10 Resep khas warung seafood tendaan

  • Bagikan
b0ad6315 750xauto 10 resep khas warung seafood tendaan obat kangen nongkrong malam

10 Resep khas warung seafood tendaan

1. Kerang hijau saus Padang pedas.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@arirhams


Bahan-bahan:
– 500 gram kerang hijau, cuci bersih
– 2 lembar daun salam
– 1 lt air untuk merebus


Bahan saus:
– 1 buah bawang bombay, diiris panjang
– 1 sdm saus tiram
– 3 sdm saus tomat
– 4 sdm saus sambal
– 200 ml air
– 2 sdm margarine untuk menumis
– garam, merica dan gula pasir secukupnya
– 1 butir telur untuk mengentalkan


Bumbu halus:
– 3 buah cabai rawit
– 3 buah cabai merah keriting
– 3 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 2 buah cabai rawit iris tipis


Cara membuat:
– Rebus kerang dalam air bersama daun salam sampai mendidih. Saring dan buang airnya. Pastikan tidak sampai kerang over cook, setelah dingin cabut serabut kerang agar bersih
– Panaskan margarine, tumis bawang bombai, cabai rawit, dan bumbu halus sampai harum.
– Masukkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, merica bubuk, dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai mendidih
– Masukkan kerang, aduk rata
– Masak sampai matang, Kentalkan dengan telur aduk rata
– Masak sampai meletup-letup
– Angkat dan sajikan.

2. Cumi udang lada hitam.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@resep_masak_ala_mama


Bahan-bahan:
– 1/2 kg cumi, bersihkan, pakai badannya saja, kemudian potong cincin, rebus sebentar
– 1/4 kg udang, bersihkan, tiriskan
– 1 buah jagung, bersihkan, potong, rebus
– 2 bungkus saori saus lada hitam
– 1 bungkus saori saus tiram
– 2 sdm kecap manis
– 5 siung bawang putih geprek
– 1/4 bawang bombay, iris tebal
– 5 buah cabai merah, buang isinya, potong kotak
– 5 buah cabai hijau, buang isinya, potong kotak
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, putihnya aja, geprek
– 1 lembar daun salam
– lada hitam bubuk secukupnya
– garam dan gula secukupnya
– tepung maizena sedikit untuk mengentalkan
– margarin untuk menumis
– air secukupnya


Cara memasak:
– Panaskan margarin, tumis bawang putih sampai harum, kemudian masukkan bawang bombai, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, serai. Tumis sampai layu
– Masukkan cumi, udang dan jagung lalu diaduk. Kemudian tambahkan air, aduk kembali
– Setelah itu masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, gula dan garam. Aduk rata. Kemudian tambahkan bubuk lada hitam secukupnya. Aduk dan koreksi rasa.
– Larutkan tepung maizena dengan air panas di gelas, kemudian siram ke dalam masakan. Lanjut diaduk sampai tercampur rata
– Koreksi rasa kembali, kalau udah pas tinggal sajikan.

3. Kerang saus tiram kecap.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@uly_widi


Bahan-bahan:
– 1 kg kerang
– 5 siung bawang putih (cincang kasar)
– 1/2 buah bawang bombai (iris tipis)
– 5 buah cabai rawit atau sesuai selera (potong serong)
– 2 sdt saus tiram
– 5 sdm kecap manis
– air secukupnya


Cara membuat:
– Cuci bersih kerang, rebus sampai terbuka lalu tiriskan
– Tumis bawang putih, bawang bombai dan cabai hingga wangi lalu masukkan kerang, tambahkan saus tiram, kecap manis dan sedikit air
– Aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata, koreksi rasa
– Kerang siap dihidangkan.

4. Udang goreng mentega saus tiram

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@reseplauk

Bahan-bahan:
– 300 gram Udang (bersihkan dan beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam)
– 1/2 buah bawang bombai (iris memanjang)
– 3 sdm mentega (untuk menggoreng udang)
– 1 sdm mentega (untuk menumis)
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt gula pasir
– merica secukupnya
– 1 sdt perasan air jeruk nipis/limo
– 1/2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air


Cara membuat:
– Panaskan 3 sdm mentega lalu goreng udang sampai matang, sisihkan
– Kemudian masak bumbu saus dengan api sedang-kecil
– Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum kemudian tuang saus tiram, kecap manis, aduk rata, beri gula dan merica
– Koreksi rasa
– Tuang larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental
– Masukkan udang yang sudah digoreng ke dalam bahan saus, beri perasan air jeruk limo dan langsung matikan api kompor dan aduk sampai udang tercampur bumbu hingga rata
– Angkat dan sajikan.

5. Gurame bakar madu.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@kulinermamakece


Bahan-bahan:
– 1 ekor ikan gurame
– 1 sdt garam
– 1 buah jeruk nipis ambil airnya


Bumbu halus:
– 9 bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 15 cabai merah keriting
– seruas jahe
– seruas kunyit
– 1 sdt ketumbar sangrai
– 3 buah kemiri sangrai


Bumbu cemplung:
– serai ambil putihnya memarkan
– 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya sobek kasar
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 2 sdm kecap
– 3 sachet madurasa
– 1 sdt garam


Cara membuat:
– Cuci bersih ikan, kerat badannya. Kucurin dengan air jeruk nipis. Lumurin dengan garam, diamkan selama setengah jam. Bilas ikan
– Di dalam wadah atau cobek campur bumbu halus dan bumbu cemplung aduk sampai tercampur rata
– Untuk ikan bisa langsung di lumuri dengan bumbu halus atau ikan bisa digoreng setengah matang
– Lumurin di badan ikan sampai rata diamkan minimal 1 jam
– Bakar ikan diatas alat pemanggang yang sudah diolesi mentega.

