10 Resep makanan dengan sambal matah

  • Bagikan
10 Resep makanan dengan sambal matah
10 Resep makanan dengan sambal matah

10 Resep makanan dengan sambal matah

1. Telur geprek sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@ditaharjawinata



Bahan:
– 2 butir telur (ceplok)
– 5 sdm terigu
– sedikit air
– sedikit garam dan penyedap rasa

Cara membuat:
– Siapkan 2 wadah/piring
– Bagi tepung menjadi 2 bagian (2:3). 2 sdm untuk adonan basah (tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya)
dan yang 3 sdm untuk adonan kering
– Celupkan telur ceplok ke adonan basah lalu gulingkan ke tepung terigu sampai merata kemudian goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan

Bahan bumbu sambal matah:
– 10 buah cabai rawit (iris tipis)
– 5 butir bawang merah (iris tipis)
– 2 siung bawang putih (iris tipis)
– 1 batang serai (iris tipis)
– Garam, gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
– Sedikit minyak goreng
– Air jeruk nipis secukupnya
– Daun jeruk iris tipis

Cara membuat:
– Campur semua bumbu sambal matah dalam 1 wadah (kecuali jeruk nipis)
– Panaskan minyak sepanas panasnya kurang lebih 2/3 sendok makan, lalu tuangkan minyak ke dalam wadah berisi bumbu sambal matah tadi
– Aduk-aduk sampai rata lalu kucuri air jeruk nipis/ lemon. Koreksi rasa. Sajikan dengan telur geprek.

2. Chicken katsu sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@ichantiks



Bahan:
– 2 atau 3 buah fillet dada ayam
– Bread crumbs
– Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu marinasi:
– 3 sdm kecap asin
– 1/2 sdt jahe parut
– 2 siung bawang putih dihaluskan
– 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil diparut
– 50 ml air

Bahan lumuran tepung:
– 2 sdm tepung terigu
– 3 sdm tepung sagu/tapioka
– 1 sdm maizena
– 1/2 sdt merica bubuk

Bahan kocokan telur:
– 2 btr telur kocok lepas
– 1 sdm kecap asin

Bahan sambal matah:
– 50 gr bawang merah
– 15 buah cabai rawit merah
– 2 batang sereh
– 3 lembar daun jeruk
– 2 buah jeruk limau
– Sedikit terasi
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak

Cara membuat:
– Iris fillet dada ayam menjadi dua bagian. Pipihkan.
– Rendam fillet dengan saus rendaman minimal 1 jam.
– Tiriskan fillet dari saus rendaman lalu keringkan permukaan yang basah dengan tisu dapur.
– Balut fillet dada ayam dengan tepung.
– Masukkan fillet yang sudah diberi tepung ke dalam kocokan telur.
– Terakhir balut dengan bread crumbs.
– Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Goreng dengan api kecil sampai kecokelatan.
– Untuk membuat sambal matah, iris bawang merah, cabai rawit merah, sereh, dan daun jeruk.
– Campur semua bahan kecuali minyak.
– Panaskan minyak, tuang ke bahan sambal. Aduk rata.

3. Cakalang suwir sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@damayanti.agnes



Bahan:
– 500 gr ikan cakalang (marinasi dengan jeruk nipis dan garam secukupnya)

Bahan sambal :
– 10 butir bawang merah, iris tipis
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 1 buah tomat, buang bijinya, potong dadu
– 9 buah cabai rawit merah, iris
– 2 batang serai, iris tipis bagian putihnya
– 3 lembar daun jeruk, iris halus, buang tulangnya
– 1/2 sdt terasi, bakar
– 1 sdm air perasan jeruk nipis, tingkat keasaman sesuai selera
– 1/2 sdt garam
– Gula secukupnya
– 4 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:
– Goreng ikan hingga matang, tiriskan.
– Setelah ikan dingin, suwir-suwir ikan. Sisihkan.
– Campur semua bahan sambal (kecuali minyak panas) pada wadah anti panas, agak sedikit ditekan/diremas agar semua rasa keluar dan tercampur rata.
– Panaskan minyak, tuang minyak panas ke dalam bahan sambal, aduk rata.
– Campur suwiran ikan dengan sambal matah, aduk rata.
– Sajikan dengan nasi panas.

Baca Juga :  Makanan-Minuman Ini Cocok Dinikmati saat Musim Hujan

4. Chicken popcorn sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@dapurafia



Bahan:
– 300 gr fillet ayam, potong kecil-kecil
– 1 bks tepung krispi serbaguna
– 300 ml susu cair
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk

Bahan sambal :
– 10 bh cabai rawit merah
– 5 btr bawang merah
– 3 buah daun jeruk,  buang tulang daunnya
– 2 btg serai ambil bagian dalamnya yang putih
– 1 sdm air jeruk nipis
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdt terasi goreng
– Garam secukupnya
(Campur semua bahan yang sudah diiris lalu siram dengan minyak panas)

Cara membuat :
– Rendam ayam ke dalam cairan susu, masukkan garam dan merica bubuk, diamkan selama 30 menit.
– Gulingkan ayam ke dalam wadah yang terisi tepung krispi sambil dicubit-cubit, lalu celupkan lagi ke dalam cairan susu.
– Kemudian gulingkan lagi ke dalam tepung krispi, setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang dengan api sedang.

