8 Resep kreasi bakso ikan

  • Bagikan
eb837ad6 750xauto 8 resep kreasi bakso ikan kenyal sehat dan nikmat 200622w

8 Resep kreasi bakso ikan

1. Sup bakso ikan.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

Loading…

foto: Instagram/@shirleyliem

Bahan A:
– 500 gr fillet ikan tenggiri
– 3 btr putih telur
– 50 ml air es
– 5 btr bawang putih, haluskan
– 2 sdt merica bubuk
– 3/4 sdt kaldu bubuk
– 3/4 sdt garam
– 3/4 sdt kecap ikan/kecap asin

Bahan B:
– 125 gr tepung tapioka/kanji
– 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:
– Campur semua bahan A ke dalam food processor/blender lalu giling hingga halus & tercampur rata.
– Tambahkan bahan B, lalu giling kembali hingga rata. Bulatkan adonan lalu rebus dalam panci dengan air mendidih hingga bakso mengapung.
– Angkat dan tiriskan. Sajikan.

2. Hiwan.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@numpangsaveresep.id

Bahan:
– 500 gr daging ikan tenggiri
– 50 gr tepung tapioka
– 1 jempol jahe, memarkan, lalu rendam dengan 100 ml air es
– 1 genggam es batu, hancurkan
– 2 btr putih telur dari dalam kulkas
– 3 siung bawang putih, haluskan (atau 1 sdm bawang putih bubuk)
– 1 sdt garam atau lebih (sesuai selera)
– Penyedap jamur secukupnya (opsional)
– Air es dan es batu secukupnya untuk merendam bakso

Bumbu kuah:
– 3 siung bawang putih, cincang, goreng
– Garam secukupnya
– Penyedap jamur secukupnya (opsional)
– Daun bawang merah, iris secukupnya
– Air secukupnya (untuk merebus dan kuah)

Cara membuat:
– Blender, ikan tenggiri hingga halus dengan menambahkan air rendaman jahe dan es batu yang telah dihancurkan.
– Tambahkan putih telur, bawang putih, garam dan penyedap jamur. Lalu blender kembali hingga rata.
– Masukkan tepung tapioka, lalu blender kembali sebentar (pastikan adonan sudah halus) dan koreksi rasa.
– Bulat-bulatkan adonan dengan menggunakan dua sendok makan, lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi air es dan es batu.
– Rendam beberapa menit supaya hasilnya lembut dan kenyal.
– Dalam panci, didihkan air untuk merebus sekaligus untuk kuah.
– Rebus hiwan yang sudah direndam hingga mengapung. Buang buih-buih yang mengapung saat bakso direbus.
– Beri bawang putih goreng, garam, penyedap jamur, dan daun bawang.
– Koreksi rasa dan sajikan hangat.

3. Bakso ikan goreng (Engpiang).

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@lina_wijayaa

Bahan:
– 200 gr fillet ikan tenggiri
– 100 ml air es
– 100 gr tepung sagu cap tani
– 1 butir putih telur
– 3 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 1/2 sdm gula
– 2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt garam
– Lada

Baca Juga :  Resep Semur Daging Betawi, Cocok Untuk Lebaran

Cara membuat:
– Haluskan duo bawang (tidak perlu terlalu halus) lalu sisihkan.
– Haluskan fillet ikan sampai halus, masukkan penyedap rasa. Haluskan lagi bisa menggunakan chopper, masukkan putih telur dan air es.
– Chopper kembali agar rata, selanjutnya masukkan duo bawang dan tepung sagu. Chopper lagi agar rata dan tuang ke wadah.
– Panaskan minyak dengan api sedang. Bentuk bulat adonan dengan bantuan 2 sendok goreng sampai kecoklatan angkat.

4. Bakso ikan dori.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@noviaarriega

Bahan:
– 50 gr ikan dori fillet
– 1-2 sendok teh tepung maizena
– 1 siung bawang putih
– Merica secukupnya
– Garam secukupnya
– Putih telur secukupnya
– Tahu secukupnya
– Daun sop dan daun bawang secukupnya

Cara membuat:
– Parut ikan dori, tambahkan tepung maizena, bawang putih yang sudah digiling halus, merica, garam dan putih telur. Campurkan dan aduk semua bahan.
– Potong dadu tahu. Rebus air hingga mendidih, masukkan adonan bakso dengan dibentuk bulat menggunakan sendok, masukkan tahu.
– Tunggu bakso mengapung lalu angkat dan tiriskan.
– Sajikan bakso dengan siraman kuah kaldu sapi, taburi potongan daun sop dan daun bawang, atau sesuai selera.

