10 Resep olahan ikan tuna

  • Bagikan
10 Resep olahan ikan tuna
10 Resep olahan ikan tuna

10 Resep olahan ikan tuna

1. Tuna bumbu kuning.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@yscooking



Bahan:
– 500 gr dada tuna, potong kotak
– 1 buah jeruk nipis
– 10 cabai rawit
– 2 lbr daun jeruk
– 2 batang serai geprek
– 20 lbr kemangi
– 1 batang daun bawang
– Kaldu bubuk
– 1/2 sdt gula
– Garam

Bahan bumbu halus:
– 3 bawang putih
– 5 bawang merah
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:
– Lumuri tuna dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit. Cuci bersih.
– Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan rawit sampai harum.
– Masukkan tuna, aduk rata, masak sampai pucat.
– Tuang air sampai menutupi tuna. Beri bumbu. Aduk.
– Masak sampai tuna matang.
– Menjelang diangkat masukkan kemangi dan daun bawang.
– Sajikan.

2. Balado ikan tuna.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@cheche_kitchen



Bahan:
– 1 ekor ikan tuna (800gr -1kg)
– Kaldu bubuk
– 3 siung bawang putih
– Air secukupnya untuk merebus ikan

Bahan bumbu halus:
– 100 gr cabai merah keriting (tambahkan cabai rawit jika suka)
– 2 siung bawang putih
– 8-10 siung bawang merah
– Garam secukupnya

Bahan tambahan bumbu tumis:
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 250 ml air (secukupnya)
– 1 bh tomat, iris
– Kaldu bubuk secukupnya
– Jeruk nipis dan sedikit cuka (boleh ganti asam kandis)
– 3-4 siung bawang merah geprek
– Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
– Rebus ikan tuna dengan kaldu bubuk dan 3 siung bawang putih hingga daging empuk, tiriskan dan sisihkan.
– Goreng ikan hanya sampai sedikit berubah warna namun jangan kering agar daging ikan tidak keras. Angkat dan sisihkan.
– Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis tomat iris bersama bawang merah geprek, daun salam, serai, hingga tomat sedikit layu. (Boleh sekalian tumis dengan bumbu halus).
– Tambahkan bumbu halus, tumis sebentar, lalu tambahkan ikan yang telah digoreng, air secukupnya.
– Beri kaldu bubuk, cuka, dan jeruk nipis.
– Sesekali aduk, biarkan bumbu meresap dan cabai matang.
– Setelah air menyusut, koreksi rasa, angkat dan sajikan.

3. Fillet tuna goreng tepung.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dellasuzura



Bahan:
– 350 gram fillet tuna. Potong sesuai selera, cuci bersih, beri perasan jeruk lemon dan bilas kembali

Bahan bumbu untuk merendam tuna:
– 2 siung bawang putih parut
– 1 sdt lada bubuk
– Garam

Bahan adonan tepung:
– 100 gr tepung terigu
– 50 gr tepung tapioka
– 20 gr tepung maizena
– 1 sdt lada bubuk
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
(Campur semua bahan tepung dan aduk rata. Kemudian ambil 3 sdm adonan tepung. Masukkan dalam wadah, beri 4- 5 sdm air es/air dingin untuk adonan basah.)

Cara membuat:
– Rendam tuna dengan bumbu diamkan 30 menit.
– Setelah itu ambil tuna, celupkan ke dalam adonan basah.
– Lalu masukkan ke tepung kering sambil sedikit diremas-remas dan ketuk tepung.
– Goreng tuna dengan minyak yang banyak dan panas dengan api kecil hingga matang.
– Sajikan dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.

Baca Juga :  Resep jajanan jadul anak SD, mudah, enak, sehat Bisa buat dijual Juga Loh

4. Sup kepala ikan tuna.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@nayundapradma



Bahan:
– Kepala dan daging fillet ikan tuna
– 1 cm kunyit
– 1 cm jahe
– 5 biji bawang merah
– 2 biji bawang putih
– 2 cm lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 5 sdm air asam jawa
– 2 lembar daun salam
– Garam secukupnya
– 1 lt air
– 1 buah jeruk nipis
– Kemangi secukupnya
– 1 batang daun bawang
– 2 buat tomat, potong

Cara membuat:
– Beri perasan jeruk nipis pada ikan, sisihkan.
– Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit.
– Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun salam hingga wangi.
– Masukkan ikan dan air, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
– Tambahkan garam dan asam jawa, koreksi rasa.
– Sajikan.

5. Oseng tuna pedas.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@gita_novriyanti https://tpc.googlesyndication.com/safeframe/1-0-37/html/container.html



Bahan:
– 500 gram tuna fillet, kukus kemudian suwir
– 4 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Cabai rawit (sesuai selera)
– 1 buah serai, ambil bagian putihnya.
– 4 lembar daun jeruk iris atau sobek-sobek
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya
– Penyedap atau kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:
– Iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan serai
– Tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit
– Masukkan daun jeruk dan irisan serai
– Masukkan ikan tuna
– Beri sedikit air
– Masukkan garam, gula, dan penyedap
– Sajikan.

