10 Resep ikan kuah merah

  • Bagikan
a19105d5 750xauto 10 resep ikan kuah merah enak segar dan sederhana 210107w

10 Resep ikan kuah merah

1. Ikan pe kuah pedas.

ikan kuah merah ©Instagram

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
– 3 potong ikan pe asap
– 2 buah cabai hijau, iris
– 7 buah cabai rawit
– 4 butir bawang merah, haluskan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 4 butir kemiri, haluskan
– 3 buah cabai merah, haluskan
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 lembar daun salam
– daun kemangi sesuai selera
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt air asam jawa
– gula
– garam secukupnya

Cara memasak:
1. Bilas ikan pe asap dengan air hangat. Sisihkan.
2. Tumis semua bumbu kecuali kemangi. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, gula, dan garam. Tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ikan asap, masak hingga bumbu kuah menyerap.
4. Masukkan kemangi ke kuah.

2. Tengiri asam pedas.

ikan kuah merah ©Instagram

foto: Instagram/@eunice_euston

Bahan:
– 500 gram ikan tenggiri
– 1 buah timun, potong
– rawit merah secukupnya
– minyak untuk menumis
– 1 sdm asam (larutkan dengan sedikit air, buang ampasnya)
– garam
– gula secukupnya
– air matang secukupnya

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 cm lengkuas
– 3 cm kunyit
– 1 batang serai, ambil putihnya
– 10 cabai merah keriting
– 3 butir kemiri
– 1 sdm terasi

Baca Juga :  Resep sayur berkuah

Bahan lain:
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam

Cara memasak:
1. Potong ikan lalu bersihkan. Baluri dengan air jeruk, kunci, dan garam. Diamkan 15 menit kemudian bilas.
2. Tumis bumbu halus sebentar. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
3. Masukkan air matang secukupnya dan air asam. Tambahkan garam dan gula. Tunggu mendidih, masukkan ikan. Masak sebentar.
4. Masukkan timun dan rawit merah, aduk rata. Masak sampai matang.

3. Ikan salem siram cabai pete.

ikan kuah merah ©Instagram

foto: Instagram/@banususanto

Bahan:
– 4 buah ikan salem ukuran sedang
– 300 cc air
– minyak goreng
– 2 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap manis
– 3 lembar daun salam
– lada
– garam secukupnya

Bumbu(iris):
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai hijau besar
– 10 buah cabai rawit merah
– 1 genggam pete
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jahe

Baca Juga :  Resep Bacon Kulit Pisang yang Viral di Media Sosial

Cara memasak:
1. Goreng ikan salem hingga matang, tiriskan.
2. Tumis semua bumbu bersama daun salam hingga harum. Masukkan air, tambahkan saus tiram, kecap, lada, dan garam. Masak hingga matang
3. Tata salem goreng di atas piring, siram dengan bumbu.

4. Kakap asam manis.

ikan kuah merah ©Instagram

foto: Instagram/@dianayupuspitasari

Bahan:
– 300 gram ikan kakap filet, potong sesuai selera
– tepung bumbu serbaguna
– 2 siung bawang putih, cincang.
– 1/2 batang wortel, iris korek api
– 3 buah cabai keriting, iris
– 3 buah daun bawang, potong memanjang
– 1/2 sdt saus tiram
– 1/2 sdt minyak wijen
– 4 sdm saus tomat
– 1 sdt kecap asin
– gula
– merica secukupnya

Cara memasak:
1. Cuci bersih ikan. Balut ikan dengan tepung serbaguna. Goreng dengan api kecil hingga kecokelatan, tiriskan.
2. Tumis bawang putih dan wortel. Masukan air secukupnya.
3. Masukkan semua bahan lain. Masak hingga saus mengental.
4. Siramkan saus di atas ikan goreng.

5. Sayur ikan kecombrang.

  • Bagikan