10 Resep kreasi bakpia rumahan

  • Bagikan
10 Resep kreasi bakpia rumahan
10 Resep kreasi bakpia rumahan

10 Resep kreasi bakpia rumahan

1. Bakpia pathok kacang hijau.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@bunda_didi

Bahan isian:
– 250 gram kacang hijau (bisa pakai kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam)
– 180 gram gula putih
– 1/4 sdt garam
– 50 gram santan bubuk instan (bisa pakai santan kental instan 65ml)
– 2 lembar daun pandan

Cara membuat :
– Kacang hijau yang sudah direndam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan.
– Setelah dihaluskan campur dengan gula, santan, garam dan daun pandan. Aduk rata.
– Masak dengan api sedang biarkan sampai adonan kering dan santan sudah terserap. Angkat, biarkan dingin.

Bahan Lapisan
Kulit 1:
– 125 gram tepung protein sedang
– 65 gram tepung terigu protein tinggi
– 2 sdm gula pasir
– 100 ml air
– 1/2 sdt garam
– 200 ml minyak sayur (50 ml tuk campuran adonan, sisanya untuk merendam adonan)

Kulit 2:
– 65 gram tepung terigu protein sedang
– 25 ml minyak goreng
– 1/2 sdm butter

Cara membuat :
– Untuk kulit 2, campur semua bahan, aduk rata dan sisihkan.
– Untuk kulit 1, panaskan air, masukkan gula, aduk sampai gula larut. Angkat.
– Campur kedua tepung dan garam, masukkan air gula aduk sampai kalis dan tercampur rata.
– Tuang minyak sayur sedikit demi sedikit sebanyak 50 ml, uleni hingga adonan kalis.
– Adonan kulit 1 yang berwarna putih dan kulit 2 berwarna kuning.
– Timbang adonan kurang lebih 15-20 gram atau ukuran disesuaikan selera masing-masing. Bisa bagi kedua adonan kulit menjadi 20 bagian.
– Tipiskan adonan kulit 1.
– Ambil adonan kulit 2, lalu ratakan di atas permukaan kulit 1 secara merata.
– Lipat seperti amplop. Satukan ujung-ujungnya di tengah. Bulatkan adonan kulit.
– Rendam bulatan adonan dalam sisa minyak, diamkan selama 15 menit. Adonan jangan terlalu lama berendam, karena nanti hasil kulitnya menjadi terlalu renyah.
– Pipihkan adonan. Beri isian kacang hijau di tengahnya. Bentuk menjadi bulat pipih.
– Panggang sampai matang kurang lebih 15 menit, balik bakpia lalu panggang lagi sampai kedua sisinya matang dan berwarna kecoklatan.

2. Bakpia teflon.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@repost.resepp

Bahan:
– 380 gr terigu
– 80 gr gula pasir
– 75 gr mentega
– 1/2 bks ragi instan
– Sedikit garam
– 180 ml air hangat

Cara membuat:
– Campurkan terigu, gula pasir dan ragi.
– Tuang air hangat, uleni sampai setengah kalis.
– Masukkan garam dan mentega, uleni sampai kalis elastis.
– Bulatkan adonan, diamkan 1 jam.
– Kempiskan adonan, bagi-bagi adonan.
– Beri isian, kemudian tutup dan bulatkan. Diamkan kembali 30 menit.
– Panaskan teflon, jangan oles apapun. Panggang sambil agak ditekan. Balik sisi lainnya setelah agak kecoklatan.

Bahan isian kacang ijo:
– 200 gr kacang ijo kupas, rendam 1 jam
– 200 ml santan encer
– 120 gr gula pasir
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt vanili bubuk
– 2 lembar pandan

Cara membuat isi:
– Kukus kacang ijo kupas selama 30 menit sampai matang.
– Blender dengan santan sampai halus.
– Campurkan semua bahan, masak dengan api kecil, aduk terus sampai kalis dan bisa dipulung.

