10 Resep olahan rajungan ala rumahan

  • Bagikan
10 Resep olahan rajungan ala rumahan
10 Resep olahan rajungan ala rumahan

10 Resep olahan rajungan ala rumahan

1. Rajungan Saus Kemangi.

Resep olahan rajungan  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@vv_luv_eatntravel

Bahan:
– 1 kg rajungan
– 1 batang serai, geprek
– Sambal botol sesuai selera
– 1 batang daun bawang, iris
– Cabai rawit merah, iris
– Garam, lada, gula, kaldu jamur
– Daun kemangi secukupnya
– 5 sdm minyak
– 1 gelas air
– 1 sdm maizena + 3 sdm air, larutkan

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 6 siung bawang merah
– 1 cm jahe
– 1 cm lengkuas
– 1 cm kunyit

Cara membuat:
1. Bersihkan rajungan, potong 2 bagian lalu lepaskan capitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan serai. Aduk rata.
3. Masukkan rajungan aduk sampai berubah warna. Beri garam, lada, gula, kaldu, jamur & saus sambal, aduk rata dan beri air.
4. Aduk rata, sambil koreksi rasa. Kecilkan api & tutup sebentar supaya bumbu meresap.
5. Masukkan irisan daun bawang, cabai rawit & kemangi, aduk rata.
6. Kentalkan dengan larutan maizena. Diamkan sampai mendidih, lalu angkat.
7. Rajungan saus kemangi, siap dihidangkan.

Baca Juga :  10 Resep olahan jamur kancing

2. Rajungan Saus Asam Manis.

Resep olahan rajungan  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yzmalicious

Bahan utama:
– 800 gr rajungan
– 2 ruas jahe
– 1 batang serai

Bahan saus:
– 1/2 buah bawang bombay, potong cincin tipis-tipis
– 2 butir bawang putih, geprek dan cincang
– 2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt totole
– 1/2 sdt garam
– 5 sdm saus tomat
– 5 sdm saus sambal
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdm kecap inggris
– 1 sdt cuka
– 150 ml air
– 50 gram nanas madu
– Daun bawang, iris (untuk taburan)

Cara membuat:
1. Bersihkan rajungan dengan cara membuang insang dan kotorannya. Cuci dengan air mengalir. Potong jadi 2 bagian atau biarkan utuh.
2. Panaskan kukusan. Tambahkan jahe dan serai di dasar kukusan. Tambahkan rajungan. Kukus sampai berubah warna, kurang lebih selama 3 menit.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan semua saus dan kecap inggris. Aduk merata. Tambahkan air.
4. Bumbui dengan garam, gula, totole dan merica bubuk, disusul dengan bawang bombay.
5. Tambahkan rajungan. Aduk-aduk agar bumbu meresap merata. Menjelang diangkat tambahkan nanas. Aduk cepat.
6. Matikan api. Tambahkan cuka. Aduk kembali.
7. Tata di piring saji. Sprinkle dengan daun bawang. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga :  10 Resep ayam kukus ala rumahan

3. Sup Rajungan.

Resep olahan rajungan  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banjar_foodies

Bahan:
– 5 ekor rajungan
– 2 buah wortel, iris serong
– 1 buah kentang, potong dadu
– Daun bawang
– Daun seledri
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 1/2 buah bawang bombay, iris tipis

Bahan ulek kasar:
– 7 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– Lada

Cara membuat:
1. Tumis bumbu ulek dan bawang bombay sampai wangi.
2. Tambahkan air, masukkan kentang dan wortel.
3. Masukkan rajungan, aduk dan diamkan hingga hampir matang.
4. Masukkan daun bawang, gula dan garam. Koreksi rasa.
5. Angkat, beri taburan seledri dan siap dihidangkan.

4. Rajungan Orek Telur.

Resep olahan rajungan  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@marthalytaridwan

Bahan:
– 2 ekor rajungan
– 5 butir telur, kocok lepas

Bumbu:
– 3 siung bawang putih, iris
– 5 siung bawang merah, iris
– 2 buah jahe sebesar ibu jari, iris kecil
– 2 batang bawang daun, potong-potong
– Secukupnya kecap manis
– Secukupnya kecap asin
– Bubuk kaldu ayam secukupnya
– 1 sdt gula pasir
– 1 sdt merica bubuk
– Secukupnya minyak

Cara membuat:
1. Goreng rajungan sampai kemerahan. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan jahe.
3. Masukan telur. Aduk rata.
4. Masukan rajungan, daun bawang. Aduk rata kembali. Sampai semua tercampur rata.
5. Angkat dan sajikan.

5. Rajungan Saus Padang.

  • Bagikan
Positive SSL