Resep empal daging enak, empuk dan mudah dibuat

resep empal daging

Resep Empal Daging

1. Empal gepuk.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@susan_gracia



Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong cuci bersih
– 3 lembar daun salam
– 4 lembar daun jeruk
– 1250 ml santan cair
– 250 ml santan kental
– 200 gr gula merah, sisir
– 4 sdm air asam jawa
– Garam secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:
– 15 siung bawang merah
– 7 siung bawang putih
– 3 ruas lengkuas
– 2 batang serai
– 5 butir kemiri
– 2 sdm ketumbar
– 1 sdt merica

Cara membuat:
1. Siapkan wajan, campur santan cair, daging, bumbu halus, daun salam, serai, gula merah, air asam, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih lalu kecilkan api.
2. Kemudian tunggu hingga daging setengah empuk, masukkan santan kental. Masak lagi.
3. Setelah santan menyusut, angkat daging lalu tumbuk hingga seratnya terlihat jelas.
4. Lalu goreng sebentar saja. Angkat.
5. Empal gepuk siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sayur asem dan sambal terasi.

2. Empal ungkep lengkuas.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@indahdapur



Bahan:
– 1 kg daging sapi, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur bubuk
– 1 keping gula jawa ukuran kecil
– 4 sdm minyak goreng
– 1 liter air

Bumbu halus:
– 10 siung bawang putih
– 8 siung bawang merah
– 2 sdm ketumbar butiran
– 1/2 sdm merica butiran
– 10 cm lengkuas muda
– 1 ruas jempol jahe
– 1 ruas jari kunyit

Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan kecuali minyak goreng ke wajan, ungkep hingga air agak kering dan bumbu meresap.
2. Kemudian masukkan minyak goreng, masak hingga air kering.
3. Koreksi rasa dan sajikan.

3. Empal goreng sambal bawang.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@ocha_chupid



Bahan:
– 500 gr daging sapi bagian kisi
– 1 bonggol bawang putih

Bumbu empal:
– 5 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah
– 1 sdm ketumbar butiran
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm air asam jawa
– 2 sdm gula merah sisir
– Garam & kaldu bubuk secukupnya

Bahan sambal bawang:
– 2 siung bawang putih
– 20 buah cabai rawit
– Garam secukupnya
– Minyak panas bekas menggoreng daging

Cara membuat:
1. Rebus daging sampai empuk lalu potong sesuai selera. Lalu pukul-pukul daging yang sudah diiris.
2. Kemudian geprek bawang, lalu goreng bersama kulitnya hingga kering. Angkat sisihkan.
3. Setelah itu ulek semua bumbu halus, tambahkan sedikit air, koreksi rasanya. Lalu masukkan  daging ke dalam bumbu.
4. Goreng daging sebentar dengan sedikit minyak hingga kecokelatan, Angkat dan tiriskan.
5. Haluskan bahan sambal bawang lalu tambahkan minyak bekas menggoreng daging secukupnya.
6. Sajikan daging bersama sambal bawang dan taburan bawang goreng geprek.

Baca Juga :  Resep ayam fillet sederhana dan mudah dibuat

4. Empal bacem.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@lidyatjahjadi



Bahan:
– 1 kg daging sapi gandik/kisi
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep:
– 2 liter air
– 150 gr gula merah
– Seruas jari jahe
– 100 gr lengkuas potong-potong
– 2 batang serai geprek
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 7 siung bawang merah haluskan
– 5 siung bawang putih haluskan
– 5 lembar daun salam
– Sedikit asam jawa
– Garam dan gula sesuai selera

Bahan sambal terasi:
– 1 buah tomat
– Cabai rawit sesuai selera
– 1 buah cabai merah
– 1 sdt terasi
– 3 siung bawang merah
– 1 siung bawang putih
– Garam dan gula sesuai selera
– Minyak goreng

Cara membuat::
1. Rebus daging bersama bumbu ungkep dengan api kecil hingga empuk dan air berkurang.
2. Setelah matang meresap, angkat dan biarkan dingin. Simpan di kulkas minimal semalam agar bumbu lebih meresap.
3. Kemudian goreng dalam minyak panas sebentar saja, sampai warna lebih gelap sedikit tidak sampai kering. Angkat dan sisihkan.
4. Buat sambal, goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
5. Lalu haluskan beserta terasi, garam, dan gula sesuai selera. Sajikan bersama empal bacem.