3. Bakpia kukus.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@fridajoincoffee

Bahan:
– 4 butir telur
– 100 gr gula pasir
– ½ sdt SP (cake emulsifier)
– 55 gr tepung terigu
– 10 gr susu bubuk
– 1/2 sdt baking powder
– 100 gr mentega, dilelehkan
– 100 gr selai coklat
– Cetakan setengah lingkaran, bahan silikon atau teflon

Cara membuat:
– Kocok dengan mixer, telur, gula pasir dan sp hingga kental berjejak.
– Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder. Aduk balik dengan spatula.
– Tambahkan mentega cair. Aduk balik hingga rata dan tidak ada endapan mentega di bawahnya.
– Tuang ke dalam cup cetakan, cukup setengah tinggi cetakan aja.
– Kukus ke dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus 10 menit.
– Kemudian beri filling selai coklat di tengahnya, lalu tuang adonan lagi di atasnya hingga cetakan penuh.
– Kukus lagi selama 20 menit supaya matang.
– Angkat bakpia kukus, keluarkan dari cetakan.

4. Bakpia basah.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@shafur.bajry

Bahan kulit A:
– 250 gr tepung protein sedang
– 2 sdm gula pasir
– 30 gr fibercreme
– 125 ml air hangat kuku
– 1/2 sdt ragi instan
– Pasta pandan dan taro secukupnya.

Baca Juga :  5 Resep Paling Dicari di Google Selama 2020

Bahan kulit B:
– 1/2 sdt garam
– 35 gr margarine

Bahan isian kacang hijau:
– 250 gr kacang hijau kupas kulit (rendam 2 jam) kukus bersama dengan 2 lembar daun pandan hingga matang (empuk/pulen dan mekar)
– 100 gr gula pasir
– 40 gr fibercreme
– 1/2 sdt vanila essens (opsional)
– 1/4 sdt garam

Cara membuat isian kacang hijau:
– Kacang hijau yang masih panas/hangat ditumbuk dengan semua bahan isian sampai halus dan tercampur rata.
– Kemudian bulat-bulatkan dengan berat 30 gr.
– Simpan dalam wadah tertutup.

Cara membuat kulit:
– Campur bahan A uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan bahan B uleni lagi hingga kalis elastis. Istirahatkan 45 menit.
– Kemudian kempiskan adonan, potong-potong dengan berat 30 gr. Bulatkan. Istirahatkan lagi 15 menit.
– Pipihkan kemudian beri isian kacang hijau, tutup dan cubit-cubit sambungannya. Letakkan dalam loyang yang sudah dialasi baking paper anti lengket. Biarkan 30 menit.
– Panaskan oven, api bawah saja suhu ± 180-220°C.
– Oven sampai bagian dasar bakpia kecoklatan, kemudian balik sisi lainnya. Oven lagi sampai kecoklatan (± 8 – 10 menit tiap sisi / tergantung oven masing-masing).

5. Bakpia keju.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@lydiafransiskaa

Bahan A:
– 7 gr ragi
– 2 sdm air matang

Bahan B:
– 300 gr tepung segitiga
– 2 sdm susu bubuk
– 2 sdm gula pasir

Bahan C:
– 150 ml air dingin kulkas
– 1 sdm penuh margarin

Cara membuat:
– Campur bahan A, diamkan 10 menit sampai berbuih, setelah itu masukkan bahan B, campur rata. Kemudian masukkan bahan C uleni sampai kalis.
– Tutup adonan dengan serbet, diamkan sekitar 45 menit sampai mengembang 2 kali lipat, kemudian kempiskan.
– Ambil adonan sesuai selera besar kecilnya, kemudian pipihkan dan lebarkan, lalu beri isian, bentuk bulat lagi lalu pipihkan bakpia.
– Istirahatkan lagi sekitar 15 menit, kemudian panggang di teflon dengan api yang paling kecil, masing-masing sisi 5 menit.
– Angkat, sajikan

Isian keju.
Bahan :
– 150 gr tepung terigu
– 170 gr keju cheddar, parut
– 100 gr gula pasir
– 80 gr susu bubuk full cream
– 70 gr margarin

Cara membuat:
– Sangrai tepung dengan api kecil sekitar 15 menit, sampai ringan, wangi, dan agak kecoklatan. Dinginkan suhu ruang.
– Campur semua bahan, termasuk tepung sangrai, aduk dan remas-remas sampai tercampur rata dan berbutir-butir.
– Isian keju siap digunakan.

