto: Instagram/@idha_setiariniYOU MAY
Bahan:
– 250 gr Ampela ayam
– 2 buah kentang, potong dadu dan goreng
– 4 siung bawang merah, iris
– Air secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Kaldu jamur secukupnya
– Kecap manis secukupnya
Bahan bumbu cemplung:
– 1 batang serai geprek
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk purut
– Jahe, geprek
– Lengkuas, geprek
– Ketumbar bubuk
Bahan bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah keriting
– 5 buah cabe rawit
– Kunyit secukupnya
Pelengkap:
– Timun
– Bawang merah goreng
– Cabe rawit utuh
Cara membuat:
1. Cuci bersih ampela, buang lemaknya lalu rebus dengan bahan bumbu cemplung. Setelah matang lalu potong sesuai selera dan sisihkan.
2. Campur bumbu halus.
3. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Lalu masukan bumbu halus yang sudah dicampur. Tumis hingga bumbu wangi.
4. Tambahkan air secukupnya, beri kecap manis.
5. Masukan ampela yang sudah digoreng dan diiris, disusul kentang, aduk rata.
6. Bumbui dengan garam, gula dan bubuk kaldu jamur. Koreksi rasa.
7. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan cabe rawit utuh.
2. Jeroan Sapi Gongso.
foto: Instagram/@nuukenlekso
Bahan:
– 250-300 gr jeroan sapi
– 3 sdm kecap manis
– Air secukupnya
Bahan ungkep:
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 ruas jahe, geprek
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– 750 ml air
Bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe merah
– 5 buah cabe rawit
– 2 butir kemiri
– Garam, gula, lada bubuk, kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Cuci bersih jeroan sapi. Masukkan ke dalam panci dan masukkan bahan ungkep, lalu rebus sampai matang. Setelah, matang tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan jeroan sapi, aduk rata. Tambahkan air dan kecap manis, masak hingga air sedikit menyusut atau bisa juga sampai kering (sesuai selera).
3. Matikan api, siap disajikan.
3. Ati Ampela Gongso.
foto: Instagram/@saffina_bermawi
Bahan:
– 5 pasang ati ampela
– 8 buah cabe rawit
– 3 buah cabe keriting
– 4 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 buah tomat merah
– Daun salam, sereh, laos & asam kandis
– Gula garam
– Kecap manis
– Gula merah
Cara membuat:
1. Ungkep ati ampela dengan daun salam, sereh, laos dan asam kandis, beri garam & gula merah. Kira2 15-20 menit, sampai air menyusut dan ati ampela lunak.
2. Angkat ati ampela, potong-potong. Sisihkan.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit dan tomat yang sudah diiris-iris. Masak dan aduk bumbu.
4. Masukkan ati ampela yang sudah dipotong, aduk-aduk, beri gula garam & kecap. Sambil terus diaduk.
5. Jika sudah kering sekali. Matikan api & sajikan.
4. Bakso Sosis Gongso.
foto: Instagram/@dyahayu_prafasta
Bahan:
– Bakso
– Sosis
– Bawang merah
– Bawang putih
– Bawang bombai
– Cabe merah kriting
– Daun salam
– Lengkuas
– Saos tiram
– Kecap manis
– Garam
– Merica bubuk
– Minyak
– Air
Cara membuat:
1. Potong-potong bakso dan sosis, iris tipis semua bawang dan lengkuas.
2. Panaskan minyak, masukkan bumbu iris, lengkuas, daun salam hingga layu. Masukkan bakso dan sosis, aduk-aduk,tambahkan sedikit air.
3. Masukkan saos tiram, kecap, garam dan lada, masak sampai matang.
