10 Resep kreasi ceker pedas

  • Bagikan
10 Resep kreasi ceker pedas
10 Resep kreasi ceker pedas

10 Resep kreasi ceker pedas

1. Ceker balado.

Resep kreasi ceker pedas © Instagram

foto: Instagram/@sarwokotiti

Bahan:
– 1/2 kg ceker
– 15 cabai merah
– 2 ruas jahe
– 2 buah kencur
– 6 butir bawang merah
– 3 butir bawang putih
– 1 daun jeruk dan daun salam
– 5 cabai rawit
– 1 buah tomat
– 2 butir kemiri
– Merica
– ketumbar
– Garam
– Gula merah
– Gula pasir
– Kecap

Cara membuat:
– Rebus ceker sampai agak lunak.
– Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan daun salam.
– Tumis bumbu hingga matang, masukkan daun salam dan daun jahe.
– Masukkan ceker dan tambahkan dua gelas air, tunggu hingga matang dan bumbu menyerap.
– Koreksi rasa dan angkat.
– Ceker siap disantap.

2. Ceker mercon kemangi.

Resep kreasi ceker pedas © Instagram

foto: Instagram/@reseprumahmakan

Bahan:
– 500 gr ceker ayam
– Minyak
– 300 ml air
– Segenggam daun kemangi
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdm gula pasir
– 1 sdm gula merah, disisir
– Sebatang sereh
– 2 lembar daun jeruk purut

Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 cabai besar merah
– Cabe rawit sesuai selera
– Seruas jari jahe

Cara membuat:
– Rebus atau presto ceker ayam sekitar 15 menit. Sisihkan
– Haluskan bumbunya. Tumis hingga wangi dan matang.
– Tambahkan air tunggu hingga mendidih dan masukkan cekernya, masukkan sereh, daun jeruk, gula pasir, gula merah, dan garam.
– Aduk hingga airnya menyusut dan bumbu meresap ke dalam cekernya. Jangan lupa koreksi rasanya.
– Terakhir masukkan segenggam kemangi dan aduk lagi hingga kemangi layu.
– Sajikan selagi hangat.

Baca Juga :  20 Resep olahan tape kekinian

3. Ceker lombok ijo.

Resep kreasi ceker pedas © Instagram

foto: Instagram/@de_chicken

Bahan:
– 50 biji ceker ayam, rebus sampai empuk
– 1/2 kg cabai ijo keriting haluskan
– 1/4 kg cabai rawit ijo haluskan
– 6 siung bawang putih haluskan
– 5 siung bawang merah
– 2 batang serai potong serong
– 3 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 ruas lengkuas memarkan
– Garam gula
– Air
– Minyak goreng

Cara membuat:
– Tumis bawang merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas sampai beraroma.
– Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, masak sampai agak matang.
– Bumbui dengan garam, gula lalu masukkan ceker yang sudah direbus.
– Aduk hingga merata, lalu tutup sampai bumbu meresap dan berkurang kadar airnya.
– Setelah meresap, angkat dan sajikan.

4. Dimsum ceker.

Resep kreasi ceker pedas © Instagram

foto: Instagram/@cabemicin

Bahan:
– Ceker ayam, 700 gram
– Air es, untuk merendam ceker ayam 1½ liter
– Jahe, memarkan 3 cm
– Cabai merah, iris 3 buah
– Saus sambal 2 sdm
– Saus tomat 2 sdm
– Saus tiram 2 sdm
– Kecap manis 3 sdm
– Kecap asin 1½ sdm
– Gula palem 1 sdt
– Garam 1 sdt
– Minyak wijen 1½ sdt
– Bunga lawang 2 buah
– Air 250 ml
– Minyak, untuk menggoreng

Baca Juga :  10 Resep aneka gongso

Bumbu halus:
– Cabai merah keriting 6 buah
– Cabai rawit merah 4 buah
– Bawang putih 4 siung
– Bawang merah 8 butir

Cara membuat:
– Dalam wadah, campur ceker dengan kecap asin. Rendam selama 30 menit.
– Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ceker hingga kering. Angkat.
– Dalam wadah, siapkan air es. Masukkan ceker hingga terendam semua. Biarkan selama 1 jam sampai terlihat mengembang. Angkat dan tiriskan.
– Kemudian siapkan panci presto, masukkan bunga lawang dan beri air secukupnya. Masukkan ceker lalu rebus hingga empuk selama 20 menit. Angkat dan tiriskan.
– Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama jahe hingga harum.
– Masukkan cabai merah. Aduk-aduk hingga harum.
– Masukkan ceker ayam bersama kecap manis, kecap asin, saus sambal, saus tomat, saus tiram, minyak wijen, gula, dan garam. Aduk rata.
– Tuangkan air. Aduk dan biarkan masak hingga air menyusut serta bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.
– Siap disajikan.

5. Ceker setan super pedes.

  • Bagikan