6. Bakpia ubi ungu.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@nindriany17

Bahan kulit A:
– 150 gr terigu segitiga biru
– 50 gr mentega
– 80 ml susu cair
– 2 sdm gula pasir

Kulit B:
– 100 gr tepung terigu merk Kunci Biru
– 50 gr mentega
– 3 sdm minyak goreng

Cara membuat:
– Uleni bahan A sampai kalis, diamkan sekitar 30 menit (agar adonan lentur)
– Uleni bahan B sampai bisa dipulung, diamkan 30 menit.
– Masak isiannya, bulatkan kecil-kecil untuk isian.
– Bagi adonan A menjadi beberapa bagian (jadi 32 buah)
– Bagi adonan B menjadi beberapa bagian (jadi 32 juga namun lebih kecil)
– Gilas bahan A, taruh adonan B di atasnya, bulatkan, kemudian gilas memanjang, gulung dan gilas lagi.
– Tambahkan isian ubi, bulatkan.
– Panaskan teflon dengan api kecil, panggang bakpia sampai matang. Bisa juga di oven.

Isian bakpia
Bahan :
– 500 gr ubi ungu
– 6 sdm gula pasir
– 1 saset santan instan (65 ml)

Cara membuat:
– Kukus ubi sampai matang, haluskan selagi hangat.
– Rebus santan, gula pasir hingga gula pasir larut.
– Masukkan ubi halus ke santan, masak hingga ubi tidak terlalu lembek atau bisa dipulung.
– Bulatkan ubi, siap untuk isian bakpia.

7. Bakpia kering isi coklat.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@tyasprabowo

Bahan kulit luar:
– 125 gr terigu protein rendah
– 25 gr terigu protein sedang
– 25 gr gula pasir
– 50 ml minyak sayur
– 60 ml air

Bahan lapisan minyak :
– 100 gr terigu protein rendah
– 50 gr margarin
– 30 ml minyak sayur

Bahan olesan:
– 1 buah kuning telur

Isian coklat:
– 100 gr gula pasir
– 50 ml air
– 100 gr terigu protein sedang
– 50 gr coklat bubuk
– 40 gr susu kental manis

Cara membuat:
– Untuk isian coklat, larutkan gula pasir dalam air, masak hingga mendidih, dinginkan. Tambahkan susu kental manis, terigu dan coklat bubuk, aduk rata.
– Simpan di kulkas sebelum digunakan. Bagi menjadi 26, berat masing-masing @11-12gr.
– Untuk kulit luar, campur semua bahan, aduk hingga 1/2 kalis. Istirahatkan adonan 15 menit. Kemudian bagi adonan menjadi 26 bagian berat masing-masing @10-11 gr.
– Bulatkan, tutup dengan plastik, istirahatkan 15 menit.
– Untuk lapisan minyak, campur semua bahan hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi 26, berat masing-masing @5-6 gr.
– Untuk penyelesaian, ambil satu bagian kulit luar dan lapisan minyak, bungkus lapisan minyak dalam kulit luar kemudian pipihkan.
– Lipat sisi kanan dan kiri ke arah tengah, pipihkan kembali kemudian lipat sisi atas bawah ke arah tengah. Lakukan hingga habis.
– Ambil 1 bagian kulit pia, pipihkan kemudian isi dengan bahan isian, bulatkan. Tata di atas loyang dengan sedikit ditekan supaya lebih pipih.
– Olesi permukaannya dengan kuning telur, oven dengan suhu 200’C selama 15-20 menit hingga matang.

