12 Resep kreasi jeroan ayam dan sapi

  • Bagikan
12 Resep kreasi jeroan ayam dan sapi
12 Resep kreasi jeroan ayam dan sapi

12 Resep kreasi jeroan ayam dan sapi

1. Oseng usus pedas.

Resep kreasi jeroan ayam dan sapi © Instagram

foto: Instagram/@dapurkeyke You may like

Bahan:
– 250 gram usus yang sudah dibersihkan
– petai secukupnya
– 3 siung bawang merah diiris
– 2 siung bawang putih diiris
– 2 buah cabai merah besar diiris serong
– 3 buah cabai rawit diiris
– 6 sdm minyak goreng
– 2 sdm kecap manis
– Air secukupnya
– Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat:
– Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kacang panjang masak hingga agak layu.
– Masukkan usus ayam aduk-aduk, masukkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang setengah.
– Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tes rasa, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata.
– Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga air sisa sedikit. Angkat dan sajikan.

2. Gulai kuning jeroan sapi.

Resep kreasi jeroan ayam dan sapi © Instagram

foto: Instagram/@mama_syifa_hana

Bahan:
– 500 gr jeroan sapi campur
– 2 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 4 lembar daun salam
– 5 cm kayu manis
– 5 cm lengkuas
– 2 bh kapulaga
– 1 sdm garam
– 1 bungkus santan instan
– gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 5 butir kemiri sangrai
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 1/4 sdt jintan

Cara membuat:
– Rebus jeroan bersama 1 batang serai, 2 lembar daun jeruk, dan 1 sdm garam hingga matang dan empuk. Lalu potong-potong sesuai selera.
– Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai hingga harum, matang dan tanak.
– Masukkan kayu manis dan kapulaga. Aduk hingga rata.
– Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan jeroan. Aduk hingga rata.
– Bumbui dengan gula garam dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
– Masukkan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Koreksi rasa.

Baca Juga :  12 Resep jajanan kekinian dari kentang

3. Tumis bawang jantung ayam.

Resep kreasi jeroan ayam dan sapi © Instagram

foto: Instagram/@novita._.sari

Bahan:
– 500 gr jantung ayam, cuci bersih lalu ungkep
– 3 sdt kaldu jamur

Bahan bumbu iris:
– 250 gram bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 10 buah cabai hijau keriting
– 5 buah cabai rawit merah

Cara membuat:
– Goreng jantung ayam yang sudah diungkep setengah matang, lalu sisihkan.
– Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabai hijau dan rawit merah, oseng hingga layu.
– Masukkan jantung ayam yang sudah digoreng setengah matang tadi, beri kaldu jamur.
– Oseng lagi hingga merata, dan warna bawang sampai kecokelatan, angkat sajikan dengan nasi hangat.

4. Paru goreng lengkuas.

Resep kreasi jeroan ayam dan sapi © Instagram

foto: Instagram/@ibu_bara

Bahan:
– 1/2 kg paru, rebus dengan serai potong-potong tipis
– 1 batang sereh bagian putihnya geprek
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 bonggol lengkuas cuci bersih, parut memanjang
– Sedikit asam jawa
– Gula merah
– Gula
– Garam

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 4 butir kemiri sangrai
– 1 buah telunjuk kunyit
– 2 ruas jari jahe

Baca Juga :  8 Resep iga berbagai bumbu

Cara membuat:
– Ungkep paru rebus yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus, lengkuas parut, daun salam, sereh, daun jeruk.
– Tambahkan sedikit asam jawa dan gula merah, koreksi rasa dengan gula garam.
– Masak sampai cenderung kering.
– Goreng paru di minyak panas, terakhir goreng sisa bumbu lengkuas sampai kering seperti serundeng.
– Sajikan.

5. Ati ampela tumis kecap.

Resep kreasi jeroan ayam dan sapi © Instagram

foto: Instagram/@alfinazulfa91

Bahan:
– 8 pasang ati ampela
– 1 sdm air asam jawa
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 sendok makan kecap manis
– 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris
– 500 ml minyak untuk menggoreng
– 6 buah mata petai, diiris panjang dan digoreng sebentar
– 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu untuk ditumbuk kasar:
– 4 buah cabai merah besar
– 5 butir bawang merah
– 6 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
– Potong ati ampela menjadi dua bagian.
– Goreng ati ampela dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
– Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, lengkuas, dan petai sampai harum. Masukkan ati ampela, aduk rata.
– Tambahkan kecap manis, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.
– Masukkan air asam jawa dan masak sampai meresap.
– Ati ampela tumis kecap siap disajikan.

6. Sambal goreng ati telur puyuh.

  • Bagikan