8 Resep iga berbagai bumbu

  • Bagikan
8 Resep iga berbagai bumbu
8 Resep iga berbagai bumbu

8 Resep iga berbagai bumbu

1. Iga bakar saus plum.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mommymayabento


Bahan:
– 1 kg iga
– 1 bh bawang bombai, cincang
– 4 siung bawang putih cincang
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm saus sambal
– 4 sdm saus plum
– 1 sdm saus tiram
– lada hitam
– 2 sdt garam
– 1 sdt gula


Cara membuat:
– Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
– Masukkan iga, aduk sampai berubah warna. Tambahkan semua saus yang sudah dicampur.
– Tambahkan gula, garam dan lada hitam.
– Tuangkan air, aduk rata sampai iga meresap dan empuk.
– Oleskan butter di pan bergelombang, masukkan iga, tambahkan sisa saus di atasnya
– Bakar sampai harum.
– Sajikan.

2. Iga sapi kuah asam.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@angela_hapsari


Bahan:
– 700 gr daging iga sapi, potong-potong
– 2 cm jahe, memarkan
– 1,5 liter air


Bahan bumbu:
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 2 cabai merah besar/kecil, potong bulat
– 3 cabai hijau besar, potong bulat
– 5 cabai rawit utuh
– 3 buah tomat hijau kecil, potong-potong
– 2 sdm kecap manis, sesuai selera
– garam, secukupnya
– kaldu bubuk sapi, secukupnya
– 1/4 sdt merica bubuk
– gula pasir/gula merah secukupnya
– 1 sdm air asam jawa (sesuai selera)
– minyak sayur, untuk menumis


Bahan bumbu halus:
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 2 butir kemiri, sangrai
– 2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat:
– Rebus daging iga di air yang mendidih sebentar saja, lalu buang airnya.
– Ganti airnya dan rebus kembali iga sapi serta jahe diatas api kecil sampai empuk dan matang.
– Tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum, masukkan cabai-cabai dan tomat. Tumis sebentar.
– Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, merica bubuk dan gula pasir. Aduk sampai matang.
– Masukkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sampai mendidih, koreksi rasa. Angkat
– Sajikan.

3. Iga lekoh.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mrs.wijaya


Bahan:
– 1 kg iga sapi yg sdh direbus/dipresto
– 3 lbr daun jeruk
– 2 btg serai geprek
– 1 bh asam kandis
– 1 lbr daun kunyit simpul
– air kaldu bekas rebusan/presto secukupnya
– garam, gula, penyedap jamur, secukupnya
– minyak goreng secukupnya

Bumbu tumis :
– 7 siung bawang putih
– 11 siung bawang merah
– 50 gr cabai merah besar
– 50 gr cabai rawit
– 5 bh kemiri
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas kunyit
– 1 sdt merica
– 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
– Haluskan bumbu yang telah ditumis. Lalu tumis lagi hingga harum beserta daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, kemudian tambahkan air kaldu bekas rebusan iga.
– Masukkan iga, beri garam, gula, penyedap jamur, aduk rata, koreksi rasa.
– Ungkep hingga bumbu meresap. Matikan dan sajikan.

4. Sop konro.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@buchaskitchen


Bahan:
– 500 gr iga
– 200 gr tetelan
– 1/2 kelapa parut, sangrai hingga kering. Haluskan dengan chopper.
– 1500 ml air
– 1/2 buah pala
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 cm kayu manis
– 1/2 sdm kaldu sapi
– garam dan gula secukupnya

Baca Juga :  Resep Bacon Kulit Pisang yang Viral di Media Sosial


Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 bawang putih
– 4 kemiri
– 1/2 sdm ketumbar
– 1/2 sdt jinten
– 2 buah kluwak


Cara membuat:
– Rebus iga dan tetelan. Bisa pakai presto agar cepat empuk.
– Tumis bumbu halus, masukkan ke kaldu rebusan iga.
– Masukkan kelapa sangrai dan bumbu rempah lainnya.
– Masukkan kaldu sapi, garam dan gula sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap.
– Sajikan hangat dengan daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.

5. Pindang tulang iga.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@masakniyee


Bahan:
– 1 kg iga sapi
https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-37/html/container.html

Bahan bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah cabai merah (sesuai selera)
– 3 buah serai geprek
– 1 buah kunyit, iris-iris
– 1 ibu jari jahe, iris-iris
– lengkuas, iris-iris
– daun salam
– tomat iris
– gula dan garam secukupnya

Cara membuat:
– Dahulukan rebus iga dengan air .
– Haluskan bumbu halus, bawang merah, bawang putih, dan cabai.
– Tumis dengan minyak dikit saja bumbu halus, masukkan serai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun salam sampe wangi.
– Jika iga sudah agak empuk, masukkan tumisan tadi ke panci. Tambahkan gula dan garam secukupnya.
– Terakhir masukkan irisan tomat.
– Koreksi rasa. Sajikan jika sudah empuk dan matang.

