Daftar Isi
12 Resep makanan bakar untuk malam tahun baru
1. Sosis bakar pedas.
foto: Instagram/@sukmawati_rs
Bahan:
– 6 potong sosis besar
– 2-3 sdm saus sambal
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm gochujang
– kecap asin secukupnya
– 1-2 sendok kecap manis
– 2-3 siung bawang putih ukuran sedang
– Margarin secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Bersihkan sosis, belah-belah, panggang di teflon yang sudah diolesi margarin. Panggang hingga agak setengah matang. Tiriskan.
– Untuk saus, tumis bawang putih geprek. Masukkan saus tiram, kecap manis, saus sambal, gochujang, dan kecap asin. Tuang air secukupnya.
– Panaskan bumbu hingga kental, masukkan sosis. Aduk terus sampai bumbu meresap. Tiriskan.
– Panggang lagi sosis hingga matang.
2. Pisang bakar.
foto: Instagram/@betty_cenn
Bahan:
– 5 pisang tanduk, potong sesuai selera
– 2 sdm margarin
– Coklat meses
– Susu kental manis
Cara membuat:
– Lelehkan margarin di teflon, masukkan pisang.
– Panggang pisang hingga kecoklatan sembari dibolak-balik.
– Tata pisang di piring, taburi cokelat meses dan tuang susu di atasnya.
3. Bakso bakar.
foto: Instagram/@susie.agung
Bahan:
– 500 gram bakso
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu perendam (aduk rata):
– 3 siung bawang putih parut
– 2 sdm madu
– 3 sdm saus sambal
– 4 sdm saus tomat
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdt cabai bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk
Cara membuat:
– Aduk rata semua bahan perendam, masukkan bakso, diamkan 10-15 menit.
– Tusuk bakso menggunakan tusuk sate, isi masing-masing 3 butir atau sesuai selera, sisihkan.
– Panaskan wajan anti lengket atau grill pan, olesi mentega, panggang bakso sambil sesekali diolesi sisa bumbu perendam sampai berkaramel, angkat, sajikan.
4. Cumi sosis bakar.
foto: Instagram/@andriasririn
Bahan:
– 250 gram cumi
– 2 buah sosis sapi
– Tusuk sate
Bumbu cumi:
– 1 jeruk nipis
– Garam secukupnya
– Bubuk kunyit secukupnya
– Bubuk ketumbar secukupnya
– Lada bubuk secukupnya
– Bumbu bakar
– Bumbu BBQ
– Saus sambal
– Mayones
Cara membuat:
– Cuci cumi dan marinasi dengan bumbu sampai meresap.
– Potong cumi dan sosis bulat-bulat. Masukkan sosis ke dalam bulatan cumi. Tusuk pakai lidi.
– Bakar sate cumi sosis setengah matang, tambahkan bumbu bakar BBQ.
– Panggang hingga matang.
5. Jagung bakar.
foto: Instagram/@regunancha
Bahan:
– 2 buah jagung manis dengan kulitnya
Bumbu campur rata:
– 2 sdm munjung margarin
– 1 sdt paprika bubuk
– garam sesuai selera
– gula pasir sesuai selera
– 1-2 sdt saus sambal
Cara membuat:
– Kukus jagung manis hingga berubah warna. Panaskan teflon. Kupas jagung.
– Olesi jagung dengan bumbu hingga rata, panggang di teflon.
– Sembari dibolak-balik, olesi sedikit demi sedikit bumbu hingga jagung matang.
6. Roti bakar Milo.
foto: Instagram/@devicoci
Bahan:
– 2 lembar roti tawar
– Mentega secukupnya
– 1 bungkus Milo
– 1 sachet susu kental manis
Cara membuat:
– Olesi 3 bagian roti dengan mentega
– Untuk isian dalam, lapisan pertama yang sudah diberi mentega, taburi susu kental manis, lalu timpa dengan Milo, lalu beri susu kental manis lagi, tutupi dengan lembaran roti
– Siapkan teflon, panaskan dan bakar roti
– Sajikan.
7. Cilok bakar.
foto: Instagram/@cilokgembil
Bahan:
– 1 ons tepung terigu
– 3 ons tepung kanji
– 1 batang bawang pre
– 3 butir bawang merah
– 3 butir bawang putih
– 3 butir bawang goreng
– secukupnya air es
– kecap, minyak, garam (olesan)
Cara membuat:
– Goreng bawang merah dan bawang putih, batang bawang pre.
– Kemudian haluskan semua, tambahkan garam.
– Siapkan wadah berbeda, campurkan tepung terigu dan tepung kanji lalu tambahkan bawang goreng sesuai selera masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
– Tuangkan air es sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk bulat.
– Rebus dengan air mendidih dan tiriskan. Kemudian tusuk menggunakan tusukan sate, beri bumbu kecap, garam dan minyak lalu bakar.
– Setelah dibakar cilok bakar siap disajikan dengan saus tomat atau sambal sesuai selera.