6. Tuna patties.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@dapurlinna



Bahan:
– 200 gr tuna in oil
– 100 gr tepung roti
– 1 butir telur
– 1/2 bawang bombai, cincang halus
– 1/4 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 sdt lada bubuk atau secukupnya
– Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:
– Campur semua bahan, bentuk bulat lalu pipihkan.
– Panggang di teflon dengan api kecil hingga matang.
– Sajikan tuna patties dengan pelengkapnya.

7. Tahu tuna.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@ocha_chupid



Bahan:
– 5 buah tahu ukuran besar, potong kecil-kecil, goreng hingga berkulit dan belah tengah
– 500 gr fillet ikan tuna
– 3 sdm munjung tepung terigu
– 5 sdm tepung tapioka
– 1 butir telur
– Air es secukupnya

Bahan bumbu:
– 2 siung bawang putih (goreng terlebih dahulu)
– 3 sdm penuh bawang merah goreng
– 1 sdt kecap ikan
– 1,5 sdt kecap asin
– Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
– Proses semua bahan dan bumbu kecuali tahu dalam food processor hingga benar-benar halus.
– Beri air es secukupnya hingga membentuk adonan seperti adonan bakso.
– Koreksi rasa dan tekstur dengan menggoreng sedikit adonan.
– Panaskan kukusan, siapkan tahu yang sudah dibelah tengahnya.
– Beri isian dengan menggunakan garpu hingga penuh lalu susun dalam panci kukusan.
– Kukus selama 20-30 menit atau hingga matang.
– Sajikan.

Baca Juga :  Resep Kreasi Telur Goreng yang Lezat

8. Onigiri isi tuna mayo.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@banususanto



Bahan:
– 300-400 gr beras Jepang
– Secukupnya nori
– Secukupnya wijen hitam

Bahan isi:
– 1 cup tuna suwir
– 2-3 sdm mayones
– 1/4 bawang bombai, cincang dan tumis sebentar
– 2 sdm kacang polong
– 1 tangkai daun bawang, dirajang
– Lada dan garam secukupnya

Cara membuat:
– Masak beras Jepang seperti biasa, boleh ditanak boleh juga pakai rice cooker.
– Campur semua bahan isi onigiri jadi satu. Sisihkan.
– Ambil secukupnya nasi, beri isian tuna mayo, lalu kepal-kepal hingga berbentuk segitiga (bisa juga menggunakan cetakan onigiri). Sebelumnya, basahi cetakan/tangan dengan air agar nasi tidak lengket.
– Bungkus onigiri dengan nori, taburi dengan wijen hitam. Siap disajikan.

9. Tuna nugget.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@mjshomecooking



Bahan:
– 500 gr tuna fillet
– 3 buah wortel ukuran kecil
– 1 jagung ukuran kecil
– 1 bawang bombai
– 2 btr telur
– 4 sdm tepung tapioka
– 3 sdm tepung roti
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdm minyak ikan
– 5 sdm mayones
– 3 bawang putih, haluskan
– Parutan keju (opsional)

Bahan balutan:
– Kocokan telur
– Tepung roti

Cara membuat:
– Masukkan ikan, wortel, jagung, bombai ke dalam food processor.
– Tuang ke dalam wadah campuran ikan. Lalu masukkan sisa bahan, koreksi rasa.
– Panaskan kukusan, oles loyang dengan minyak tipis lalu beri kertas roti.
– Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan, lalu kukus hingga matang sekitar 20 menit.
– Setelah dingin, potong sesuai selera. Celupkan ke dalam telur lalu balur dengan tepung roti, goreng hingga kecokelatan, angkat dan sajikan.

10. Ikan tuna kuah santan.

Resep olahan ikan tuna © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@inamaniez



Bahan:
– 3 buah atau 2 kg ikan tuna, potong- potong, lumuri dengan garam dan biarkan sekitar 15 menit, goreng hingga kecokelatan.
– 15 siung bawang merah, iris tipis
– 9 siung bawang putih, iris tipis
– 5 bh cabai merah keriting
– 17 bh cabai rawit, iris tipis dan 11 bh cabai rawit (utuh)
– 1 batang serai, geprek
– 1 ruas lengkuas, geprek
– 1 ruas jahe, geprek
– 2 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 9 bh cabai rawit
– 2 sdm gula merah
– 500 ml santan kental
– Garam dan gula secukupnya
-Air secukupnya

Cara membuat:
– Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, jahe, daun jeruk dan serai sampai harum.
– Setelah layu masukkan air sedikit, kemudian masukkan gula merah, garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
– Aduk-aduk dan kemudian masukkan santan. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
– Tes rasa, lalu masukkan ikan tuna. Biarkan kuah sampai mendidih dan meresap.
– Angkat dan siap dihidangkan.


[AG]

[Brilicious]

  • Bagikan