Resep Bebek Brongkos Bambu

  • Bagikan
336afe31 bebek brengos 420x293 1

RESEP BEBEK BRONGKOS BAMBU

Bahan

  • Bebek muda: ½ kg
  • Belimbing wuluh: 20 gr
  • Cabai merah: 100 gr
  • Cabai rawit: 30 gr
  • Tomat merah: setengah buah (atau sesuai dengan selera)
  • Bawang merah: 10 gr
  • Bawang putih: 10 gr
  • Kunyit: 2 gr
  • Jahe: 5 gr
  • Lengkuas: 2 gr
  • Daun jeruk: 2 gr
  • Serai: 2 gr
  • Terasi: 3 gr
  • Kemangi: secukupnya
  • Garam : ¼ sdt
  • Gula: ½ sdt
  • Lada: secukupnya
  • Daun pisang: 1 lbr
  • Batang bambu: 2 pcs (masing-masing 30 cm)

CARA MEMBUAT

  • Cincang kasar cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, kunyit, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, dan
  • terasi. Lalu, tumis. Tambahkan garam, gula, dan lada.
  • Potong bebek dengan ukuran lebih kecil agar bisa dimasukkan ke bambu. Masukkan bebek ke tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu tercampur dan bebek menjadi seperempat matang. Tambahkan potongan belimbing wuluh, cabai rawit, dan kemangi.
  • Ambil daun pisang yang sudah dipotong, lalu panaskan sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah sobek. Masukkan daun pisang, bebek, dan bumbu ke bambu. Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang.
  • Bakar bambu yang sudah terisi di atas kompor. Caranya, miringkan bambu dan sandarkan ke panci kosong. Pastikan api kompor mengenai bambu. Bolak-balik bambu agar bebek di dalamnya matang merata.
  • Dibutuhkan waktu sekitar 30 menit agar bebek matang sempurna. Salah satu tanda bebek sudah matang adalah ujung bambu bergelembung. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan bebek dari dalam bambu. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan sambal.
Baca Juga :  10 Resep olahan tepung hunkwe

Jawapos

  • Bagikan
Positive SSL