10 Resep makanan khas Solo

10 Resep makanan khas Solo
10 Resep makanan khas Solo
Realshtmobi | Shorten your link and earn money

10 Resep makanan khas Solo

1. Selat Galantin Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto

Lapak Somplaq | Pusatnya Fashion Terlengkap

Bahan:
– 600 gr daging sapi giling
– 2 butir telur, kocok lepas
– 6 sdm tepung panir
– 1 sdm saus tiram
– 1-2 sdm kecap manis
– Garam dan gula secukupnya

Bahan bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2/3 sdt lada
– 1/2 biji pala

Bahan kuah selat:
– 1,5 liter air
– 5 cm kayu manis
– 10 lembar daun jeruk
– 3 cm jahe, geprak
– 3 cm lengkuas, geprak
– 8-9 sdm kecap manis
– 2,5 sdm saus tomat
– Garam, kaldu bubuk secukupnya

Bahan bumbu blender:
– 1 bawang bombai besar
– 9 siung bawang putih
– 1,5 sdt lada
– 3/4 butir pala
– Minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:
– 300 gr buncis, potong, rebus dan tiriskan
– 300 gr wortel, potong memanjang, rebus dan tiriskan
– 300 gr kentang, potong memanjang, rebus dan tiriskan
– 6 buah telur rebus/ telur kecap

Cara membuat:
– Uleni semua bahan dan bumbu galantin hingga rata.
– Siapkan aluminium foil, olesi dengan minyak. Taruh adonan galantin di atasnya, gulung galantin pelan-pelan dengan aluminium foil hingga berbentuk seperti lontong.
– Kukus selama 30-45 menit. Setelah dingin buka bungkusan aluminium foil dan goreng sebentar galantin (optional, boleh tidak digoreng). Potong-potong galantin.
– Untuk kuah selat, tumis bumbu blenderan hingga matang. Masukkan semua bahan kuah selat lainnya. Rebus 15 menit sampai aroma keluar dan kuah sedikit menyusut (jadi sekitar 1,2 liter). Matikan api.
– Untuk penyajian, susun potongan galantin bersama bahan pelengkap lain di piring. Siram dengan kuah selat, siap disajikan.

2. Sosis Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@aisyahdiyo

Bahan kulit:
– 250 gr tepung terigu serbaguna
– 1 sdm tapioka
– 1 butir telur kocok lepas
– 1/2 sdt garam
– 650 ml susu cair
– 1 sdm minyak sayur

Bahan isi:
– 250 gr daging ayam fillet, rebus lalu suwir-suwir
– 150 ml santan cair
– 1 batang daun bawang, iris-iris
– 1 batang serai
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt lada bulat

Cara membuat:
– Buat kulit, dalam wadah masukkan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Lalu aduk rata. Masukkan kocokan telur.
– Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan whisk, lalu saring adonan agar halus.
– Jika adonan sudah agak encer, masukkan minyak lalu aduk rata.
– Panaskan teflon, dengan api kecil oles tipis dengan minyak. Tuang menggunakan sendok sayur secukupnya, sambil teflon digoyangkan agar rata dadarannya.
– Biarkan masak sebentar sampai semuanya set, lalu angkat. Lakukan sampai habis.
– Kemudian buat bahan isian, siapkan wajan, masukan minyak sedikit, lalu tumis bumbu halus sampai harum.
– Masukan suwiran ayam, tuang santan cair, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
– Masak sampai air tiris, masukkan irisan daun bawang, cek rasa jika cukup asin lanjutkan masak sampai daging ayamnya mengering. Angkat.
– Kemudian ambil selembar kulit dadar, beri isian di tengah. Lalu lipat dan gulung.
– Masukkan 2 butir telur pada wadah, tambah sedikit air, lalu kocok lepas. Beri garam sedikit dan lada bubuk. Aduk rata.
– Ambil sosis solo, balur dengan kocokan telur.
– Goreng di minyak panas, hingga kekuningan lalu angkat, tiriskan. Siap disajikan dengan cabai rawit.

Baca Juga :  Resep Tumis bunga pepaya.