5. Sup baso ikan tuna.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ahara_lena

Bahan:
– 250 gr ikan tuna giling
– 2 bh tofu dihancurkan
– 2 siung bwg putih, dihaluskan
– Secukupnya garam dan merica

Cara membuat bakso:
– Campur semua bahan yang sudah dihaluskan, bentuk bola-bola lalu rebus air hingga mendidih.
– Masukkan bakso hingga mengapung sebagai tanda bakso telah matang, angkat dan sisihkan.

Bahan isian kuah:
– 100 gr brokoli
– 50 gr soun, rendam
– 2 bh wortel, potong tipis
– 1 bh kentang, potong kotak-kotak
– 2 bt daun bawang, potong memanjang

Cara membuat kuah:
– Air rebusan bekas bakso didihkan kembali, jika kurang tambahkan air kembali.
– Masukkan wortel dan kentang, lalu brokoli, daun bawang dan beri sedikit kaldu bubuk, garam, gula pasir dan merica.
– Koreksi rasa jika sudah pas masukkan soun dan bakso ikan.
– Sajikan hangat-hangat.

6. Bakso ikan gurame.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@elleanoor.xaviera

Bahan:
 1 ekor ikan gurame fillet
– 2 siung bawang putih goreng utuh
– 1/2 sdm tepung sagu
– 2 sdm es batu
– Secukupnya lada bubuk
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula

Bahan kuah:
– Secukupnya air
– Kulit ikan gurame
– 3/4 sdm minyak wijen
– 1 sdm kecap ikan
– Lada bubuk
– Gula, garam
– 2 sdm bawang putih goreng
– 1 genggam kale cincang

Baca Juga :  Resep Sayur Asem Jakarta yang Pedas dan Segar

Cara membuat:
– Blender semua bahan bakso hingga halus.
– Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke dalam air yang mendidih di atas kompor.
– Lakukan hingga habis, masak hingga matang. Sisihkan.
– Didihkan air, masukkan kulit ikan gurame, minyak wijen, kecap ikan, lada, gula dan garam, masak 10 menit lalu masukkan kale. Masak 1 menit, matikan api.
– Sajikan bakso ikan dengan kuah.

7. Bakso ikan wortel.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mouzakitchen

Bahan:
– 300 gr fillet ikan dori, bersihkan di air mengalir. Lalu masukkan ikan ke freezer sekitar 15-20 menit.
– 50 gr wortel, potong-potong
– 75 gr tepung tapioka
– 30 gr putih telur
– 50-60 gr es batu
– 1 siung bawang putih, iris-iris, goreng
– 1 sdt garlic salt powder atau diganti 1 siung bawang pitih, iris-iris.
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt baking powder
– 1 sdt minyak ikan
– 1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris-iris

Cara membuat:
– Masukkan ke dalam food processor, ikan dan sebagian es batu. Giling sampai agak halus.
– Masukkan semua bahan, kecuali tepung tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai benar-benar halus.
– Masukkan campuran tapioka dan baking powder. Giling kembali sampai terbentuk adonan pasta yang lembut.
– Bentuk bulat adonan bakso, masukkan ke rebusan air yang sudah didihkan sebelumnya. Agar lebih mudah membulatkan adonan, olesi tangan dengan minyak sayur/air es.
– Setelah adonan habis. Nyalakan api kompor sedang sampai bakso ikan matang sekitar 5 menit, atau sampai semua adonan ikan mengapung.

Cara membuat kuah bakso ikan:
– Bisa gunakan air rebusan bakso. Setelah bakso ikan matang. Masukkan 1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, lada, 1/4-1/2 sdt minyak ikan dan irisan daun bawang.

8. Bakso ikan tanpa tepung tapioka.

Resep bakso ikan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@herni_chin

Bahan:
– 500 gr daging ikan tenggiri fresh
– 10 bh es batu
– 2 butir putih telur
– 1 sdt bawang putih goreng
– 1/2 sdt lada
– 1 sdm garam
– Air es secukupnya

Cara membuat:
– Masukkan daging ikan tenggiri dan es batu ke dalam food processor, blend hingga halus.
– Masukkan putih telur, blend lagi hingga tercampur rata.
– Masukkan bawang putih, lada dan garam, blend hingga tekstur terlihat kenyal.
– Bentuk bakso dan rendam dalam air es selama 30 menit.
– Rebus bakso dalam air panas hingga mengapung, angkat.


AG

[Brilicious]

  • Bagikan