Resep aneka pecel, mudah dan menggugah selera

1. Pecel Sayur.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@desy_mommydd

Bahan:
– 1 ikat bayam
– 2 buah wortel
– 1 ikat kacang panjang
– 200 gram kecipir
– 200 gram bunga turi
– 100 gram kecambah
– Sledri secukupnya
– Bawang merah goreng

Bahan sambal kacang:
– 250 gram kacang tanah goreng
– 5 cabe rawit
– 2 siung bawang putih
– 5 lembar daun jeruk
– 1 ruas kencur (3 cm)
– 1/3 sdt terasi
– 2 sdt garam
– 100 gram gula jawa, sisir halus
– Air secukupnya

Cara memasak:
1. Potong sayuran, cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.
2. Blender semua bahan bumbu sambal kacang dan beri air sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang pas.
3. Sajikan.

2. Pecel Mie.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@indahdapur

Bahan sambel pecel:
– 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
– 30 gram gula merah
– 2 buah cabai merah keriting
– 1 buah cabe rawit merah
– 2 siung bawang putih, goreng
– 1 cm kencur
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sachet kecil terasi, bakar
– 2 mata asam jawa
– 1/2 sdt garam
– Air 150 ml

Bahan mie:
– Mie kuning basah, cuci & seduh air panas.
– 4 lembar kol, iris kasar
– 4 lembar sawi, iris kasar
– 1 buah wortel, potong koreng api
– 1 batang daun bawang
– 2 sdt kaldu jamur bubuk
– Garam secukupnya
– 2 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus:
– 3 siung bawang putih
– 2 butir kemiri
– 1/2 sendok teh merica butiran

Cara membuat:
1. Ulek kacang tanah goreng kasar saja.
2. Ulek cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk serta terasi.
3. Tambahkan gula merah, asam jawa & garam.
4. Aduk rata semua bahan sambal dan tuangi air, aduk hingga kental.
5. Tumis bumbu halus hingga harum.
6. Masukkan kol, sawi dan wortel, aduk sampai layu.
7. Masukkan mie dan daun bawang, beri bumbu. Aduk rata hingga meresap.
8. Sajikan dengan siraman bumbu pecel dan pelengkap lainnya seperti bakwan sayur dan kerupuk gendar.

Baca Juga :  9 Resep olahan telur asin

3. Pecel Uleg.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@nenipuspit

Bahan:
– 100 gr kacang tanah goreng
– 5 cabai merah keriting
– 3 bawang putih
– 1 cm kencur
– 2 lembar daun jeruk
– Sejumput garam
– Seujung terasi masak (saya skip)
– Gula merah
– Air asam jawa (saya air lemon)
– Jeruk limau
– Tauge
– Bayam
– Kecipir
– Timun

Cara membuat
Cara memasak:
1. Potong sayuran seperti bayam, kecipir dan timun. Cuci bersih lalu rebus dan tiriskan.
2. Siapkan bahan bumbu kecuali sayur, uleg hingga halus.
3. Tes rasa. Siram bumbu di atas sayur. Sajikan.

4. Pecel Lele.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@berbagi_resepmasakan

Bahan:
– 500 gr lele
– Tepung terigu secukupnya buat taburan

Bumbu halus:
– 5 buah bawang putih
– 3 buah bawang merah
– 1 1/2 sdm Ketumbar
– Seruas kunyit
– Garam sesuai selera
– Air secukupnya

Cara membuat:
1. Campur lele dengan seluruh bumbu yang sudah dihaluskan, diamkan 30 menit.
2. Sebelum di goreng taburi dengan tepung terigu secukupnya.
3. Goreng sampai berubah warna kecoklatan dengan api sedang cenderung kecil.
4. Sajikan dengan sambel terasi kesukaan.

Baca Juga :  10 Resep olahan ikan berkuah

5. Pecel Terong.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@laras.myers

Bahan:
– 1 terong ukuran besar, belah dua memanjang
– 2 telur rebus
– 1 bungkus santan instan
– Gula dan garam secukupnya
– Kemangi secukupnya

Bahan sambal:
– 1 cabai merah besar
– 5 cabai rawit
– 1 bawang putih
– 3 butir bawang merah
– 2 cm kencur
– 1/2 sdt terasi

Cara membuat:
1. Panggang atau kukus terong hingga matang.
2. Panggang atau kukus semua bahan sambal hingga layu, lalu ulek kasar.
3. Panaskan santan dan air, aduk terus hingga mendidih. Tuang santan kedalam sambal. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata. Test rasa.
4. Masukkan terong dan telur, penyet sampai sedikit hancur. Aduk rata hingga semua bagian tercampur bumbu. Beri kemangi.
5. Sajikan.

6. Pecel Pare.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@tsaniwismono

Bahan:
– 1 buah pare ukuran besar, buang bijinya kemudian potong
– 2 genggam tauge, siangi
– 3 lembar kol, rajang halus
– 3 bonggol caisim, potong
– 5 lonjor kacang panjang, potong
– 3 butir telur rebus, belah dua
– 5 sdm bumbu pecel, seduh air panas
– 1 sdm bawang goreng

Cara memasak:
1. Rebus semua bahan sayur, tiriskan.
2. Sajikan dengan irisan telur rebus dan bumbu pecel, taburi bawang goreng.

7. Pecel Tempe.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@godakesa

Bahan:
– 7 potong tempe
– 2 lembar jeruk purut
– 3 butir kemiri (bakar/goreng)
– 200 ml santan kental
– Garam
– Gula

Bahan bumbu:
– 3 butir bawang putih
– 4 buah cabe keriting
– Cabe rawit sesuai selera
– 2 cm kencur

Cara memasak:
1. Kukus bumbu bersama santan dan tempe sampai matang.
2. Haluskan bumbu yang sudah di kukus bersama jeruk purut, kemiri, garam dan gula beri santan yang sudah di masak sebelumnya kemudian aduk rata lalu icipi.
3. Terakhir masukkan tempe sambil tekan. Tempe pecel siap di hidangkan bersama sayur bobor.

Baca Juga :  Resep dan Cara Membuat Sayur Sup Ayam Spesial Untuk Buka Puasa

8. Pecel Madiun.

Resep aneka pecel © 2020 brilio.net

foto: Instagram/@resepaslibunda

Bahan:
– 300 gram kacang tanah di goreng
– 4 buah cabe merah
– 10 cabe rawit
– 5 siung bawang putih
– 3 sendok teh terasi
– 20 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
– 2 sendok the garam
– 80 gram gula jawa
– 10 gram asam jawa, celupkan dalam gelas tambah 3 sdm air matang.
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Kangkung
– Tauge rebus

Bahan pelengkap:
– Serundeng
– Rempeyek kacang atau teri
– Daun kemangi
– Mentimun
– Ayam goreng, daging empal, telur mata sapi, tempe goreng (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Panaskan minyak lalu tumis cabe merah, cabe rawit, bawang putih dan terasi sampai terlihat layu.
2. Haluskan bahan tumisan beserta daun jeruk purut, garam dan gula jawa.
3. Masukkan kacang yang telah digoreng sebelumnya. Aduk hingga rata tambahkan air matang dan air asam, aduk hingga rata.
4. Haluskan bumbu pecel, tambahkan air dan aduk hingga rata hingga mengental.
5. Siapkan nasi hangat di atas piring. Kemudian tata segala sayuran diatas nasi.
6. Taburkan bumbu pecel di atas sayuran.
7. Hidangkan bersama bahan pelengkap sesuai selera.

[Brilicious]

Editor AG