3. Nasi Liwet Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@solofoodgram

Bahan:
– 500 gr beras
– 500 ml santan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun pandan
– 2 sdm air jeruk nipis
– Gula dan garam
– 500 gr ayam kampung
– 2 ruas lengkuas
– 2 ruas kunyit
– 1 ruas jahe
– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– Minyak goreng

Cara membuat:
– Cuci beras lalu masukan ke dalam rice cooker beserta dengan santan, air jeruk nipis, dan daun pandan. Tunggu hingga matang
– Sisihkan terlebih dahulu nasi yang sudah matang
– Panaskan minyak, lalu tumis bahan-bahan seperti bawang, kemiri, gula, garam, kunyit, jahe, lengkuas dan daun salam. Aduk sampai rata dan mengeluarkan aroma harum.
– Setelah tumisan matang, masukan ayam dan masak sampai matang
– Lalu, suwir-suwir ayam yang sudah dimasak dan masukan ke dalam nasi yang sudah matang tadi.
– Nasi liwet Solo siap disajikan.

4. Serabi Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@asti_recipediary

Bahan:
– 200 gr tepung beras
– 1/2 sdt ragi instan
– 50 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1 butir telur
– 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam

Bahan areh:
– 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
– 1 lembar daun pandan
– 1/4 sdt garam

Topping:
– Keju, meses atau sesuai selera

Cara membuat:
– Masak areh, rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk dengan api kecil sampai kental. Sisihkan.
– Panaskan wajan tanah liat yang diberi parutan kelapa. Aduk-aduk kelapa sampai berminyak. Buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang.
– Rebus santan, daun pandan dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Ukur 450 ml santan. Biarkan hangat.
– Campur tepung terigu, ragi, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk rata.
– Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni dan dikocok perlahan 15 menit. Diamkan 1 jam.
– Lalu tuang adonan di wajan. Tekan dan putar bagian tengahnya sehingga berkulit bagian sisinya. Biarkan mengembang dan berlubang-lubang.
– Kemudian tuang areh sedikit di atasnya, tabur topping sesuai selera, tutup. Kecilkan api, masak sampai matang.

5. Timlo Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@deviirwantari

Bahan:
– 1/2 ekor ayam kampung
– 1 liter air
– 2 buah wortel
– 50 gr jamur kuping
– 50 gr soun
– 2 bunga lawang
– 3 cengkeh
– 2 cm kayu manis

Baca Juga :  7 Resep yamie paling enak

Bumbu halus kuah:
– 7 bawang merah
– 5 bawang putih
– 1/2 buah pala
– 2 cm jahe
– 1 sdt lada butir
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam

Bahan 2:
Telur ati ampela kecap:
– 3 pasang ati-ampela, rebus
– 3 telur rebus
– 2 daun salam
– 2 sdm kecap
– 2 sdm air asam jawa
– Garam secukupnya
– Air secukupnya

Bumbu halus telur:
– 5 bawang merah
– 3 bawang putih
– 1 sdm gula Jawa
– 1/2 sdt lada
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt garam https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-37/html/container.html

Cara membuat:
– Rebus ayam, buang buih di atasnya. Tambahkan 2 sdt garam rebus sampai ayam empuk. Angkat ayam, sisihkan kuah kaldunya.
– Setelah daging ayam dingin, suwir-suwir ayam.
– Untuk kuah, tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam kuah kaldu ayam, masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh
– Biarkan mendidih, masak dengan api kecil. Koreksi rasa. Matikan api.
– Rebus wortel dan jamur kuping sampai matang. Angkat, tiriskan.
– Untuk telur kecap, tumis bumbu halus, tambahkan kecap, masukkan telur dan ati ampela, rebus.
– Tambahkan air secukupnya, masukkan air asam Jawa masak sampai menyusut.
– Sajikan dalam wadah, masukkan soun, jamur kuping, wortel, ayam suwir, telur ati, ampela kecap dan sosis solo lalu tuang kuahnya.

6. Sup Matahari Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan telur dadar:
– 3 telur ayam
– Sedikit garam
– Kocok telur bumbui dengan garam, lalu buat dadar lebar dan tipis

Bahan isi:
– 1 sosis, potong-potong
– Kacang polong secukupnya
– Jagung pipil secukupnya
– 1 wortel, diparut
– Jamur kuping segenggam, iris tipis

Bahan adonan ayam:
– 100 gr daging ayam fillet
– 1 telur
– 1 sdm tepung tapioka
– 1/2 bawang bombai cincang
– Garam
– Lada

Bahan kuah:
– 3 bawang putih halus
– Air kaldu
– Garam
– Gula
– Lada

Cara membuat:
– Untuk adonan ayam, haluskan semua bahan adonan ayam dengan blender atau food processor, sisihkan.
– Taruh telur dadar pada piring lalu tata isian dengan urutan melingkar sosis, kacang polong, jagung, wortel, jamur kancing lalu tutupi dengan 2 sdm adonan ayam.
– Bungkus isian bunga dengan tepian telur dadar. Balik lalu taruh di wadah antipanas. Kukus selama 30 menit.
– Untuk kuah sup, tumis bawang putih halus sampai wangi, tuang air kaldu lalu bumbui dengan garam dan lada, cek rasa.
– Untuk penyajian, pada bagian atas telur gunting perlahan menjadi 8 bagian lalu buka seperti menjadi kelopak bunga. Letakkan pada piring dan siram dengan kuah sup.