6. Iga woku kemangi.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@deviirwantari


Bahan:
– 1 kg iga sapi, potong-potong
– 2 ikat daun pandan
– 10 cabai rawit utuh (bisa dihaluskan sesuai selera)
– 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
– air secukupnya


Bahan bumbu halus:
– 13 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 10 bh cabai keriting
– 2 cm kunyit
– 3 butir kemiri sangrai


Bahan bumbu iris:
– 2 batang serai cincang
– 1 buah tomat potong dadu


Cara membuat:
– Presto iga sampai empuk, selama kurang lebih 45 menit.
– Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk, serai dan daun pandan, aduk rata.
– Masukkan iga yang telah di presto, aduk rata sampai terbalut bumbu. Lalu tambahkan air secukupnya.
– Masukkan garam, gula, kaldu jamur. Aduk rata kembali, koreksi rasa.
– Masukkan tomat, cabai rawit, kemangi. Aduk sebentar lalu sajikan.

7. Tongseng iga sapi.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ndaruungu


Bahan:
– 1/2 kg iga sapi
– 3 buah tomat hijau, potong-potong (bisa pakai tomat merah)
– 5 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
– 1 bungkus santan instan
– 750 ml kaldu rebusan iga
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– Kol, secukupnya
– 15 buah cabai rawit merah


Bahan bumbu halus:
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 1 sdt lada bulat
– 1/2 sdt ketumbar
– 5 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai rawit merah
– garam secukupnya


Cara membuat:
– Rebus atau presto Iga sapi hingga dagingnya empuk.
– Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga bumbu matang.
– Kemudian masukkan iga beserta 750 ml kaldu dari rebusan Iga. Lalu masukkan santan, sambil aduk-aduk (jangan sampai santannya pecah).
– Tambahkan kecap manis dan masukkan cabai rawit, aduk rata, koreksi rasa.
– Terakhir masukkan tomat dan kol, aduk rata. Matikan kompor, siap disajikan.

Baca Juga :  10 Resep makanan khas Sidoarjo

8. Iga masak kembang tahu.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@resepumila


Bahan:
– 700 gr iga
– 2 butir telur rebus
– kembang tahu secukupnya, rendam dulu
– 4 siung bawang putih
– 2 cm jahe iris
– 1 bh bunga lawang
– 5 bh gula batu kecil
– 4 sdm kecap asin
– 1 sdm kecap manis
– daun bawang secukupnya

Cara membuat:
– Bersihkan iga, potong kecil-kecil, panaskan wajan tanpa minyak, tumis iga sampai kecoklatan.
– Masukkan bawang putih dan jahe iris, tumis sebentar. Tambahkan bunga lawang, kecap asin, kecap manis dan gula batu, aduk rata.
– Masukkan air secukupnya dan rebs telur. Tutup dan masak 1 jam hingga iga empuk.
– Buka kemudian tambahkan kembang tahu, masak lagi 10 menit, taburi dengan daun bawang.
– Sajikan.

9. Iga rica.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ummu.farasy


Bahan:
– 500 gr daging iga, rebus hingga empuk
– 10 cm jahe, geprek
– 4 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 7 siung bawang merah, iris
– 5 cengek domba, iris
– 2 buah tomat, potong dadu
– 1 bawang daun, iris
– 60 ml kecap manis
– garam secukupnya
– minyak untuk menumis
– air secukupnya


Bahan bumbu halus:
– 12 Siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 6 butir kemiri
– 12 cabai keriting (banyaknya boleh sesuai selera)
– 4 cengek domba


Bahan taburan:
– cabai merah besar, iris tipis
– bawang goreng


Cara membuat:
– Tumis bumbu halus. Masukkan bawang merah, cengek domba, jahe, daun salam, daun jeruk, bawang daun, tomat hingga harum.
– Tambahkan air secukupnya, kecap dan garam. Koreksi rasa.
– Masukkan iga yang telah direbus sebelumnya. Masak hingga bumbu meresap.
– Sajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan cabai merah.


Catatan:
– Apabila iga disimpan di dalam freezer, maka pada saat akan memasak, iga harus dikeluarkan terlebih dahulu 6-8 jam sebelum memasak.
– Agar iga benar-benar empuk, bisa rebus selama 30 menit, lalu rebus dengan presto selama 30 menit juga.

10. Iga masak kecap.

Resep iga berbagai bumbu © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@susie.agung


Bahan:
– 1 kg iga sapi
– 2 batang serai, memarkan
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 5 sdm kecap (sesuai selera)
– 1 sdt kaldu jamur
– secukupnya garam dan gula
– 2 liter air


Bahan bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 1 sdm merica butiran


Cara membuat:
– Didihkan 2 liter air dalam panci, masukkan iga, masak dengan api sedang, buang kotoran yang mengapung.
– Masak terus sampai daging iga empuk , matikan api, angkat iga dan tiriskan. Lalu saring air sisa rebusannya kira-kira 1,5 gelas.
– Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas, aduk sampai bumbu matang.
– Masukkan iga rebus, bumbui garam, gula, kaldu jamur lalu tuangi kaldu dan kecap manis.
– Masak terus sampai bumbu meresap, koreksi rasa, angkat dan sajikan.


Editor AG

[Brilicious]

  • Bagikan