5. Udang sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@deasylo



Bahan:
– Udang
– Lada
– Lemon
– Garam
– Bubuk kaldu
– Minyak secukupnya

Bahan sambal:
– Bawang merah, iris
– Bawang putih, iris
– Cabai, iris
– Serai, cincang halus
– Garam
– Bubuk kaldu
(Aduk rata semua bahan sambal dan siram dengan minyak panas, lalu aduk)

Cara membuat:
– Gunting tengah udang.
– Bumbui dengan lada, lemon, garam, bubuk kaldu.
– Susun di teflon. Tambahkan sedikit minyak.
– Masak dan tutup sampai matang.
– Sajikan dengan sambal matah.

6. Sei sapi sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@litascooking



Bahan marinasi daging:
– 1/2 kg daging iris tipis
– Merica
– Garam
– Kaldu jamur

Bahan sambal matah:
– Cabai merah
– Cabai rawit oren
– Bawang merah
– Bawang putih
– Serai
– Daun jeruk
– Garam
– Minyak panas

Cara membuat:
– Marinasi daging sebelum dimasak sekitar 30 menit.
– Panaskan minyak di pan, lalu masukkan daging.
– Aduk-aduk sampai daging matang dengan api sedang.
– Setelah matang tiriskan.
– Untuk membuat sambal matah, iris tipis-tipis semua bahan sambal.
– Beri sedikit garam. Lalu tuang minyak yang masih panas pada olahan sambal yang sudah diiris tadi.
– Sambal matang siap untuk disiramkan di atas daging sapi tadi
– Sajikan selagi hangat.

7. Cumi goreng tepung sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@itsnaannisa



Bahan:
– 500 gr cumi-cumi, cuci bersih, potong kecil sesuai selera
– Tepung bumbu basah dan kering
– 10 cabai (jenis sesuai selera)
– 3 siung bawang merah
– 2 helai serai (ambil bagian dalamnya)
– 3 helai daun jeruk
– Garam secukupnya

Cara membuat:
– Lumuri cumi dengan tepung bumbu basah.
– Masukkan cumi ke tepung kering sambil sedikit dicubit atau boleh diremas.
– Goreng cumi tepung dengan minyak yang panas (atur api menjadi kecil, supaya cumi matang merata)
– Angkat cumi yang telah berubah warna kuning kecokelatan

Cara membuat sambal matah:
– Potong kecil cabai, bawang merah, serai dan daun jeruk.
– Beri sedikit garam, kemudian aduk (bisa tambahkan sedikit perasan jeruk nipis)
– Siramkan minyak yang masih panas ke adonan sambal
– Sajikan bersama cumi-cumi.

Baca Juga :  15 Resep masakan buka puasa paling sederhana

8. Ikan pindang sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@dapoer_zakizamzam



Bahan:
– Ikan pindang, atau bisa diganti ikan yang lain. Cuci bersih, bumbui dengan garam dan penyedap, diamkan, goreng sesuai selera, sisihkan.

Bahan sambal:
– Cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang dimau, potong bulat-bulat
– 6 butir bawang merah, iris halus
– 2 batang serai ambil putihnya saja, iris halus
– 7 lembar daun jeruk buang tulangnya, iris halus
– Sedikit terasi
– Garam, gula dan penyedap secukupnya
– 1 sdt air jeruk nipis
– Minyak goreng bersih, sedikit saja

Cara membuat:
– Campur semua bahan sambal, kecuali minyak.
– Panaskan minyak goreng, kemudian siramkan ke bahan sambal yang sudah dicampur.
– Aduk rata, cek rasa, lalu siramkan di atas ikan goreng yang sudah ditata dan sajikan.

9. Ikan bakar sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@riga.athome



Bahan:
– 5 ekor ikan
– 1 buah jeruk nipis
– 5 sdm kecap manis
– 1 sdm gula merah
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 5 buah bawang merah
– 4 buah bawang putih
– 2 buah kemiri
– Kunyit
– 1 sdt ketumbar

Bahan oles:
– Sisa bumbu tumis
– Margarin
– Kecap manis
(campurkan)

Bahan sambal matah:
– 6 buah bawang merah (potong)
– 7 buah cabai oren (potong)
– Daun jeruk (potong tipis)
– Garam
– Minyak panas

Cara membuat:
– Untuk sambal matah, campurkan semua bahan. Siram dengan minyak panas. Aduk.
– Untuk ikan bakar, cuci ikan. Tambahkan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar.
– Tumis bumbu halus, tambahkan garam, kaldu bubuk, gula merah dan kecap manis. Aduk. Matikan api.
– Masukkan ikan ke bumbu, tumis sampai merata. Diamkan sampai meresap.
– Bakar ikan sambil diolesi bahan oles dan dibalik. Masak sampai matang.
– Sajikan bersama sambal matah dan lalapan.

10. Dori fillet sambal matah.

Resep makanan dengan sambal matah  © Instagram

foto: Instagram/@noselandancen



Bahan:
– 200 gr ikan dori fillet
– 2 bungkus tepung bumbu serbaguna
– Lada bubuk secukupnya
– 1 buah jeruk lemon
– 10 buah cabai rawit besar
– 5 buah cabai merah
– 5 siung bawang merah
– 3 lembar daun jeruk, iris tipis buang batangnya
– 1 batang serai, iris tipis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng untuk menggoreng ikan
– 7 sendok makan minyak virgin olive oil

Cara membuat:
– Lumuri dori dengan lada bubuk dan kucuran jeruk lemon diamkan kurang lebih 10-15 menit sampai meresap.
– Masukan ikan ke adonan tepung basah kemudian tepung kering, goreng sampai coklat keemasan, begitu seterusnya sampai ikan habis sisihkan.
– Iris semua bahan sambal matah masukan ke dalam wadah siram sambal aduk rata.
– Siram ke atas ikan dori yang sudah digoreng.
– Dori sambal matah siap disantap dengan nasi panas.


[Brilicious]

  • Bagikan