7. Lenjongan.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@tyalief

Bahan:
– 1 papan gatot diiris
– 1/2 butir kelapa parut
– 200 gr gula merah
– 100 gr gula pasir
– 1/2 sdm garam
– 2 lembar daun pandan
– 1,5 liter air

Baca Juga :  8 Resep kreasi steak berbagai bahan

Cara membuat:
– Didihkan air, masukkan gula merah, gula putih dan garam.
– Masukkan kelapa parut.
– Masukkan daun pandan, tunggu sampai mendidih lagi.
– Masukkan gatot, tunggu sampai gatot empuk dan kuah mengental.

8. Sate Buntel.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@rudychoirudin

Bahan 1:
– 200 gr daging kambing cincang
– 50 gr lemak kambing cincang
– 4 sdm santan kental
– 2 sdm kecap manis
– 3 siung bawang putih rajang cincang
– 4 buah bawang merah rajang cincang
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt ladaku bubuk
– 1/4 sdt jintan
– 1 sdm air asam
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula

Cara membuat:
– Campur semua bahan 1 hingga tercampur rata benar
– Jadikan 5 bulatan

Bahan 2:
– 5 buah tusuk sate yang tebal pipih
– 10 lembar daging sukiyaki yang tipis

Cara membuat:
– Pipihkan daging yang sudah di bulatkan menyerupai paha ayam.
– Tusuk dengan tusuk sate, rapikan, kemudian buntel/lapisi dengan daging sukiyaki hingga rapih.
– Lakukan semua 5 buah.

Bahan 3:
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm minyak
– 2 sdm air panas

Cara membuat:
– Campur semua bahan 3, aduk rata.
– Bakar sate sambil dioles dengan bahan 3 hingga daging matang.
– Belah sate buntel, bakar kembali sesaat.

Bahan 4:
– 5 sdm kecap manis
– 5 buah bawang dirajang
– 5 buah cabai dirajang
– 50 g kol dirajang
– 1 buah tomat dirajang
– 1/2 buah jeruk nipis

Cara membuat:
– Letakan sate di piring hidang, siram dengan kecap.
– Sajikan panas-panas dengan bawang, cabai, kol, tomat dan potongan jeruk nipis.

9. Brambang Asem.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@novitamaharanisw

Bahan:
– 2 ikat daun ubi jalar
– 3 butir bawang merah bakar
– 1/2 keping terasi bakar
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 sendok makan gula aren
– Garam sejumput
– 1/2 buah jeruk limau peras (bisa pakai asam jawa)

Cara membuat:
– Siangi daun ubi jalar, ikutkan setengah batangnya, setelah lunak, angkat, siram air dingin dan tiriskan.
– Untuk sambalnya, uleg cabai rawit, bawang merah bakar, terasi bakar dan gula aren, sampai halus dan tercampur rata. Beri perasan jeruk limau, aduk rata.
– Tata daun ubi jalar rebus di atas piring, siram dengan sambalnya, sajikan.

10. Tahu Kupat Solo.

Resep makanan khas Solo  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@byviszaj

Bahan:
– Ketupat/lontong, potong-potong
– 3 bakwan goreng, potong-potong
– 3 tahu, potong kotak lalu goreng
– Kol iris
– Tauge, seduh air panas
– Mie kuning, rebus sebentar
– Kacang goreng
– Daun seledri, cincang
– Cabai rawit iris

Bumbu kuah kecap:
– 300 ml air
– 3 bawang putih, haluskan
– 1 kemiri, haluskan
– 5 sdm kecap manis
– 4 sdm gula merah sisir
– 1 tomat kecil, belah 2
– Garam

Cara kuah kecap:
– Masak air sampai mendidih, masukkan semua bahan bumbu kecuali tomat. Masak sampai gula merah larut. Cek rasa.
– Setelah gula merah larut, masukkan tomat, masak sebentar sampai agak mengental. Matikan api.

Cara penyajian:
– Pada piring saji, taruh potongan ketupat, kol, tauge, bakwan, mie kuning dan tahu.
– Siram dengan kuah kecap, lalu taburi dengan daun seledri cincang dan kacang goreng.
– Tambahkan juga cabai rawit iris kalau suka pedas.


[Brilicious]