6. Sapo Tahu.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@jogjabikinlaper


Bahan:
– 100 gram dada ayam (potong-potong kecil)
– 3 buah firm tofu potong-potong
– 1/2 ikat sawi hijau
– 1/2 paprika merah iris tipis
– 1 cm jahe (cincang halus)
– 3 siung bawang putih (cincang)
– 1 batang daun bawang (iris-iris)
– 1 buah bawang bombay sedang (iris-iris)
– 3 sdm minyak goreng
– 1 sdm saus tiram
– 2 sdm kecap ikan
– garam secukupnya
– merica bubuk secukupnya
– gula pasir secukupnya
– 1 sdm full maizena (larutkan)
– 300 ml air


Cara membuat:
– Tumis jahe, bawang putih, bawang bombay, dan paprika.
– Masukkan ayam, aduk hingga agak matang.
– Masukkan sawi, aduk hingga agak layu.
– Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Aduk rata, lalu tambahkan air, aduk kembali.
– Tuang maizena, aduk rata, dan masak sampai meletup-letup.
– Masukkan tahu dan daun bawang, beri garam. Aduk rata dan siap disantap.

7. Capcay siram udang.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@iindapur


Bahan-bahan:
– 1 batang wortel iris serong
– kembang kol secukupnya
– brokoli secukupnya
– 1 buah Tomat, belah 8
– 5 buah jagung putren, potong-potong
– 200 gram udang, kupas kulitnya
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 1 sdm saus tiram
– garam gula penyedap, lada bubuk secukupnya
– 1 sdm sagu larutkan dengan sedikit air matang
– 1 butir telur, kocok lepas
– air matang secukupnya


Cara membuat:
– Tumis bawang putih sampai wangi, masukkan udang, tumis sebentar, masukkan wortel dan kembang kol dan brokoli. Tumis sampai agak lembut, masukkan jagung putren, tumis sebentar tambahkan air secukupnya
– Tambahkan saus tiram, garam gula penyedap dan lada bubuk secukupnya. Masak sampai air mendidih, lalu masukkan kocokan telur secara perlahan sambil diaduk melingkar pakai garpu
– Setelah itu masukkan cairan sagu sambil terus diaduk supaya sagu tidak mengendap di dasar. Tunggu mendidih, masukkan tomat. Aduk sampai mendidih lagi dan mengental kuahnya, tes rasa
– Angkat dan sajikan.

8. Udang goreng tepung crispy.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yanti.salfendra


Bahan:
– 1 kg udang kupas tanpa kepala
– 1 sdt garam
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt perasan air jeruk nipis
– 200 gram tepung terigu
– 250 ml air
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt merica
– 1/4 sdt baking powder
– mayones/saus tomat/sambal


Cara membuat:
– Balurkan campuran air jeruk nipis, garam dan bawang putih pada udang. Diamkan selama satu jam.
– Masukkan tepung terigu, air, garam, merica, baking powder dalam mangkuk. Campur adonan hingga rata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
– Celupkan udang ke dalam adonan tepung.
– Goreng dengan minyak panas hingga kuning keemasan, angkat tiriskan.

9. Gurame goreng tepung saus asam manis.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@serba_olahan_ikan


Bahan gurame goreng tepung:
– 1 ekor ikan gurame
– 1/2 bh jeruk nipis
– garam dan merica bubuk secukupnya
– 2 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– 1 batang daun bawang
– 3 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt baking powder
– air matang secukupnya


Bahan saus asam manis:
– 1 bungkus saori saus asam manis
– 1 buah wortel ukuran kecil
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil
– 2 buah bawang putih
– 1 buah tomat
– 100 ml air matang
– 1 sdm saus sambal


Cara membuat:
Gurame goreng tepung :
– Campur gurame dengan air jeruk nipis, sejumput garam dan merica
– Diamkan 15 menit
– Campurkan sisa bahan. Tambahkan sejumput garam dan merica
– Celupkan ikan ke dalam adonan. Goreng dengan api kecil. Sisihkan.


Saus asam manis:
– Tumis bawang bombai. Setelah layu masukkan bawang putih dan wortel
– Tambahkan saori saus asam manis, saus sambal, dan air matang
– Setelah mendidih, masukkan tomat
– Sajikan gurame tepung dengan saus asam manis.

10. Kare kepiting.

Resep warung tendaan © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@resepseafood


Bahan-bahan:
– 1 kg kepiting (isi 4 kepiting)
– 1 batang serai
– 4 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 1/2 sachet santan yang 65 ml
– cabai rawit utuh sesuai selera
– bawang goreng
– gula
– garam
– kaldu jamur


Bumbu halus:
– 8 siung bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 cm kunyit
– sejempol laos
– jahe
– 1 sdt ketumbar


Cara membuat:
– Cuci dan sikat kepiting sampai benar-benar bersih, kemudian rebus sebentar
– Ulek atau blender bumbu halus kemudian tumis sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk dan daun salam
– Masukkan tumisan bumbu tadi ke dalam rebusan kepiting tadi. Tambahkan cabai rawit utuh, gula, garam dan kaldu jamur. Aduk sebentar dan biarkan sampai bumbu meresap
– Masukkan santan instan, biarkan mendidih sampai kepiting berwarna kemerahan. Koreksi rasa. Taburi bawang goreng di atasnya
– Sajikan.


AG

[Brilicious]

  • Bagikan