Baca Juga :  10 Resep plecing kangkung

8. Bakpia spiral.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@oishiiliciousss

Bahan A:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 75 ml Minyak / 70 gr mentega putih
– 1 sdm tepung gula
– 150 ml air

Bahan B (adonan kering):
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 175 ml minyak / 170 gr mentega putih

Cara membuat:
– Campurkan semua Bahan A ke dalam wadah, aduk hingga rata, bungkus adonan A dengan plastik dan diamkan selama 15 menit.
– Sambil menunggu 15 menit, campurkan semua Bahan B ke dalam wadah dan aduk hingga rata. Setelah semua Bahan B tercampur rata, bagi Adonan B menjadi 8 bagian dan bulatkan.
– Setelah 15 menit, buka Adonan A, bagi adonan A menjadi 8 bagian dan bulatkan.
– Pipihkan adonan A, letakkan adonan B di atas adonan A dan rapatkan. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 30 menit.
– Setelah 30 menit, gilas dengan roller sampai adonan memanjang lalu gulung. Ulangi proses menggilas dan menggulung ini sebanyak 3 kali. Sehabis digulung, diamkan selama 30 menit.
– Setelah 30 menit, bagi masing-masing adonan menjadi 2. Jadi total ada 16 adonan.
– Pipihkan adonan dengan cara bagian yang terpotong menghadap ke bawah, kemudian gilas lagi hingga adonan melebar untuk membungkus isian.
– Beri isian sesuai selera, kemudian tutup dan rapatkan.
– Bakpia dalam resep ini, bisa dipanggang maupun digoreng (sesuai selera).
– Jika dipanggang, panggang bakpia menggunakan oven selama 20 menit dengan suhu 200°C dan api atas bawah.
– Jika digoreng, panaskan minyak, kemudian goreng bakpia dengan api sedang.
– Apabila sudah matang, angkat bakpia dan siap untuk dihidangkan.

9. Bakpia selai durian.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@jhonlee.123

Bahan A:
– 250 gr tepung terigu protein sedang
– 125 ml minyak goreng
– 75 ml air
– 50 gr gula halus
– 1/2 sdt garam

Cara mengolah bahan A :
– Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata lalu uleni hingga rata, sisihkan.

Bahan B:
– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 50 ml minyak goreng

Cara mengolah bahan B:
– Campur semua bahan, aduk rata lalu sisihkan.

Isian:
– Selai durian homemade

Cara penyelesaian:
– Bagi adonan A dan B masing-masing bulatan sama rata sampai adonan habis.
– Ambil bulatan adonan A lalu gilas, beri adonan bulatan B lalu tutup.
– Gilas adonan memanjang dan gulung, lalu gilas lagi, gulung lagi, lakukan beberapa kali.
– Lalu pipihkan adonan, masukkan isian, lalu bulatkan kembali, lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
– Oven hingga matang sekitar 30 menit sesuaikan oven masing-masing.

10. Bakpia ubi cilembu.

Resep kreasi bakpia  © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mommy_ken_evan

Bahan isian:
– 400 gram ubi cilembu kukus, hancurkan
– 30 gram skm
– 2 sdm gula pasir (boleh tambah jika suka lebih manis)
– 1/2 sdt garam
– 1 sdt vanilla essence

Cara membuat:
– Campurkan semua bahan. Bagi menjadi 40 buah.

Bahan kulit 1:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 50 gram gula
– 20 gram mentega putih
– 40 gram margarine
– 1/2 sdt garam
– 85 ml air

Cara membuat:
– Campurkan semua sampai kalis. Bagi menjadi 40 buah.

Bahan kulit 2:
– 100 gram margarine
– 120 gram tepung terigu protein sedang

Cara membuat:
– Campurkan semua bahan. Bagi menjadi 40 buah.

Cara membuat:
– Kulit 1 diisi dengan kulit 2. Gilas lalu lipat.
– Gilas lagi kemudian lipat.
– Masukkan isian ubi.
– Panggang dalam oven. Kalau sudah coklat bagian bawahnya, balik.
– Masukkan kembali ke dalam oven hingga bagian bawahnya kecoklatan
– Sajikan.


[Brilicious]

  • Bagikan