Resep Bakso Cuanki

Bahan-bahan

  1. 10 butir bakso
  2. 25 pcs kulit pangsit,bentuk bulat
  3. 10 pcs tahu kulit,belah bagian tengahnya
  4. Bahan adonan Aci
  5. 250 gr udang,kupas kulitnya tp kepalanya jgn dibuang utk kuah
  6. 3 siung bawang putih,haluskan
  7. 7 sdm tepung tapioka
  8. 1 butir telur
  9. 2 sdm bawang goreng
  10. secukupnya garam,kaldu bubuk
  11. 2 blok es batu
  12. Bahan kuah
  13. Sisa kepala udang
  14. 6 siung bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 3 cm jahe,geprek
  17. 1 sdm kecap ikan
  18. 1 sdt saori saus tiram
  19. 1 sdm kecap asin
  20. 1/4 sdt lada bubuk
  21. secukupnya garam,kaldu bubuk
  22. 700 ml air matang
  23. 2 batang daun bawang,iris tipis
  24. secukupnya minyak utk menumis
  25. Bahan Pelengkap :
  26. Mie kering/mie instan
  27. daun seledri,iris tipis
  28. bawang goreng
  29. sambal rawit
Baca Juga :  Resep Nasi Liwet Magic Com, Simple dan Mudah

Langkah

  1. Kupas kulit udang,kemudian sisihkan kepalanya utk kaldu kuah. Cuci bersih udang lalu tiriskan.
  2. Haluskan udang+es batu menggunakan blender/food processor. Kemudian siapkan wadah, Campurkan udang+bawang putih yg sudah dihaluskan+telur+tepung tapioka+garam+kaldu bubuk+bawang goreng. Cicipi rasa,jika sudah pas sisihkan. Bakso Cuanki Bandung langkah memasak 2 foto
  3. Bagi adonan aci td menjadi 2 bagian,sebagian utk isian kulit pangsit dan sebagian lg untuk isian tahu.
  4. Isi tahu yg sudah dibelah dgn adonan aci. kemudian kukus selama kurang lebih 20 menit. sisihkan Bakso Cuanki Bandung langkah memasak 4 foto
  5. Ambil kulit pangsit,isi bagian tengah dgn adonan aci. lipat dgn bentuk sesuai selera hingga adonan habis. Bakso Cuanki Bandung langkah memasak 5 foto
  6. Panaskan minyak goreng, goreng kulit pangsit td hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu tiriskan. Bakso Cuanki Bandung langkah memasak 6 foto
  7. Membuat kuah : Didihkan air,kemudian masukkan kepala udang. Rebus hingga kepala udang berubah warna,lalu saring dan buang kepala udangnya. Selanjutnya haluskan bawang merah+bawang putih. Panaskan wajan,lalu tumis duo bawang hingga harum,masukkan jahe geprek lalu tambahkan kecap asin+kecap ikan+saus tiram aduk2 hingga rata dan bumbu set. matikan api.
  8. Masukkan tumisan bumbu td kedalam rebusan air kuah,aduk2 rata. Tambahkan garam+kaldu bubuk+lada bubuk. Cicipi rasa. Jika sudah pas bisa masukkan bakso dan daun bawang,masak bakso hingga mekar dan matang.
  9. Penyajian : Siapkan mangkuk tata bakso,siomay goreng dan tahu aci. Jika mau ditambahkan mie jg boleh, kemudian beri taburan seledri dan bawang goreng lalu siram dgn kuah bakso. Sajikan dgn pelengkap sambal rawit. selamat mencubaa…
  10. NOTE : utk tahu acinya sebelum ditata dipiring saya rebus sebentar bersama bakso didalam kuah agar lebih lembut.
  11. Wooowww…ujan ujann nyrupuuttt kuahh angettt pedasss juaraaa bgt!!!tahunya lembutt…gurih kuahnyaa juga pas!siomay gorengnya gak kalah ciamikkk rasanya..renyahh pula!! cocoklah Bakso Cuanki Bandung langkah memasak 11 foto
Baca Juga :  5 Resep Ketan Hitam yang Enak

[cookpad]

Editor AG