Baca Juga :  10 Resep olahan ikan patin

5. Empal daging sapi serundeng.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@lapakresep



Bahan:
– 300 gram sapi, potong dengan ketebalan 1/2 cm
– 3 sdm kelapa parut
– 250 ml santan
– 1 liter air
– 2 lembar daun jeruk
– 2 batang serai geprek
– 1 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas geprek
– 2 buah bunga lawang
– 1 batang kayu manis
– Garam secukupnya
– Gula pasir secukupnya
– 1 sdt air asam jawa

Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 4 butir bawang putih
– 2 butir kemiri disangrai
– 2 sdt ketumbar
– 2 cm kunyit

Cara membuat:
1. Rebus daging sapi dengan air sampai empuk, lalu angkat. Selanjutnya angkat daging dan potong, geprek perlahan sampai agak pipih.
2. Ambil kaldu dari rebusan daging sebanyak 500 ml, sisihkan.
3. Daging sapi yang sudah dipipihkan tadi direbus kembali.
4. Kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, gula, garam, merica, kaldu daging, serai, kayu manis, bunga lawang dan santannya. Aduk rata masak hingga mendidih.
5. Masukkan air asam jawa, aduk. Rebus hingga daging empuk dan bumbu meresap, lalu angkat. Tiriskan.
6. Goreng dalam minyak panas hingga menjadi kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taruh di piring saji.
7. Campur sisa bumbu dengan kelapa parut, aduk-aduk di atas api kecil hingga rata dan cairan menyusut. Angkat lalu taburi di atas daging.

6. Empal manis.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@iindapur



Bahan:
– 800 gr daging sapi has dalam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 2 batang serai geprek
– 1 jempol lengkuas geprek
– 500 ml air kaldu bekas rebusan daging/secukupnya
– 3 sdm krimer
– 50 gr gula merah sisir
– 2 sdm air asam jawa
– 2 sdm kecap manis
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
– 7 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 3 butir kemiri
– 1 sdm penuh ketumbar
– 1/2 sdt merica

Cara membuat:
1. Cuci daging, rebus dengan air secukupnya hingga setengah matang, potong-potong lalu sedikit memarkan, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum beserta daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, lalu tuang air kaldu bekas rebusan daging dan krimer. Tambahkan gula merah, garam, kecap manis.
3. Masukkan potongan daging, aduk rata perlahan, masak hingga daging empuk, dan bumbu meresap serta kuah menyusut, angkat dan biarkan dingin.
4. Goreng dalam minyak panas sebentar saja, angkat. Empal manis siap disajikan.

Baca Juga :  Resep Daging Kambing yang Enak saat Idul Adha

7. Empal penyet.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@rosita.suroso



Bahan:
– 1/4kg daging

Bahan sambal:
– 1 buah tomat
– 8 buah cabai merah besar
– 4 buah cabai rawit
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1/2 batang terasi
– gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara memasak:
1. Rebus daging sampai empuk, lalu potong-potong, gepuk sampai agak pipih. Setelah itu goreng hingga berubah warna tiriskan.
1. Goreng bahan sambal menggunakan minyak sisa menggoreng daging, kecuali gula, garam, dan kaldu bubuk.
2. Setelah bahan-bahan matang, angkat dan pindahkan ke cobek beri bumbu, lalu uleg sesuai selera tingkat kekasarannya.
3. Masukkan daging, campur bersama sambal, siap disajikan.

8. Empal kuah pedas.

Resep empal daging berbagai sumber

foto: Instagram/@seto_beri



Bahan:
– 1/2 kg daging sengkel/paha potong tipis
– Kecap manis
– Kecap asin
– Kaldu jamur/garam
– Air secukupnya
– Daun salam
– 1 batang serai
– Lengkuas keprek
– Jahe keprek

Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 6 bawang putih
– 10 cabai merah
– 1 tomat merah kecil
– Sedikit merica halus

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan keprekan jahe sebentar, lalu air rebusan pertama dibuang.
2. Rebus kembali daging lalu jika masih terlihat ada busa di air ambil dengan saringan, kemudian jika sudah empuk sisihkan.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, serai, dan lengkuas.
4. Lalu masukkan air kaldu daging tadi disusul dengan potongan daging yang sudah sedikit dipukul-pukul dengan palu daging.
5. Lalu bisa tambahkan kecap manis sesuai selera, kecap asin, dan kaldu jamur/garam.
6. Masak sampai air agak meresap dan daging semakin empuk.

[Brilicious]