8. Ayam bakar bumbu rujak.
foto: Instagram/@aneka_resep.id
Bahan:
– 1 kg ayam, potong sesuai selera, bersihkan
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula merah serut
– 2 lembar daun jeruk dan salam
– 1 batang serai geprek
– 500 ml santan cair
– 1 sdm garam
Bumbu halus:
– 5 cabai merah besar buang bijinya
– 5 cabai rawit (opsional)
– 4 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdt ketumbar
– 3 cm jahe
– 3 cm lengkuas muda
– 1/2 sdt merica
Cara membuat:
– Haluskan bumbu dengan blender (beri sedikit minyak) lalu tumis bersama daun jeruk, salam dan serai hingga harum
– Masukkan santan, beri garam, gula merah, air asam jawa, aduk rata, masukkan ayam.
– Kemudian ungkep ayam sampai santan menyusut
– Lalu bakar ayam pada teflon, bolak balik, angkat dan hidangkan.
9. Ikan bakar teflon.
foto: Instagram/@sukmawati_rs
Bahan:
– 4 ekor ikan, jenis sesuai selera
– 1/2 buah jeruk nipis+garam
– 1 sdt air asam jawa
– Garam secukupnya
– Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
– 4 buah cabai merah keriting
– 6 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 3 cm kunyit bakar
– 1 sdt ketumbar sangrai
Cara membuat:
– Siangi ikan kemudian cuci bersih. Kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu mudah meresap.
– Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit di kulkas. Bilas air.
– Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, beri garam, air asam jawa, aduk rata. Matikan api.
– Oles ikan dengan bumbu di permukaan ikan. Biarkan meresap 15 menit.
– Panaskan teflon, oles sedikit mentega. Bakar ikan di teflon sambil dioles sisa bumbu hingga matang kecoklatan. Balik dang angkat jika sudah matang.
10. Sate ayam.
foto: Instagram/@icha.irawan
Bahan:
– 1 kg daging ayam fillet
– 1 sdt garam
– 2 sdm kecap manis
– Perasan air lemon/jeruk limau
– Tusuk sate
Bahan bumbu kacang:
– Kacang tanah 300 gram, goreng/sangrai
– Bawang putih 6 siung
– Bawang merah 8 siung
– Cabai merah 4 buah
– Air 500 ml
– Daun jeruk 3 lembar
– Garam gula secukupnya
– Kecap manis 100 ml
Bahan pelengkap:
– Lontong atau ketupat
– Kecap manis
– Bawang goreng
– Jeruk limau
– Sambal
Cara membuat:
– Potong daging ayam bentuk dadu, beri garam dan perasan jeruk lemon dan kecap manis, simpan di kulkas minimal 1 jam.
– Lalu tusuk-tusuk dengan tusuk sate dan lakukan hingga habis, sisihkan.
– Haluskan semua bahan bumbu kacang, kecuali kecap, daun jeruk.
– Lalu masukkan kecap, air, daun jeruk dan masak dengan api kecil hingga air surut dan mengeluarkan minyak. Koreksi rasa.
– Siapkan bakaran/ panggangan. Lumuri sate ayam dengan bumbu kacang dan sedikit kecap manis.
– Bakar sate hingga matang sambil dibolak-balik.
– Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, jeruk limau, kecap manis dan lontong dan pelengkap lainnya.
11. Sate usus pedas.
foto: Instagram/@chichiwiranata
Bahan:
– 250 gr usus ayam, cuci bersih, buang lemak lemaknya
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sdm kecap manis
– 1/2 sdt lada bubuk
– Garam
– Gula pasir
– Minyak goreng untuk menumis
– Secukupnya air
Bumbu halus:
– 5 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 buah cabai keriting
– 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 1 ruas jahe
– 1 butir kemiri sangrai
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara membuat:
– Rebus usus, masukan 2 lembar daun salam dalam rebusan. Jika sudah mendidih, matikan api kemudian tiriskan.
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
– Masukan usus, tuangkan air. Beri kecap manis, lada, garam dan gula.
– Masak sampai air menyusut, bumbu meresap ke dalam usus. Angkat dan tunggu dingin.
– Setelah usus dingin, tusuk usus dengan tusukan sate.
– Sajikan atau jika suka boleh dibakar dulu.
12. Nasi bakar jamur.
foto: Instagram/@resepmasakanrumah__
Bahan:
– Nasi putih, sesuaikan porsinya
– 250 gr teri medan, goreng kering
– 1 ikat daun kemangi
– 250 gr jamur tiram
– 1 papan petai
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– Garam, gula secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis bumbu
– Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
– 7 buah cabai merah keriting
– 3 buah cabai rawit
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih.
Cara membuat:
– Cuci bersih jamur, suwir-suwir, lalu rebus sebentar, supaya tidak berbau langu jamurnya. Cuci bersih kembali, sisihkan.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan pete, aduk sebentar. Masukkan daun salam dan serai, tumis hingga layu.
– Tambahkan teri medan, jamur dan daun kemangi, aduk rata. Masukkan sedikit air, tambahkan gula, garam dan penyedap rasa, aduk rata.
– Koreksi rasa, tunggu hingga air sedikit menyusut. Matikan api, angkat isian dan sisakan airnya di wajan.
– Masukkan nasi ke sisa air ungkepan, masak sebentar, sisihkan.
– Ambil selembar daun pisang, bungkus nasi dan isian, lakukan hingga layu. Sajikan bersama lauk pelengkap dan sambal.
